Дієта для зниження рівня холестерину

дієта

Гіперхолестеринемія (високий рівень холестерину)

В даний час гіперхолестеринемія (високий рівень холестерину в крові) є досить важливим захворюванням. Підвищення та відсутність лікування може призвести до серцево-судинних проблем, таких як інфаркт міокарда. В даний час високий рівень холестерину розглядається, коли загальний рівень холестерину перевищує 200 мг/дл. Потрібно бути обережним, оскільки є люди, які це мають і не знають, що їм потрібно лікування, оскільки вони не мають симптомів. Ось чому важливо періодично проводити аналітичний контроль.

Поширеність та причини високого рівня холестерину

В Іспанії поширеність гіперхолестеринемії висока. Дані вказують на те, що у людей у ​​віці від 35 до 64 років: 18% гіперхолестеринемія дорівнює або перевищує 250 мг/дл, і 58% дорівнює або перевищує 200 мг/дл.

Причини високого рівня холестерину:

  • Генетика: в гені є зміни. Це часто називають сімейною гіперхолестеринемією.
  • Шкідливі харчові звички: вживання багато насичених жирів. Було помічено, що раціон харчування іспанців змінювався залежно від економічного розвитку. Середземноморська дієта відхиляється.
  • Відсутність фізичних вправ.
  • Надмірна вага або ожиріння.

Що таке холестерин, типи та ліпопротеїни

За визначенням, холестерин - це жирова речовина, яку можна знайти в клітинах тварин (точніше в їх мембранах) та в крові.

Існує 2 типи холестерину:

  • Екзогенне: те, що надходить з їжею і всмоктується в травному тракті.
  • Ендогенні: що робить наше тіло.

Як ми добре знаємо, кров - це рідина, тобто вона є водним середовищем, тому холестерин, будучи жиром (молекулою, яка погано розчиняється у воді), не може циркулювати сам по собі в крові (хитрість: якщо ми змішуємо воду та олію, зібратися).

Щоб холестерин рухався по крові, нам потрібен ряд молекул, ці молекули є ліпопротеїнами. Найвідомішими ліпопротеїнами є ЛПНЩ та ЛПВЩ, широко відомі як "поганий холестерин" (ЛПНЩ) і "хороший холестерин" (ЛПВЩ).

  • ЛПНЩ, ліпопротеїни низької щільності або "поганий холестерин": транспортує холестерин з печінки до тканин. Отже, це молекули, «багаті холестерином», тому слід подбати про те, щоб він не підвищувався в крові.
  • ЛПВЩ, ліпопротеїни високої щільності або "хороший холестерин" - переносить холестерин з усіх частин тіла до печінки. Холестерин метаболізується в печінці (руйнується)

Перш ніж ми говорили про загальний холестерин, це сума ЛПНЩ і ЛПВЩ. Ми знаємо, що він не повинен перевищувати 200 мг/дл. Але вже знаючи функції кожного ліпопротеїну (ЛПВЩ та ЛПНЩ), краще, щоб аналітичні дані вказували значення як ЛПВЩ, ЛПНЩ, так і загального холестерину, оскільки останній сам по собі не говорить нам багато про що.

Фактори, що змінюють рівень холестерину в крові

Ці фактори включають:

  1. Збільшення кількості холестерину, що вживається щодня: змушує його концентрацію в плазмі трохи збільшуватися.
  2. Дієта з «дуже насиченими» жирами підвищує концентрацію в крові, особливо якщо це пов’язано із збільшенням ваги або ожирінням.
  3. Нестача інсуліну або гормону щитовидної залози збільшує його концентрацію в крові.
  4. Генетичні порушення в обміні речовин призводять до того, що ваш рівень надзвичайно підвищується.
  5. На відміну від попередніх пунктів, прийом жиру з ненасиченими жирними кислотами зазвичай знижує рівень холестерину в крові.

Чому важливо не мати високого рівня холестерину?

Тому що якщо у вас підвищений рівень ЛПНЩ ("або поганий холестерин") (разом з іншими молекулами та клітинами), він може накопичуватися на стінках артерій (відомий як "наліт атероми"), змушуючи їх потовщуватися і ставати жорсткішими (ця хвороба є атеросклероз).

Може наступити момент, коли наліт атероми настільки розрісся, що кровоносна судина, де він знаходиться, засмічується, це призводить до того, що тканини, до яких по цій артерії несла кров, перестають отримувати її і спричиняють загибель клітин (некроз).

У кровоносних судинах, де виступають бляшки, шорсткість поверхні може спричинити утворення згустків, а потім можуть з’явитися тромби або емболії.

Зображення (Guyton A.C, Hall J.E. Договір про медичну фізіологію. 13-е вид. Мадрид: Elsevier; 2016.)

Лікування для зниження рівня холестерину

Існують різні точки зору для вирішення цього питання. Як уже зазначалося, важливо дотримуватися здорового харчування, виконувати фізичні вправи та намагатися уникати шкідливих речовин (таких як алкоголь та тютюн), словом, підтримувати здорові звички.

У багатьох випадках, оскільки відсутні симптоми, ці рекомендації ігноруються, тому лікар вважає за доцільне призначити «таблетку». Дуже важливо, якщо лікар рекомендує лікарському препарату звернути на нього увагу, але не слід забувати, що в свою чергу було б зручно стежити за дієтою, оскільки таким чином, можливо, доведеться пропустити прийом зазначеного препарату.

Дієта для зниження рівня холестерину

Як ми вже зазначали раніше, у цих випадках слід враховувати дієту, але ми не повинні забувати регулярно здійснювати фізичні навантаження, підтримувати здорову вагу та уникати тютюну.

Загальні рекомендації щодо зниження рівня холестерину:

  • Їжте дієту, багату клітковиною: фрукти, овочі та зелень.
  • А також намагатися їсти цільнозернові страви.
  • Їжте рибу (більше м’яса): білу рибу мінімум 4 рази на тиждень, а синю - 2 рази на тиждень.
  • Вживайте їжу, багату на антиоксиданти, особливо багату на вітамін С та Е.
  • Вибір пісного м’яса порівняно з жирним.
  • Уникайте смаженої їжі та жирів із смаженої їжі: бажано вживати сиру оливкову олію.
  • Уникайте жирних ковбас.
  • Зменшіть споживання гідрованих жирних кислот, трансжирів. (Щоб допомогти вам розрізнити їх, ми залишаємо вам тут відео програми TVR про тип жирів, що існують)
  • Зменште споживання напоїв та продуктів з додаванням цукру.
  • Уникайте вживання алкогольних напоїв.
  • Під час їжі поза домом: контролюйте їжу, яку потрібно їсти.

Завжди пам’ятайте, що для отримання кращих індивідуальних порад вам слід звернутися до дієтолога.