МЕКСИКА. - Поширилася чутка, що дієтичні газовані напої можуть бути більш шкідливими, ніж солодкі, існують навіть дослідження, які підтверджують це, але наскільки це правда?

дієта

Прихильники кок-колу та дієтичного пепсі, що не вживають цукру, висловили свою страждання останніми днями після новин про нове дослідження про те, що часті споживачі цих штучно підсолоджених напоїв мають на 26 відсотків більше шансів передчасно померти.

Дослідження, опубліковане в журналі JAMAL Internal Medicine, простежило 450 000 європейців протягом шістнадцяти років із рекордом смертності серед усіх видів споживачів безалкогольних напоїв, як тих, хто віддає перевагу солодким напоям, так і тих, хто любить варіанти із замінниками цукру.

Враховуючи загальновідомі наслідки споживання занадто великої кількості цукру, не дивно, що автори виявили, що шанс померти молодим був на 8 відсотків вищим у людей, які випивали дві або більше склянок солодких напоїв на день, порівняно з людьми, які вживали менше, ніж одна склянка на місяць.

Однак темою, яка привернула увагу і породила широку нервозність, була думка, що вживання дієтичної коки може бути навіть більш смертоносним, ніж проковтування класичної версії.

"Якщо ми поставимо наші результати в контекст інших опублікованих досліджень, можливо, буде розумно скоротити всі газовані напої та замінити їх на більш здорові альтернативи, такі як вода", - сказала Емі Маллі, дієтолог з Дублінського університетського коледжу і одна з п'ятдесяти дослідників, які працював у дослідженні, одному з найбільших у своєму роді, проведеному на сьогоднішній день.

Дослідження не було унікальним. Протягом останнього року інші дослідження в США виявили взаємозв'язок між штучно підсолодженими напоями та передчасною смертю.

Проблема, на думку експертів, полягає в тому, що ці та інші дослідження не змогли дати відповіді на важливе запитання: чи вживає напої, підсолоджені аспартамом або сахарином, шкоду вашому здоров'ю, чи люди, які вживають багато дієтичних снапплів або без цукру спрайт, взагалі вже веде менш здоровий спосіб життя?

Деякі дієтологи, епідеміологи та поведінкові вчені вважають, що припускати останнє - це правильно.

"Можливо, люди, які п'ють дієтичну газовану воду, також їдять багато бекону, або, можливо, це тому, що є люди, які раціоналізують свій нездоровий спосіб життя:" Якщо я вже вжив дієтичну газовану воду, я можу трохи картоплі фрі " Вазанті сказав С. Малік, науковий співробітник Гарвардської школи охорони здоров'я імені Т.Ч. Чана та провідний автор іншого дослідження. Цей аналіз, опублікований у квітні, зазначає, що зв'язок між споживанням штучних підсолоджувачів та вищою смертністю у жінок не був остаточно корельованим.

Автори статті JAMA намагалися врахувати ці фактори ризику щодо загальної дієти при видаленні ожиріння або курців з дослідження; крім того, вони намагалися підвищити точність за допомогою статистичного моделювання.

Але Девід Людвіг, фахівець з ожиріння з дитячої лікарні Бостона, сказав, що ці так звані спостережні дослідження насправді не можуть визначити причини та наслідки. "Можливо, підсолоджувачі не ті, що збільшують смертність", - сказав він. "Можливо, люди з вищим ризиком смертності, такі як люди з надмірною вагою або ожирінням, вирішують пити газовані напої, але це не вирішує їхніх проблем із вагою, і вони передчасно помирають".

Занепокоєння щодо штучних підсолоджувачів існує з 1970-х років, коли деякі дослідження виявили, що ковтання великої кількості сахарину викликало рак у лабораторних щурів. Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) видала тимчасову заборону підсолоджувача, але подальші дослідження виявили, що хімічна речовина безпечна для споживання людиною. Нещодавно створені хімічні підсолоджувачі, такі як аспартам або сукралоза, також широко вивчались; За даними FDA, є мало доказів того, що вони негативно впливають на здоров’я людини.

Деякі дослідження виявили взаємозв'язок між штучними підсолоджувачами та втратою ваги, тоді як інші припускають, що вони можуть посилити бажання солодкої їжі.

"Немає доказів того, що вони шкідливі для людей, які здорово харчуються, намагаючись жити здоровим життям", - сказав Баррі М. Попкін, дієтолог з Університету Північної Кароліни, в містечку Чапел-Гілл Він та інші, як і раніше, стурбовані тим, що, якщо дієтичні напої маленьким дітям дадуть їм ласощі.

Однак багато вчених стверджують, що для визначення довгострокового впливу штучних підсолоджувачів потрібні додаткові дослідження. Муллі, той же дієтолог, попередила, що з даних дослідження, автором якого вона є, не слід робити рішучих висновків, хоча вона також зазначала, що не можна виключати шкідливий вплив штучних підсолоджувачів. Він натякнув на дослідження, які вказують на можливий зв'язок між аспартамом та підвищеним рівнем глюкози та інсуліну в крові у людей.

Для споживачів відсутність точності може заплутати. Джим Крігер, засновник та генеральний директор Healthy Food America, адвокатської групи в США, яка виступає за податки на солодкі напої, сказав, що нове дослідження та інші подібні питання викликають більше запитань, ніж вони відповідають.

"На даний момент найкращим буде пити воду, чай або каву без цукру і не ризикувати напоями, про які ми мало що знаємо", - сказав він.

Ендрю Джейкобс - нью-йоркський репортер Science and Health. Раніше він писав з Пекіна та Бразилії, працював репортером у секції "Метро", був автором секції "Стиль" та національним кореспондентом новин на півдні США. @AndrewJacobsNYT