Дослідження у дев’яти країнах

Аналіз того, що їдять понад 400 000 європейців, показав, які є найнебезпечнішими продуктами харчування, а які найкращими для кровопостачання мозку. Підказка: всі вони призначені для щоденного споживання

Інсульт є другою причиною смерті у світі, але також і інвалідності. З цієї причини в Європі щороку помирає 650 000 людей 40 000 - іспанські. Це також називається цереброваскулярною катастрофою (CVA), це може статися, оскільки згусток перешкоджає кровопостачанню мозку (CVA ішемічний), який є найбільш поширеним (85% інсультів), або тому, що кровоносна судина розбивається, а кровотеча пошкоджує клітини мозку (інсульт геморагічний).

ключі

Хоча у всіх людей може статися інсульт (навіть у немовлят), шанси зростають після 55 років, і спосіб життя впливає (і дуже багато) в більшості випадків. Більшість винних у інсульті добре визначені, а за деякими з них (високий кров'яний тиск, гіперхолестеринемія, діабет та ожиріння тощо) - це дієта. Але не всі їжа відіграють однакову роль (захисника чи промоутера) щодо інсульту, тому пріоритетно визначити вплив, який відіграє кожен з них.

"Більше споживання клітковини та фруктів та овочів пов'язане з меншим ризиком ішемічного інсульту"

Це завдання вимагає участі багатьох людей, як дослідників, так і досліджуваних, і обидві умови містяться у дослідженні, опублікованому вчора в "European Heart Journal", і в якому взяли участь дев'ять країн (в т.ч. Іспанія) Європейці та 418 329 осіб (члени Європейського проспективного розслідування раку та харчування, дослідження EPIC). За учасниками стежили в середньому 12,7 років, період, коли було зареєстровано 4281 випадок ішемічного інсульту та 1430 випадків геморагічного інсульту

Дієтичні асоціації за підтипами

"Найважливішим висновком є ​​те, що більш високе споживання харчових волокон та фруктів та овочів сильно пов'язане з меншим ризиком ішемічного інсульту, що підтверджує чинні європейські рекомендації [відомі 5 на день]", Таммі Тонг, перший автор статті та дієтолог-епідеміолог відділу охорони здоров'я Наффілда, Оксфордський університет (Великобританія)

Крім того, ця робота "також підкреслює важливість окремого вивчення підтипів інсульту, оскільки дієтичні асоціації різняться між ішемічним та геморагічним інсультом, і узгоджується з іншими доказами, які показують, що інші фактори ризику, такі як рівень холестерину або ожиріння, вони також по-різному впливають на два підтипи інсульту ", захищає Тонг.

Автори зазначають, що попередні дослідження пов'язують низькі концентрації Холестерин ЛПНЩ (погано) з меншим ризиком ішемічного інсульту і, однак, більшою небезпекою геморагічного інсульту, факт, який підсилює зручність ідентифікації фактори, пов’язані з появою двох видів інсульту.

До цієї нової роботи вивчався вплив певної їжі на інсульт загалом. Таким чином, дослідження, опубліковане в журналі "Stroke", ставить м'ясо в центр уваги і підкреслює, що небезпека інсульту зростає, якщо ви їсте більше, ніж 70 грам червоного м’яса щодня або більше 50 грамів переробленого м’яса. І навпаки, дослідження, опубліковане в «Міжнародному журналі епідеміології», робить висновок, що прийом щонайменше 600–800 грамів фрукти та овочі знижує смертність від інсульту.

Іншою невідомістю, яку автори цього дослідження хотіли вирішити в дев'яти країнах (Данії, Німеччині, Греції, Італії, Нідерландах, Норвегії, Іспанії, Швеції та Великобританії), є роль інших часто вживаних продуктів, таких як риба, молочні продукти продукти, яйця, зернові, бобові або горіхи та насіння, і щодо яких необхідно оцінювати велику групу людей (наприклад, вибірку, з якою вони розробляли своє дослідження). Вони виявили, що велике споживання фруктів, овочів, клітковини, молоко, сир або йогурт пов’язане з a менший ризик ішемічного інсульту, але він не виявив значущої асоціації з меншим ризиком геморагічного інсульту. Загальна сума клітковина (включаючи клітковину з фруктів, овочів, зернових, бобових, горіхів та насіння), які люди їли, було пов'язано з найбільшим потенційним зменшенням ризику ішемічного інсульту. Кожні 10 г більше щоденного споживання клітковини було пов’язано з а На 23% нижчий ризик, що еквівалентно приблизно двом меншим випадкам на 1000 населення протягом десяти років.

Лише фрукти та овочі асоціювались з На 13% менше ризику на кожні 200 г споживаних на день, що еквівалентно одному випадку менше на 1000 населення протягом десяти років.

Від лабораторії до столу

Щоб як вони рівні ці суми? Два товстих скибочки цільнозернових тостів дають 6,6 г клітковини, порція брокколі (близько восьми квіточок) - приблизно 3 г, а одна сире яблуко і середньоочищений забезпечує приблизно 1,2 г клітковини.

Однак більш високе споживання яєць було пов'язано з підвищеним ризиком геморагічного інсульту, але не ішемічного інсульту. Зокрема, дослідники виявили, що для кожного 20 грам додаткове споживання яєць на день збільшило ризик геморагічного інсульту на 25%, що еквівалентно 0,66 додаткового випадку на 1000 (або приблизно два випадки на 3000) населення протягом десяти років (один велике яйце важить близько 60 грам).

У цій роботі найвище споживання фруктів та овочів було зафіксовано серед учасників з Греції, Італії, Іспанії, тоді як найбільше споживання м'яса було зафіксовано в Данії та йогурт у Швеції.

Дослідники наголошують на важливості висновків, оскільки вони були отримані у дуже великій групі, але, вони уточнюють, це позитивні кореляційні зв’язки між типами інсульту та деякими продуктами харчування, і це не означає, що вони викликають, як такі, інсульт, але через його вплив на фактори ризику (артеріальний тиск і холестерин).

"У цій великій європейській когорті ми бачимо зворотні асоціації споживання фруктів та овочів, харчові волокна та молочні продукти, ризик тотального та ішемічного інсульту; помірний позитивний зв’язок споживання червоного або переробленого м’яса з ризиком тотального та ішемічного інсульту; і позитивна зв'язок споживання яєць з ризиком загального та геморагічного інсульту ", - підсумовують автори статті. Спостережувані асоціації можна пояснити, вони наполягають, частково, на впливі на артеріальний тиск і холестерин у крові.