Це план схуднення, описаний кардіологом Артуром Агатстоном у бестселері "Дієта Саут-Біч: безглуздий, смачний, швидкий і здоровий план схуднення".
Дієта Саут-Біч заснована на обмеженні вуглеводів у раціоні і забороняє споживання картоплі, фруктів, хліба, круп, рису, макаронних виробів, буряків, моркви та кукурудзи протягом перших двох тижнів (фаза індукції).
Після цього більшість з цих продуктів залишаються обмеженими, але дозволяється певне споживання вуглеводів.
Замість того, щоб рахувати грами вуглеводів у певній їжі, The South Beach Diet розглядає тип вуглеводів у їжі.
Вживання вуглеводів з низьким вмістом цукру дозволено їсти тим, у кого низький глікемічний індекс (вони не змушують рівень цукру в крові зростати і падати так швидко), а вуглеводи, насичені цукром, заборонені.
Протягом перших двох тижнів заборонено їсти хліб, картоплю, рис, макарони, хлібобулочні вироби, фрукти, цукор або вживати алкоголь.
На наступному рівні вуглеводи додаються повільно, але все одно важливо, щоб втрата ваги тривала.
На третій фазі, коли мета щодо ваги тіла досягнута, вуглеводи додаються за вибором людини.
Автор дієти «Саут Біч» - американський кардіолог Артур Агатстон.
Агатстон придбав добру репутацію на міжнародному рівні, особливо завдяки своїм дослідженням у галузі візуалізації серцево-судинних захворювань.
Принципи дієти Саут-Біч мало чим відрізняються від ідеології дієти Аткінса.
Незважаючи на це, доктор Агатстон сказав, що втрата ваги не є головною метою дієти на Саут-Біч.
Швидше за все, в ньому наголошується, що дієта Саут-Біч покликана покращити стан здоров'я шляхом зміни "хімії" крові.
Дієта Саут-Біч отримала користь від сильної комерціалізації. Саут-Біч у Флориді славиться прекрасними пляжами, знаменитостями, моделями та красивими юнаками.
Багато відомих людей дотримувались дієти на Саут-Біч і давали їй свої рекомендації, зокрема екс-президент США Білл Клінтон.
Дієта Саут-Біч також отримала схвальні відгуки серед професіоналів; це зручно і відносно просто у реалізації.
Завершальним етапом дієти на Саут-Біч призначена дієта протягом усього життя, заснована на вживанні нормальної їжі нормальними порціями, дотримуючись деяких основних рекомендацій.
Як діє дієта South Beach?
Теорії Агатстона базуються на тій же ідеології, що і більшість інших дієт з низьким вмістом вуглеводів.
Він вважає, що занадто велике виробництво інсуліну є головним фактором ожиріння.
Зменшивши споживання вуглеводів, буде менше коливань рівня цукру в крові, а вироблення інсуліну стабілізується.
Агатстон вважає, що чим швидше засвоюються цукор і крохмаль, і чим швидше вони потрапляють у кров, тим жирніше ви отримаєте.
Він припускає, що вживання поєднаних продуктів, таких як білки, жири та невелика кількість вуглеводів, спричиняє поступовий стрибок, а не стрибок рівня цукру в крові.
Агатстон розрізняє хороші та погані вуглеводи. Це базується на глікемічному індексі (ГІ). GI розповідає, як швидко 50 грамів певної їжі перетворюється на цукор.
Вуглеводи з високим GI швидко підвищують рівень цукру в крові, тоді як вуглеводи з низьким GI роблять це набагато повільнішим.
Прикладами продуктів із високим ГІ є білий пшеничний хліб, картопля та різні види круп.
Зелені овочі, цільні зерна та квасоля є прикладами продуктів із низьким вмістом ГІ.
Три етапи
Перший етап триває два тижні і, як очікується, зменшить вашу тягу до цукру та штучного крохмалю та призведе до втрати ваги.
Мета - зменшити коливання рівня цукру в крові. Підкреслюється споживання продуктів, багатих клітковиною та поживними речовинами.
Ви можете їсти м’ясо, рибу, курку, рослинну клітковину, пісний сир, яйця, знежирені молочні продукти, корисні ненасичені жирні кислоти, які можна знайти, наприклад, в авокадо, горіхах і насінні.
Використовуйте кулінарну олію, наприклад оливкову олію, яка містить високий вміст поліненасичених жирних кислот.
Агатстон сказав, що таким чином він втратить від двох до трьох кілограмів (4-6 фунтів) за два тижні. Другий крок займає набагато більше часу.
Люди, яким не потрібно сильно худнути, можуть пропустити перший крок і перейти прямо на другий рівень.
Тут ви можете їсти все, що дозволено на першому кроці, і "хороші" вуглеводи, такі як хліб з цільної пшениці, коричневий рис, макарони з цільної пшениці, фрукти, овочі, солодкий картопля та зелена квасоля.
Підкреслюється, що ви їсте здорові десерти та закуски всіх видів, навіть темний шоколад. Мета - продовжувати втрачати вагу, але не більше 1/2 до 1 кілограма на тиждень.
Як тільки ви досягнете своєї цільової ваги, вам потрібно перейти до третього кроку. Третій крок. Тут дієта South Beach стала способом життя.
Ви досягаєте цього рівня, коли досягаєте своєї мети щодо ваги тіла. Третій крок - визначте свій раціон на більш тривалий період, бажано на все життя.
Тут ви можете їсти що завгодно. Немає обмежень щодо того, який тип вуглеводів ви їсте.
Однак очікується, що кількість вуглеводів не перевищує певних меж, і ваша мета - не почати набирати вагу.
У чому різниця між дієтами Саут-Біч та Аткінса?
Спільне у Аткінса та Саут-Біч те, що споживання вуглеводів зведено до мінімуму.
Однак Аткінс набагато жорсткіший, коли мова заходить про кількість вуглеводів, тоді як дієта Саут-Біч робить більший акцент на виборі "хороших" вуглеводів з низьким ГІ, а не "поганих вуглеводів" з високим ГІ. Обидві дієти застерігають від перенесення жирів.
Хоча є багато подібностей до філософії Саут-Біч та Еткінса, головна відмінність полягає в їх підході до жирів.
Дієта Саут-Біч застерігає від споживання насичених жирів, тоді як Аткінс явно це підтримує.
Тому дієта South Beach легше сприймається лікарями, дієтологами та іншими спеціалістами, оскільки вона більше відповідає офіційним рекомендаціям щодо типу жиру, якому слід віддавати перевагу.
Обіцянка
Саут Біч та Аткінс - знаменитості сцени з низьким вмістом вуглеводів. Але, незважаючи на те, що вони поділяють найкращі рахунки, вони обирають різні шляхи до слави про схуднення.
Ключовим фактором швидкого схуднення та збереження здоров’я є не скорочення всіх вуглеводів та жиру з вашого раціону, вважає кардіолог із Маямі Артур Агатстон, доктор медицини та автор журналу The South Beach Diet.
Головне - навчитися вибирати правильні вуглеводи та жири.
Цей підхід є частиною триступеневої програми, яку Агатстон розробив, щоб допомогти хворим на серцеві хвороби схуднути та знизити рівень холестерину.
Наголошуючи на продуктах, які завантажені клітковиною та поживними речовинами, дієта South Beach Diet обіцяє допомогти вам кинути палити, пришвидшити втрату ваги та зберегти ці небажані кілограми на все життя.
У перші 2 тижні, фаза 1 дієти, ви можете очікувати втрати від 8 до 13 фунтів, говорить Агатстон.
Це працює?
Так, це здоровий підхід до їжі, який може допомогти вам скинути кілограми. Однак фахівці з питань харчування застерігають від обмежувальної першої фази.
Є три фази, причому фаза 1 є найбільш обмежувальною: відсутність хліба, рису, картоплі, макаронних виробів або фруктів.
На фазі 2 ви поступово додаєте деякі з цих продуктів знову, потім переходите до фази 3, коли досягаєте цільової ваги, і залишаєтеся там протягом усього життя.
Для досягнення довгострокового успіху регулярно займайтеся спортом, як це рекомендовано в плані дієти Саут-Біч.
Що можна їсти, а що ні
Це залежить від фази, в якій ви перебуваєте. Фаза 1 є найсуворішою і включає:
- Багато білка: такі як яловичина, курка, морепродукти, яйця та сир.
- Деякі жири: включаючи ріпакову олію, оливкову олію першого віджиму та авокадо-
- Вуглеводи з найнижчим глікемічним індексом: включаючи овочі, такі як брокколі, помідори, шпинат та баклажани.
На фазі 1 заборонено використовувати фрукти, фруктові соки, крохмалисті продукти, молочні продукти та алкоголь.
На фазі 2 ви повільно вводите здорові вуглеводи у свій раціон: фрукти, цільнозерновий хліб, коричневий рис, макарони з цільної пшениці та солодку картоплю.
Очікуйте, що втрата ваги зменшиться в середньому на 1-2 фунти на тиждень.
Як зазначалося вище, фаза 3 - це підтримка ваги. Немає списку продуктів, яких слід дотримуватися.
На даний момент ви будете знати, як правильно вибрати їжу і як повернутися до звичного стану, якщо час від часу перестаратися.
Якщо тяга повертається або ви відхиляєтеся від дієти, план рекомендує повернутися до фази 1 або 2.
Рівень зусиль: середній
Дієта South Beach повинна бути практичною і простою. Не потрібно рахувати калорії або обчислювати відсотки жиру, вуглеводів і білків.
Їжа нормального розміру.
Обмеження
Це нормально час від часу згинати або порушувати правила.
Якщо це перевищує вас у фазі 2, Агатстон пропонує повернутися до фази 1, поки ви не втратите вагу, яку набрали. Потім поверніться туди, де ти зупинився.
Кулінарія та покупки
Готувати страви просто, інгредієнти можна знайти в супермаркетах чи більшості ресторанів.
План передбачає закуски між прийомами їжі, але вони "такі, що їх можна вранці кидати у портфель або рюкзак і їсти в бігу", як сказано в книзі.
Їжа або упаковані страви
Так, хоча їх не потрібно купувати.
Дієтичні продукти South Beach, що продаються, включають все, від барів до смузі.
Квитки на обід і вечерю також можна придбати; доставка їжі здійснюється протягом 4 тижнів під час їжі.
Вправа
Дієта Саут-Біч не залежить від фізичних вправ, щоб функціонувати.
Але The South Beach Diet Supercharged, оновлена версія її оригінальної книги Агатстон, має програму вправ, яка включає ходьбу та зміцнення її основних м’язів.
Дозвольте дієтичні обмеження або уподобання?
Так, гнучкість - один із керівних принципів дієти.
Вегетаріанці та вегани
Ця дієта є як вегетаріанською, так і веганською. Білкові альтернативи нежирному м’ясу включають боби, бобові та соєві продукти.
Без глютену
Клейковина не заборонена, але оскільки ви скорочуєте вуглеводи, ви можете відмовитись від тих, що містять глютен.
Вам все одно потрібно буде прочитати етикетки на продуктах харчування, щоб бути впевненими.
Агатстон також написав книгу та онлайн-програму South Beach Gluten Solution, щоб допомогти людям, чутливим до глютену.
Що ще слід знати?
вартість
Здорове харчування може коштувати дорого.
Веб-сайт South Beach Diet пропонує поради щодо економії грошей, наприклад, купувати їжу оптом, робити покупки на фермерських ринках, використовувати купони та готувати прості страви.
Середній
South Beach Diet Online пропонує інструменти, за допомогою яких ви можете відстежувати свою вагу, рецепти, персональний план харчування, путівники в їжу та підтримку громади.
Членство становить 4 долари на тиждень, але перші 7 днів безкоштовні.
Необов’язкове членство в Інтернеті становить 5 доларів на тиждень.
Чи добре це для певних умов?
Вага тіла може бути в рази здоровою, а дієта South Beach дієта досить гнучка, щоб працювати для людей із діабетом, високим рівнем холестерину, високим кров'яним тиском та серцевими захворюваннями.
Але перед початком нової дієти проконсультуйтеся з лікарем.
Заключне слово
Дієта Саут-Біч - це поживна дієта, яка пропонує широкий вибір смачних страв та практичний план вправ, принаймні у версії з наддувом.
І він покладається на перевірені способи схуднення - вживання розумних вуглеводів, корисних жирів, нежирних білків, нежирних молочних продуктів та великої кількості клітковини, щоб утримати голод.
Початок програми управління вагою - це крок до покращення здоров’я. Навіть невеликі втрати ваги можуть мати значну користь для здоров’я.
Однак, оскільки зміна дієти може вплинути на деякі захворювання або взаємодіяти з деякими ліками, ми б хотіли, щоб ви поділилися цією інформацією зі своїм лікарем перед початком.
Таким чином, South Beach Diet пропонує контрольовані порціями, низькокалорійні, з низьким вмістом вуглеводів страви та закуски, які споживачі доповнюють продуктами (наприклад, корисними жирами, нежирним білком, овочами), щоб досягти нижчого споживання вуглеводів з низьким вмістом калорій. дієта, яка забезпечує приблизно 1200 - 1500 калорій на день.
Перша фаза дієти на Саут-Біч пропонує приблизно 15-20% калорій з вуглеводів.
Другий етап дієти на Саут-Біч пропонує приблизно від 30 до 35% калорій з вуглеводів.
Для більшості клієнтів дотримання дієти South Beach означає, що якість їх дієти значно покращиться, тоді як загальна кількість калорій зменшиться.
На які стани або які ліки може вплинути зміна дієти?
Незважаючи на те, що ми не вважаємо ці умови протипоказанням до вживання дієти Саут-Біч, ми хотіли б підняти для вашої уваги наступне.