Існує велика різноманітність систем годівлі, які допомагають зменшити вагу. У 2000 році французький лікар Дюкан опублікував свою книгу, в якій докладно описує свою програму схуднення. Дієта складається з декількох етапів. Для вашої зручності рекомендуємо надрукувати дієту Дюкана з меню кожного дня в таблиці і почати худнути.
Основа дієти - майже повне виключення жирної їжі, максимум заміщення вуглеводів білками.
Основні правила
Система Дюкана має ряд правил.
Щоб швидко позбутися зайвих кілограмів, важливо суворо їх дотримуватися:
- Не треба голодувати. Обмеження в їжі є причиною невдач.
- На час виключення з раціону (краще вийняти їх з холодильника та шаф) заборонені продукти.
- Висівки - одна з основних складових дієти. Продукт входить у всі фази дієти. Його споживання сприяє виведенню токсинів, поліпшенню роботи органів травлення.
- Фізичні вправи, ранкове навантаження, 20-хвилинна прогулянка допоможуть вам відновити ненависні кілограми, щоб підтримувати своє тіло в хорошій формі.
Автор дієти вважає, що правила слід дотримуватися не тільки для схуднення, але і для зміцнення здоров’я.
Продукти дозволені
Список дозволених продуктів харчування досить широкий і різноманітний. Важливо враховувати не тільки продукт, але і спосіб приготування страв з нього.
| Рекомендована продукція | Спосіб приготування |
| Переважне нежирне біле та червоне м’ясо, курка, яловичина, кролик | Вимирання, відвар, запечений без олії |
| Яєчний білок | Зварити яйця або омлет |
| Риба, молюски, консерви натуральні або в томатному соусі | Водночас вимирання |
| Молоко (жирність до 1,5%), сир, йогурт (без наповнювачів), ряженка, сир | Рідкі кисломолочні продукти в чистому вигляді або зі злаками |
| Зелені овочі, дині, коріння | У сирому вигляді, через пару |
| Плоди дерев, чагарників | Свіжий, в компотах, запечений |
| Гречка, білий рис | Каша у воді, без солі |
| Пшеничний хліб з висівками | Свіжий |
| Гриби: сушені лисички | Інгредієнт супу |
Великий вибір для приготування найрізноманітніших страв щодня.
Продукти заборонені
Енергосистема встановлює загальні та конкретні межі для кожної фази.
На всіх етапах заборонено:
- алкоголь;
- чіпси, фаст-фуд;
- напівфабрикати;
- Макарони;
- жирне м’ясо (баранина, свиняча шинка);
- смажена, копчена їжа.
Продукти заборонені залежно від фази системи годівлі:
- "Напад": пташине перо, м’ясна качка, риба, консервована в олії, зелена цибуля.
- "Круїз": картопля, бобові, кукурудза, крупи, авокадо, гриби.
- "Консолідація": виноград, вишня, персики, вишня, абрикоси, банани, горіхи.
- "Стабілізація": продукти з високим вмістом лактози, червона риба.
На останньому етапі дозволяється їсти локшину глюкоманнану - ширатакі.
Дієта Дюкана: щоденне меню, таблиця продуктів
Приклад меню на тиждень, наведений нижче:
| Днів | Сніданок | Закуска | Обід | Вечеря |
| Я | Висівки, яйця, сир | Кефір або ряженка | Овочевий суп | Сильно відварене м’ясо |
| II | Білковий омлет, вівсяні висівки, трав'яний або зелений чай | 2 сирники, цикорій | Яловичі котлети на пару, сирі овочі | Смажені овочі з рибою, зелений чай |
| III | Сир (жир не більше 0,9%), несолодкий йогурт | 2 зелених яблука | Вегетаріанський, буряковий суп, відварна телятина, висівковий хліб, | 3 варені яйця, салат з вівсянки, трав’яний чай |
| IV | Відварна курка, висівки | Плід, висівки | Суп з індички, цільнозерновий хліб | Рибний, овочевий салат |
| V | Висівки, сир, компот | Сир з фруктами | Курячі крокети на пару, корінний овочевий салат | Коктейль з морепродуктів |
| БАЧИВ | Яблучний омлет, висівки | Сир, висівки | Варена картопля з індичим соусом | Яловичина, овочі варять |
| VII | Наваристі, фрукти, кава | Сир, фруктовий десерт | Змішується з м’ясом, телячими відбивними, хлібом | Запечений лосось, овочі |
Невеликі зміни допускаються на основі смаку.
Крок 1 - "Атака": Нанесіть пуансон із надмірною вагою
"Напад" - перша фаза методу Дюкана. Складний крок від вашої мети щодо схуднення прискореними темпами. Тривалість залежить від бажаного результату, в середньому протягом 3-7 днів вона переходить від 2 до 6 кіло, але не більше десяти.
"Напад" - перша фаза, від цього залежить решта процесу. На цей момент більша частина ваги зникла. Дієта включає м’ясо, курку, яєчний жовток, кисломолочні продукти з меншою часткою жиру. В день рекомендується випивати 2 літри рідини, таких як чай, компот, цикорій. На сніданок обов’язково з’їдайте висівки.
Крок 2 - "Круїз"/"Обертання": "прямування" до результату
Суть сцени - білковий оборот чистих білкових днів, вуглеводів. Автор системи радить режим "день у день", але дозволені інші варіанти, придатні для певної людини та їх особливостей організму (2/2, 3/3).
Тривалий етап, два-шість місяців, тому ви повинні озброїтися терпінням. Допускається 1 раз на тиждень або декаду небілкових цукерок: шоколадного смузі, варення, випічки (без меланжу).
Крок 3 - "Якір"/"Консолідація": ми підтверджуємо результат
На цій фазі схуднення це не важливо, важливо підкріпити те, що було досягнуто. Втрата ваги в цей період становить в середньому 400 грамів на тиждень. Тривалість фази обчислюється індивідуально, виходячи із кількості втраченої ваги: 1 кг протягом 10 днів. Наприклад, якщо за два попередні кроки ви могли втратити 5 кілограмів, тривалість фази консолідації становить 50 днів.
Крок 4 - "Стабілізація": ми залишаємо за собою досвід
Кінець фази - поступове повернення до "додаткової" з меню. Автор методу корекції ваги радить виконувати цей крок якомога довше. Дієта, запланована на цей період, дозволяє вам залишатися стрункими, здоровими і повними сил. Вилучені кілограми не повертаються.
Правило "стабілізації":
- Включення в меню вуглеводів і жирів.
- Раз на тиждень повернення до нападу (будь-яка кухня, важливий білок).
- Висівки є важливим елементом раціону. Їдять їх, поливають водою, кефіром.
- Вживання великої кількості рідини, щонайменше 1,5 літра на день.
- Слабкі, але регулярно вправляйтеся.
Нехай дають "пір", але відразу після цього через день повертаються до білка їжі.
Рецепти дієти Дюкана
Основа меню режиму годування кухонних страв з інгредієнтів, що містять білок рослинного та тваринного походження. Спосіб приготування будь-який, крім олії. Олія, сіль і цукор повністю видаляються в дуже обмежених кількостях.
Курячий суп Дюкане
Рідка їжа з м’ясом, яке їдять на обід. У тиждень рекомендується їсти суп не більше двох разів.
Необхідні продукти:
- курка (біле м’ясо) - 100 г;
- яйце - 2 штуки;
- вода 1 л;
- яблучний або винний оцет - 1 чайна ложка;
- овочевий за смаком;
- сіль в помірних кількостях.
підготовка:
- Залийте м’ясо водою і варіть 40 хвилин.
- Вигрібаємо щілинною ложкою, подрібнюємо і кладемо назад у бульйон.
- Додайте сіль і оцет, перемішайте перед утворенням кратера.
- Розбийте яйця і повільно вилийте їх у бункер.
- Залиште варитися ще на 2-3 хвилини.
- Ложковою ложкою вони виймають згорнувся білок, шматочки курки, кладуть на тарілку.
- Додайте подрібнену петрушку та бульйон.
Салат з курячих шлунків з редькою
Ситний салат і своєрідний смак. Під час приготування страва потрапляє до списку фаворитів.
Продукція:
- курка, жуйки - 200-300 г;
- редька середніх розмірів - 1 одиниця;
- цибуля, найкраща зелена - 1 штука пучка;
- яблучний оцет - 1 чайна ложка;
- сіль, цукор - обмежено.
підготовка:
- Курячі страви, добре промиті, варити 1,5 години.
- Цибуля і субпродукти дрібно нарізаються.
- Редьку натерти на тертці.
- Змішайте інгредієнти з оцтом, сіллю, цукром.
Тарілка, яку вони їдять в обід.
Багатий сотейником Дукане
Простий рецепт, час приготування 15-20 хвилин. Ідеально підходить для сніданку або аперитива.
Інгредієнти (сума, розрахована на 4 порції):
- сир (не жирний) - 360 г;
- яйце - 1 одиниця;
- кукурудзяний крохмаль - 1 столова ложка л;
- соєвий або рослинний білок - 10 г;
- цукор, ваніль - за смаком.
Рецепт:
- У сир додають білок (білок), перемішують.
- Як варіант, вколоти крохмаль, яйце, ваніль, цукор, перемішати.
- Багате смаження на кукурудзяній або оливковій олії.
- Сформовані кульки кидаємо в гарячу сковороду. Смажте під кришкою по 5 хвилин з обох боків.
- У "тусовкові" дні багаті люди їдять з медом, варенням.
Рибний салат
Поживна і смачна страва, яка сподобається кожному додому.
Необхідні продукти:
- скумбрія, що зберігається в соку - 1 з банку;
- великі курячі яйця - 5 одиниць;
- бант (олівець) - 1 пучок;
- Майонез Dukane - 5 столових ложок
підготовка:
- Яйця варити 10 хвилин.
- Всі інгредієнти дрібно нарізати.
- На тарілку викладаємо шар риби, викладаємо ложкою майонезу.
- Зверху вони додають цибулю і новий соус. Останній шар яєць з майонезом, що залишився.
- В якості прикраси вони поклали кілька листочків петрушки.
Рулет з коржиком
Для коментарів схуднення на дієті Дюкана ця страва є однією з найсмачніших.
Інгредієнти:
- сир домашній - 2 столові ложки л;
- яйця 3 одиниці;
- висівки - 2 столові ложки л;
- петрушка - пучок.
Рецепт:
- Відокремлений від білків яєчний жовток збити в піну, додати висівки, залишити на кілька хвилин (10-15).
- Жовтки додають до маси білка а, змішують.
- Викладіть суміш на сковороду, підсмажте її з обома частинами, викладіть на тарілку.
- Творог змішують з подрібненою петрушкою, викладають їх обсмаженими з тістом і загортають у стовбур.
Білий пиріг або з начинкою
Торти готуються в повітряній шафі або в мультиварці за відповідною програмою.
Продукція:
- подрібнення в борошняних висівках - 4 столові ложки л;
- яйце 3 одиниці;
- вода - 50 г;
- сир (жирність менше 0,9%) - 300 г;
- розпушувач - 1 рік
підготовка:
- Збийте білки, додайте висівне борошно, дріжджі, перемішайте.
- Поставте в духовку або повільну плиту через 10 хв при температурі 170 °.
- Вони готують суміш сиру, жовтків і води.
- Пиріг наповнити тісто сиром і відправити в духовку на 5 хвилин.
За бажанням додають грибну начинку. Щоб приготувати заморожені гриби, загасити сметаною, в кінці додати сир.
Як вийти з дієти?
Система складається з фаз, останніх і відбувається поступове повернення до звичного раціону. Суть дієти "Ваша впевненість" у білку, зменшення вуглеводів. На фазі стабілізації в раціон слід ввести 10 г речовин карбонільної та гідроксильної групи.
Протипоказання та шкода дієти
Після публікації дієти її вразила хвиля критики. В Інтернеті є багато статей, в яких це намальовано, яку шкоду нанести здоров’ю при використанні методу Дюкана для схуднення.
Нестача вуглеводів і жирів може бути наступною:
- метаболічний кислотний ацидоз;
- порушення функції нирок;
- нервовий розлад;
- нейродегенеративні розлади.
Нестача в раціоні кількості клітковини призводить до захворювання кишечника.
Беручи до уваги можливі вторинні прояви, систему годування не можна вводити людям з такими патологіями:
- хвороби серця і судин;
- порушення функціональності печінки та нирок;
- захворювання опорно-рухового апарату;
- цукровий діабет;
- період вагітності, лактація;
- порушення роботи шлунково-кишкового тракту.
Відношення до неоднозначного методу схуднення Дюкана. Поважаючи всі правила, що дає хороші результати.