ОТО ЯК ЇСТЮТЬ КОРІННІ ЛЮДИ

Дієта, якої дотримуються деякі найбільш відомі сьогодні племена, виявляється протиотрутою для численних проблем зі здоров’ям. Аліменте розкриває секрети всіх них

Туринський зал смаку - це міжнародна виставка гастрономії, яка проводиться кожні два роки у відомому італійському місті завдяки роботі організації Slow Food, яка займається просуванням місцевої та традиційної кухні, та Terra Madre, міжнародної мережі продовольчих спільнот. З 1996р, Ця важлива подія в кулінарному календарі збирає тисячі виробників, брендів та художників з усього світу, щоб розважати їх різноманітними семінарами, дегустаціями та конференціями, серед інших заходів. Темою, яка цього року об’єднала весь ярмарок, стала їжа, якої сьогодні досі дотримуються Корінні села існуючі.

дієти

Як вони показали протягом чотирьох днів, протягом яких тривала експозиція, цей тип дієти багатий харчові властивості та користь для здоров’я, оскільки вони складаються майже повністю всі натуральні інгредієнти. І це те, що, на щастя, більшість цих маленьких цивілізацій залишаються не зважаючими на продукти переробки, які вони замінюють власне вирощування. Які найбільш здорові дієти корінного населення?

Ескімоська дієта

Також відомий як інуїти, родова назва, що називає людські групи, що населяють Арктику, ескімоси - це корінне населення, яке проживає з незапам'ятних часів в арктичних регіонах Північна Америка і частина Сибіру. Екстремальні умови життя, з якими вони стикаються, змушують їх дотримуватися дієти, інгредієнти якої надають захисний ефект на серцево-судинну систему та здоров’я мозку. Омега-3 жирні кислоти та риба є, мабуть, найважливішими елементами, оскільки вони вживають в середньому 400 грамів риби.

Як відомо, цей тандем дуже захищає клітини, Це знижує рівень холестерину і тригліцеридів плазми, і зберігає ризик розвитку серцево-судинні захворювання. Хоча інуїти обмежують свій раціон практично рибою, інші інгредієнти, такі як насіння чіа, лляне насіння, соєва олія або волоські горіхи, також забезпечують велику кількість омега-3.

Дієта нубійського народу

Зараз ми подорожуємо до Єгипет, точніше верхня долина Нілу. Там нубійський народ жив роками. Слідом за економікою, заснованою на землеробство, Їх раціон складається з таких різноманітних інгредієнтів, як пшениця, квасоля, горох, цибуля, кавун або манго. Однак відомість припадає особливо на два елементи: дати та важко, подрібнений хліб, який вони супроводжують овочами та соусами. Вони також ловлять рибу і вони вирощують худобу, яка забезпечує їх свіжим м’ясом та молоком. Результат? Режим, який, на їхню думку, значно приносить користь здоров’ю та уникає вживання наркотиків.

Дієта Milpa

У цьому випадку ми стикаємось із моделлю здорового харчування Мезоамериканське походження який має як поживний та культурний центр всі продукти з Росії кукурудзяне поле, тобто землі, присвяченій вирощування кукурудзи, квасоля, чилі та патисони. Також частиною цієї дієти є "їжа мезоамериканського походження, яка споживається в Мексиці, поряд з продуктами, прийнятими традиційною мексиканською кухнею зовнішнього походження, поєднуючись у здоровому вигляді", пояснюють вони з Сила споживача, такі як їстівні рослини та фрукти, овочі, комахи та лікарські трави.

За цією умовою його послідовники отримують їжу місцеві ринки, скористатися сезонних продуктів, вони відкидають зайвий жир і значно зменшують споживання м’яса, особливо ковбас. Це ставлення відображається в a білковий баланс що стимулює ситість, пригнічення холестерину, зниження ризику серцево-судинних захворювань або виведення токсинів, серед інших переваг.

Масайська дієта

Життя масаїв організоване навколо виграв, що є основним джерелом їжі через надзвичайну посушливість його земель. Особливо корів, кіз та овець, яких вони самі вирощують у Танзанії та Кенії, місце їх походження. Ці допитливі корінні жителі також доповнюють свій раціон медом, молоком, маслом і яловича кров, один із зіркових інгредієнтів. Однак, завдяки традиції його споживання, для його придбання їм не потрібно вбивати тварин, досить зробити їх маленьким розріз яремної вени кінчиком стрілки. І це те, що згідно з їх культурою масаям заборонено їсти як живих, так і мертвих тварин.

Раціон папуаських племен

І закінчуємо цей тур в Папуа-Новій Гвінеї. В глибини джунглів, живуть безліч племен і корінних народів, які залишаються не зважаючи на звичаї 21 століття. Завдяки цьому добровільному вигнанню їх раціон складається з таких різноманітних інгредієнтів, як саго, екстракт крохмалю, який зазвичай супроводжується пальмовим соком, бульби такі як таро або ямс, а також більш відомі продукти, такі як рис, банани або риба. Крім того, у більш розвинених містах також вживають сорт солодкої картоплі, відомий як каукау, що іспанці привезли з Південної Америки.

На відміну від них, деякі племена, які все ще населяють джунглі, є переважно вегетаріанська, хоча іноді вдаються до інгредієнта, який для деяких буде занадто грубим: мозок людини. Розслідування вчених з Великобританії та Папуа-Нової Гвінеї виявило, що члени різних племен їли мозок своїх померлих родичів, що допомогло їм розвинути генетична стійкість до хвороби під назвою куру, дуже схожої на хворобу божевільних корів.