Дієта Аткінса, Незважаючи на свої серйозні недоліки, він дуже популярний у всьому світі. До того, що ім’я американського лікаря, який його винайшов, поступилося місце компанії, що має оборот майже 100 мільйонів євро на рік, книжки перевищують 45 мільйонів примірників. Він обіцяє скоро схуднути, дозволяє їсти те, що заборонено багатьма іншими дієтами, а також відкидає продукти, позначені як нудні, такі як овочі та бобові. Фокус полягає у споживанні великої кількості білка та мінімальної кількості вуглеводів для схуднення.
Дієта Аткінса Він базується на майже ексклюзивному споживанні (90%) білків із червоного м’яса, ковбас, сирів, яєць, молюсків, масла, маргаринів, олій, майонезу, вершкового масла, молочних вершків або цільного йогурту тощо. Мінімальне місце (10%) залишається для вуглеводів, видобутих з овочів та фруктів, а такі продукти, як макарони, борошно, рис, хліб та випічка, бобові, цукор, алкогольні напої та молоко заборонені.
Аткінс Він також заборонив багаті клітковиною фрукти та овочі тим, хто дотримується його дієти, оскільки клітковина перешкоджає всмоктуванню жиру в кишечнику. Зелені овочі, за словами дієтолога, не повинні перевищувати 50 грамів на один прийом їжі.
Цей тип дієти належить до групи диво-дієт, що називаються науково "Кетогенні дієти". У них споживання вуглеводів повністю видаляється, а споживання білків і жирів посилюється. Споживання вуглеводів є основним джерелом енергії для організму, це основний енергетичний субстрат. Для Аткінс інсулін - гормон, який відповідає за збільшення ваги. Вживання в їжу цукру або будь-якого вуглеводу викликає стимулювання цього гормону, тому, згідно з цією помилковою теорією, цукор є найнебезпечнішою їжею. Однак якщо споживається жир, стимулюється секреція ацетону, пригнічуючи почуття голоду.
Коли організм не має цієї поживної речовини для енергії, він починає спалювати жир певним метаболічним шляхом, виробляючи так звані кетонові тіла, які будуть використовуватися як джерело енергії за відсутності вуглеводів.
вуглець. Результатом є збільшення крові кетонових тіл та продуктів їх виробництва, включаючи ацетон.
Цей тип дієти спричиняє відсутність апетиту, галітоз або ацетон у диханні, запор, підвищений рівень холестерину в крові, підвищений рівень сечової кислоти та, в деяких ситуаціях, серцево-судинний ризик через надмірне споживання жиру або перевантаження нирок через надмірне споживання білків.
Навпаки, при збалансованому харчуванні вуглеводи повинні забезпечувати від 50 до 60% загальної енергії. Отже, крупи (хліб, макарони, рис тощо), особливо цільні зерна, картопля та бобові, повинні складати основу їх раціону і становити третину їжі, що вживається щодня.