Важливо перш за все, намагаючись поліпшити якість їжі, намагайтеся якомога більше дотримуватися пропорцій, зазначених у збалансованому щоденному меню: 50% складних вуглеводів, 10-15% білка, 30% сирих і варених овочів, 5 до 10% супів та десертів. Якщо продукт тваринного походження був основною стравою, ми намагатимемось потроху зменшувати та замінювати, спочатку включаючи кращу якість вторинного.

дієта

Важливо буде включити крупу на початку у вигляді супів, поки вона не буде прийнята як основна. Більша кількість та різноманітність овочів допоможуть нейтралізувати токсини в м’ясі. Фрукти та їх соки будуть використовуватися з тією ж метою, а також для уникнення тяги до рафінованих вуглеводів чи інших крайнощів, поки тваринна продукція не зникне з раціону. Коли він досягне ідеального балансу між зерновими, овочами та бобовими, фрукти природно скоротяться.

Супи

(Спробуйте приготувати відвар з водоростями комбу і посипати його підсмаженими або меленими водоростями, це принципово частина будь-якої сучасної дієти, яка претендує на те, що вона “здорова”).

  • Коричневий рис з водоростями (або цибуля-порей та зелена квасоля).
  • Ячмінь з овочами.
  • Вівсянка з гарбузом та селерою.
  • Цільна пшениця або булгур з овочами.
  • Пшоно з кабачками або гарбузом та селерою.

Ось кілька прикладів, будь-який смачний суп із злаків можна зробити, його можна заправити місо, якщо це терпимо, якщо не використовувати морську сіль.

Початок зміни дієти

Рис можна використовувати як гарнір, з соусом або заправою. Як сальпікон у поєднанні з овочами та основним білком (курятина, риба, молюски або бобові); або інша крупа в рагу або салатах - пшениця, ячмінь або цільнозернова паста, авокадо, іноді як основна (у цьому випадку ви можете уникати тваринного білка або приготувати соус з маленькою куркою).

Також домашній хліб або чапаті можуть служити супроводом, вигідно замінюючи звичайні рафіновані хліби. Важливо завжди вводити суп спочатку, щоб забезпечити початок повноцінного харчування. Таким чином, апетит до тваринного білка буде пропорційно знижений. Потім ми подаємо білок з гарніром до хліба або злаків, який може складатися з знежиреного м’яса або курки, риби - замінюючи червоне м’ясо білим - і в найкращому випадку морепродуктів або бобових.

Морепродукти та риба забезпечать організм поживними речовинами та антиоксидантами, які відсутні в попередній дієті, і підготують організм до ексклюзивного споживання бобових та інших рослинних білків. Барвисте та різноманітне пюре з повзучих овочів (кругле) підвищить рівень глюкози, знижений споживанням червоного м’яса, що збільшує стрес, виснажуючи наднирники в порочному циклі гіпоглікемії. Пюре може бути гарбузовим, кабачковим, морквяним, картопляним, солодким картопляним, маніоковою, цукіні або комбінацією декількох з цих овочів, бажано приготованих на пару, щоб зберегти свої вітаміни. Ми також можемо приготувати їх у стилі ніошіме, якщо це здається доречним.

Ще одним акомпанементом можуть бути салати, добре подавати один з варених овочів (його можна готувати на пару або бланшувати): квасоля, морква, буряк, брокколі, цвітна капуста, ріпа, квасоля, горох, варена редька, Брюссель, капуста тощо; і один із сирих овочів (особливо посилений, якщо ми споживаємо м’ясо); На додаток до відомих салатів та помідорів (останні особливо підкислюють і сповнені шкідливих хімічних речовин при їх виробництві та консервації), ми можемо збагатитись, використовуючи очищаючі зелені овочі, багаті мінералами, такими як радичета, крес-салат, рекула, кульбаба, ендівія, капуста та інші, як селера, морква та смугастий буряк, смугасті кабачки, редис, цибуля, цибуля-порей, огірки. З часом ми будемо регулювати та збалансувати вживання цих овочів.

Приправи

Ми можемо використовувати морську сіль не тільки в кулінарії, але і в заправках, але ми можемо отримати якісний місо або шою (або спочатку спробуйте звичайні рекламні ролики, це буде краще, ніж використання оцту з тієї ж категорії).

Займіться пошуком якісних олій - почніть із першої оливкової оливи під тиском, яку легше знайти; Є також органічні виробники соняшникової та кунжутної олії, але цього недостатньо. Намагайтеся вживати сіль, що завжди готується, особливо гіпертонікам (їм слід зменшити кількість, а також жири та продукти тваринного походження, які шкідливіші за солоні приправи.

Соки та напої

Завжди пам’ятайте, що нашим клітинам потрібні мінерали, а нашій крові якась сіль). Лимонний сік буде вигідно використовувати як замінник оцту, оскільки він є лікувальним та очисним засобом, антиоксидантом та необхідною допомогою в засвоєнні інших поживних речовин. Як напої, натуральні фруктові соки (грейпфрут вранці, засіб для очищення печінки та серця, стимулюючий та освіжаючий); Яблучний або морквяний сік, фруктові чи овочеві смузі замінять газовані напої та хімічні напої, які позбавляють нас кальцію та інших поживних речовин (те саме стосується комерційного пива).

Ці соки очистять наші системи від токсичних відходів тваринного походження та низькоякісних використовуваних білків та забезпечать нас ферментами - не перестарайтеся, оскільки комерційні фрукти та овочі мають небажану хімічну обробку. Заготівля їх органічного та надійного походження. Варені фруктові соки (сирі або сушені, останні дають особливо солодкі напої); різні настої, випробовуючи різні трави, поки не визнаємо їх використання та функції, та ті, що найкраще відповідають нашим потребам; чай з бамчі та підсмажені крупи є найбільш збалансованими та пристосованими до всіх; всі ці напої задовольнять наше смак та харчування, без втрат та шкідливих втрат.

Десерти

Що стосується десертів, використовуйте свіжі фрукти в сезон, сирі або приготовані в компоті без води (з дрібкою солі) або сухофрукти, приготовані з невеликою кількістю води або у супроводі свіжих фруктів; Підсмажені насіння та горіхи, киселі з агра-агаром та десерти з цільнозерновими продуктами, медом та фруктами будуть ідеальними для всіх видів смаку, не викликаючи звичних забобонів звичайних солодощів.