Це білок з дуже поганою репутацією

Багато людей дотримуються безглютенової дієти, незважаючи на відсутність целіакії. Вони вважають, що його інгредієнти набагато корисніші за інші. Мабуть, вони помиляються

Глютен товстить? Це питання було поруч з головами тисяч людей, які з тих пір дотримуються сувора дієта на основі целіакії. Звичай, який стикається зі своїм автентичним стиком стан здоров’я, оскільки великий відсоток прихильників не страждає від симптомів захворювання. То який сенс цієї практики? Після зростання продуктів, що не містять глютену, багато споживачів почали невпинну боротьбу з цією речовиною, захищеною шкідливим впливом, який вона викликає у тих, хто страждає цим розладом.

дієта

A демонізація які вже пройшли через інші продукти, такі як пальмова олія, акриламід або рафінований цукор, і всі вони мають більш ніж обґрунтовані докази. Однак у випадку з глютеном це комплекс, який непогано для організму - доки ви не целіакія - і не є важливим елементом здорового та збалансованого харчування. Насправді немає жодного наукового дослідження, яке б рекомендувало його споживання.

Виключення глютену зі свого раціону відповідно до останніх мод - це вчинок марний і безвідповідальний. Прикметники, які набувають більш тривожного відтінку, якщо говорити про ексклюзивні продукти для целіакії, набагато менш здорові, ніж їхні омоніми, згідно з останнім дослідженням, проведеним Федерація асоціацій целіакії Іспанії (ОБЛИЧЧЯ).

Менш здорові.

50-й щорічний конгрес Європейського товариства дитячої гастроентерології, гепатології та харчування був обраний місцем для презентації результатів дослідження, яке розкриває справжню природу конкретних продуктів, що не містять глютену. Незважаючи на загальноприйняту думку, вони представляють a енергетичний зміст значно вищий, ніж інші пропозиції на ринку, крім дуже різного складу харчування. Проаналізувавши понад 650 продуктів без глютену, відповідальна група виявила, що вони містять до трьох разів менше білка і більше ліпіди та насичені жири ніж їх еквіваленти глютену.

«Харчовий склад більшості конкретних продуктів об’єктивно гірший, ніж їх аналоги з клейковиною. Як наслідок, медичний сектор стурбований збільшенням ваги, а також зростанням холестерин і тригліцериди у людей з целіакією, які не мають збалансованої безглютенової дієти », - попереджає лікар Ізаскун Мартін-Кабрехас, відповідальний за відділ безпечності харчових продуктів FACE. "Ліпідний склад конкретних продуктів, багатих насиченими жирами, такими як пальма та кокос, а також високий вміст прості цукри збільшує калорійність цих продуктів », - додає експерт.

Дієта, яка для целіакії є єдиним ліком від їх хвороби, але дієта для інших відвідувачів може викликати серйозні проблеми харчові проблеми. Незважаючи на ситуацію, люди, які страждають на целіакію, повинні дотримуватися «дієти без глютену максимально природним, не зловживаючи виготовленими або конкретними продуктами, що не містять глютену, і вони не знайдуть жодних проблем у своєму раціоні », - уточнюють вони з FACE.

... І дорожче

До цієї проблеми додаються скарги надмірна ціна безглютенових продуктів. Інший звіт, опублікований FACE на початку року, показав фінансові витрати, які означають для сім'ї мати принаймні одного члена целіакії. Це означає 21,42 євро на тиждень більше в кошику для покупок, цифра, яка "досягає 85,68 євро на місяць і 1028,22 євро на рік. Ці цифри, що вже є важливими, збільшаться у сім'ях, які мають більше ніж чревний член, щось дуже поширене, як целіакія, вимагає розвитку генетичної схильності ", - зазначає портал Целітія.

Інший звіт FACE показує, що целіакія витрачають на рік на 1028 євро більше в кошику для покупок

Розглянуте дослідження було проведено на основі дієти від 2000 до 2200 калорій, дотримуючись приблизного споживання, яке рекомендують фахівці здоровим дорослим, і яке може змінюватися залежно від споживача. Результат показує, що, незважаючи на збільшення кількості людей, хворих на целіакію, та на придбання безглютенових продуктів іншими видами населення, зменшення, яке зазнає ці продукти, продовжує залишатися недостатній. Це правда, що «зростання продажу безглютенових продуктів зуміло зменшити кошик для покупок людей, хворих на целіакію, майже € 400,00 з 2009 року”, Засуджує FACE, але до цього ще довгий шлях.

З огляду на харчові дефіцити, які мають конкретні продукти для целіакії, багато людей сприймають цю різницю в цінах як мотивація так що споживання його значно зменшується, що сприяє самопочуттю тих, хто включає ці продукти у свій щоденний раціон. Однак різниця між двома ринковими секторами також заслуговує на остаточна стабільність, тому що пацієнти, які з тих чи інших причин вважають за краще продовжувати купувати ці продукти, не заслуговують на такі витрати. Перш за все, якщо ми вважаємо, що вони роблять це заради незворотні причини здоров’я.