Керівництво з дієтичних норм при жовчнокам’яній хворобі

жовчнокам

Дієта при жовчовивідних процесах повинна служити для уникнення симптомів печінкової коліки та жовчної диспепсії. Але це не перешкоджає утворенню нових каменів.

  • Обмеження жирів у раціоні.
  • Необхідно враховувати, що обсяг на один прийом може викликати ті ж симптоми, що і прийом жирів.
  • Уникайте метеоризму (продуктів, багатих розчинною клітковиною), оскільки вони також викликають однакові симптоми
  • Уникайте запорів.

Однакова жовчна дієта діє не у всіх пацієнтів

ЖИРНА ЇЖА

  • Какао будь-якого виду: не немає жодної хворої людини, яка б це терпіла.

Молоко та його похідні повинні бути знежиреними. Нежирних сирів недостатньо, тому їх не рекомендують.

М'ясо та похідні: Ви повинні усунути видимий жир

  • м’ясо баранини майже завжди не має видимого жиру
  • свинина зазвичай має невидимий жир
  • ковбаси містять багато жиру, тому їм зовсім не рекомендується
  • є варена шинка з дуже невеликою кількістю жиру, але ви повинні почекати, поки симптоми зникнуть, щоб мати можливість її скуштувати
  • нежирне м’ясо (з 8-10% невидимим жиром):
      • телятина
      • курка
      • Туреччина
      • кінь
      • кролик
      • може, віл

  • біла риба (1-2% жиру): це терпимо
  • жирна риба або жирна риба (10-12% жиру) настійно не рекомендується
  • морепродукти мають низький вміст жиру (максимум 5% жиру), навіть тому вони не рекомендуються

Яйця (6% жиру). Жир міститься лише в жовтку, і його споживання повністю не рекомендується, оскільки він постійно скорочує жовчний міхур.

Група жирної їжі

  • Сира олія переноситься набагато краще, ніж олія для смаження. Сиру нафту необхідно розподіляти протягом дня.
  • Рослинні маргарини переносяться краще, ніж вершкове масло, хоча їх і не рекомендують приймати
  • Потрібно видалити видимий тваринний жир
  • Не рекомендуються жирні горіхи (50% жиру)

  • Види приготування:
      • з низьким вмістом жиру
      • без смаження
      • не нагрівайте жир вище 100 ° C
      • сире, варене, випрасуване, на пару, папілотка (загорнуте в жиростійку або фольгу)

    • Коли у вас не було симптомів протягом декількох тижнів, ви можете спробувати якусь їжу або приготувати їжу, яку ви їли до проблеми, і вам багато чого не вистачає. Можливо, це добре, але робіть це обережно і дуже повільно.

    Прогресивна жовчогінна дієта

    1. Рідка жовчна дієта

    • знежирене молоко
    • фруктовий сік
    • знежирений овочевий або м’ясний бульйон

    2. Напіврідка жовчова дієта

    • нежирний йогурт
    • фруктове пюре, варене яблуко
    • манна каша з нежирним відваром
    • картопляне пюре з нежирним молоком (а може і рослинним маргарином)
    • комерційний фарш із яловичини або риби для немовлят
    • заварні креми, виготовлені на знежиреному молоці: ви повинні бути впевнені в їх походженні, щоб мати можливість їх приймати

    3. М'яка жовчна дієта

    • тільки варена їжа
    • не сира їжа або гриль
    • молока та знежиреного йогурту
    • відварене м'ясо: курка, яловичина (котлети або подібне)
        • курка
        • телятина у вигляді котлет або подібних
        • варена шинка без видимого жиру
        • варений хек або морська риба (біла риба)
    • не газоутворюючі овочі: варені, в пюре чи ні. Мангольд і ніжна квасоля
    • варені фрукти, фрукти в сиропі (зціджені) не перший день, айва
    • білий хліб, нарізаний хліб, м’який хліб з корицею
    • настої: нестимулятори (не кава, якщо солод)
    • не містить мигдальних вершків, оскільки він має високу концентрацію жиру
    • трохи варення
    • трохи цукру

    4. Нормальна біліарна дієта

    • без какао
    • відсутність смаження
    • Види приготування страв: сковорідки, варені, використання каструль з подвійним дном

    5. Дієта при простій холецистектомії

    У разі каменів у жовчному міхурі часто вибирають видалення жовчного міхура. Потім слід дотримуватися дієти з наступними характеристиками, починаючи з дієти в післяопераційний період:

    1. Початок прийому рідини з 24 годин
    2. Якщо терпимо, через 48 годин жовчна напіврідка дієта з жовчним вмістом (½ порція)
    3. Через 72 години, жовчна м’яка дієта (½ порція)
    4. Дієта продовження: жовчна м’яка дієта Якщо толерантність була хорошою, дотримуватиметься дієти, що легко перетравлюється, в помірних обсягах. Дієта жовчного типу триватиме 6-9 місяців.

    Холецистектомія

    Говорять про холецистектомію (не просту), коли крім видалення жовчного міхура відкривається загальна жовчна протока через підозри на знаходження в ній каменів. Сфінктер Одді також відкритий, щоб він був завжди відкритим.

    Слід дотримуватися дієти з повільним прогресуванням, ніж у випадку простої холецистектомії.

    Примітка: Терапевтичні дієти повинні бути особистими та залежати від вашої конкретної медичної ситуації та культури харчування. Специфікація продуктів харчування (конкретних меню), корисних для вас, не призначена для іншої людини, а тому інформація, яку ми пропонуємо, є загальною. Нагадуємо, що ця інформація ніколи не має на меті замінити будь-яке лікування чи спровокувати самостійне призначення.
    Завжди запитуйте свого лікаря або фахівця, хто найкраще знає стан вашого здоров’я та хто вирішує ваш рецепт.