В Іспанії занадто велике споживання червоного м’яса. Ідеальна дієта - середземноморська, яка істотно знижує серцево-судинний ризик.

У людей, які базують свій раціон на рослинних продуктах, рівень артеріального тиску в середньому нижчий, ніж у звичайних м'ясоїдів, згідно з дослідженням, опублікованим у Журналі Американської медичної асоціації (JAMA). Для досягнення цього висновку було проаналізовано 32 дослідження, які включали дані близько 22 000 людей. Результат полягав у тому, що ті, хто сидів на вегетаріанській дієті, мали на 7 мм рт.ст. нижчий систолічний кров’яний тиск, ніж звичайні м’ясоїди, та діастолічний тиск на 5 мм рт. Ст. З іншого боку, дані, отримані з клінічних випробувань, свідчать про те, що зниження становило 5 мм рт. Ст. І 2 мм рт. Ст. Відповідно.

багата

Інші переваги

"Дієта, заснована на рослинних продуктах, не тільки знижує рівень артеріального тиску, але й допомагає знизити рівень холестерину (оскільки споживається менше калорій), появі діабету, ожиріння і, як наслідок, загального ризику серцево-судинної системи", - говорить д-р Педро Бетанкор, директор науковий комітет Програми харчування та здоров'я Іспанського фонду серця (PASFEC). "Люди, які базують свій раціон на рослинних продуктах, можуть отримати вигоду від зниження на 20-30% страждаючих серцево-судинними захворюваннями".

Крім того, дієта, багата рослинними продуктами, також допомагає знизити рівень холестерину, можливість страждати на діабет, ожиріння і, зрештою, загальний серцево-судинний ризик до 30%. Це пов’язано з тим, що свіжі овочеві продукти містять менше солі, менше насичених жирів і більшу кількість калію, за даними Іспанського фонду серця (FEC). Прекрасний приклад - середземноморська дієта, заснована на споживанні фруктів, овочів та бобових, але яка включає вживання м’яса в помірних кількостях.

"Ми не повинні прийти до переконання, що для зменшення серцево-судинного ризику потрібно бути вегетаріанцем", - говорить доктор Бетанкор. "Доведено, що середземноморська дієта, яка включає вживання м’яса та риби, суттєво знижує загальний серцево-судинний ризик (знижує рівень холестерину, цукрового діабету, інфарктів та інсульту), а з іншого боку, це дієта, що характеризується різноманітністю. Ідеальним є підтримка збалансованої дієти, в яку, очевидно, можна включити споживання м’яса, але так, у помірних кількостях ".

Менше червоного м’яса

Рекомендація полягає в помірному споживанні м’яса, не виключаючи з раціону продукти тваринного походження, такі як молоко або яйця. В Іспанії споживання червоного м'яса становить 22,1% від загальних витрат кошика для покупок, тоді як риболовля становить 13,1%, свіжі фрукти 9,3% та овочі 9,3%, згідно даних споживання за 2013 рік, опублікованих урядом.

"Це трапляється з різних причин: м'ясо дешевше, його вживають більше, воно доступніше і, як правило, смачніше риби через високий вміст жиру", - аналізує лікар Бетанькор. «Все це робить західне суспільство великим споживачем м’яса. Доцільніше вживати біле м’ясо, яке включає кролика, курку та індичку, оскільки воно має дуже мало жиру, але такі ж поживні компоненти, як і червоне м’ясо. З іншого боку, споживання риби двічі на тиждень також зменшує серцево-судинний ризик ".

Більшість читають на ABC
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще