Багато дієт, яких дотримуються люди, бо бачать їх в Інтернеті, не засновані на будь-якій медичній основі. Натомість дієта Коена, створена кардіологом, починається з аналізу крові. Після отримання результатів для кожної людини розробляється індивідуальна дієта. Протягом перших трьох місяців це досить суворо, тому що з раціону виключається більша чи менша кількість продуктів відповідно до того, що визначають результати аналізів, і ми повинні харчуватися у спосіб, адаптований до потреб нашого організму.
На додаток до продуктів, які виключаються з раціону, також необхідно, як майже завжди при дієтах, забувати про жири, алкоголь та рафінований цукор. В принципі, ідея полягає в тому, що ви не голодуєте, а харчуєтеся краще, тому ви можете споживати до 1800 калорій на день, з урахуванням, звичайно, своїх особистих потреб. Після перших 12 тижнів починається програма, яка триває від двох до чотирьох тижнів, коли їжа, яка була вилучена за допомогою аналізів, може бути поступово введена назад у раціон.