Переклад:Джудіт Вбради

Традиційна дієта з низьким вмістом жиру спочатку базувалася на наукових доказах щодо досить слабкої стопи, що з тих пір було ретельно спростовано. Дослідження за останні кілька десятиліть показали, що ця дієта є надзвичайно поганим вибором з масивними, давно перевіреними аргументами. Не тільки неефективний, але для багатьох людей він був відверто шкідливим. Нижче ми докладно розповімо про сім способів, як дієта з низьким вмістом жиру може завдати шкоди нашому здоров’ю.

може

1. Нежирна дієта спонукає нас їсти шкідливу їжу

Коли рекомендації щодо дієти з низьким вмістом жиру вперше стали відомими, виробники продуктів харчування застрягли в економіці. Для завоювання здорових споживачів було запроваджено низку дієт з низьким вмістом жиру, що сприяють серцю. Однак є велика проблема зі таблицями, з яких ми видаляємо жир ... паршивий нzьk. Через це виробники продуктів харчування додавали до своїх продуктів цукор замість жиру. Цукор - це не жир, а вуглеводи, тому продукти можуть бути позначені як "з низьким вмістом жиру", навіть якщо в них повно цукру. (Я зауважую, що рекомендації щодо дієти з низьким вмістом жиру включають зменшення споживання цукру-рафінаду, але ми ще не настільки захоплені, як щодо "небезпечних" жирів)

Традиційна дієта з низьким вмістом жиру (оголошена Міністерством сільського господарства США) також порушує питання споживання певних продуктів:

  • Рослинні олії: які можуть знизити рівень холестерину в короткостроковій перспективі, але є патологічними в довгостроковій перспективі і можуть бути специфічно пов’язані із запальними та серцевими захворюваннями. (1, 2, 3, 4, 5).
  • Цільне зерно: Значна частина населення може бути чутливою до глютену та мати такі симптоми, як звуження болю, порушення, втома тощо. (6, 7, 8, 9, 10).

Підсумовуючи:

З моменту появи рекомендацій щодо дієти з низьким вмістом жиру збільшилось споживання шкідливих поживних речовин, таких як цукор, зернові та рослинна олія. Багато нездорової їжі з написом "нежирна" заполонило ринок. Дієта з низьким вмістом жиру спонукає до вживання шкідливої ​​їжі.

2. Дієта з низьким вмістом жиру може підвищити рівень тригліцеридів

Відомо, що підвищений рівень тригліцеридів у крові збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Це також характеристика метаболічного синдрому, який є групою симптомів, що беруть участь у розвитку серцево-судинних захворювань, ожиріння та діабету 2 типу.

Коли рівень тригліцеридів у крові підвищується, це часто відбувається через перетворення печінкою надлишку вуглеводів (особливо фруктози) у жир. (11, 12, 13, 14).

Оскільки дієта з низьким вмістом жиру, як правило, є дієтою з високим вмістом вуглеводів, це може призвести до підвищеного рівня тригліцеридів, потенційно збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань. (15, 16).

Найкращий спосіб знизити рівень тригліцеридів - це їсти навпаки, споживаючи мало вуглеводів і багато жиру. (17, 18, 19).

Підсумовуючи: Нежирна дієта - це дієта, багата вуглеводами. Він перетворює надлишки вуглеводів у жир печінки, що підвищує рівень тригліцеридів у крові та ризик серцево-судинних захворювань.

3. В результаті дієти з низьким вмістом жиру ми вживаємо менше здорової їжі.

Жирні зразки тваринного походження, мабуть, здорові, повноцінні. Я згоден з тим, що вибір продуктів, виготовлених з тварин, фаршированих кукурудзою, у великих господарствах не є оптимальним, але продукти, виготовлені з ретельно фаршированих тварин за належних умов, цілком. Дотримання дієти з низьким вмістом жиру заважає вам вживати ці продукти, оскільки вони містять насичені жири та холестерин.

Надзвичайна ціна: Не виявлено шкоди ні для насичених жирів, ні для холестерину. Так було завжди, і кілька довготривалих тестів показали, що споживання його є абсолютно безпечним. (20, 21, 22, 23).

Зовсім незручно звинувачувати жирну дієту для тварин за ожиріння, діабет або серцеві захворювання, оскільки ці хвороби відносно нові, тоді як корми для тварин є джерелом їжі.

У всьому світі є навички, такі як інуїти або масаї, які отримують калорії з кормів для тварин і при цьому залишаються здоровими.

Далі наведено перелік продуктів, які можна використовувати внаслідок війни з насиченими жирами. демонізований:

  • Hе: Це відмінне джерело жирних кислот Омега 3, CLA (кон'югована лінолева кислота), вітамінів та інших речовин, а також інших важливих поживних речовин, таких як. карнозин та креатин. (24, 25, 26).
  • Іграшки: одне з найздоровіших місць у світі. Тут повно вітамінів та інших речовин, включаючи холін та антиоксиданти, які захищають очі. (27, 28).
  • Молочні продукти з високим вмістом жиру: Найкращі джерела вітаміну К2. Вони багаті кальцієм, CLA та багатьма іншими продуктами харчування. (29, 30, 31).
  • Огірок: Кокосові горіхи багаті здоровою їжею, прискорюється жир і покращуються функції мозку (32, 33, 34).

Підсумовуючи: Їжа, багата на насичені жири та холестерин, є абсолютно здоровою та повноцінною. Дієта з низьким вмістом жиру виступає проти вживання такої їжі.

4. Дієта з низьким вмістом жиру може знизити рівень ЛПВЩ («хорошого» холестерину)

Ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ), також відомі як "хороший" холестерин, можуть зменшити ризик серцевих захворювань (35, 36).

Споживання більше жиру збільшує рівень ЛПВЩ, тоді як збільшення споживання вуглеводів може знизити рівень ЛПВЩ (37, 38, 39).

Відповідно, не дивно, що незліченні дослідження показали, що дієта з низьким вмістом жиру та вуглеводами призводить до зменшення ЛПВЩ, що в свою чергу призводить до підвищеного ризику серцевих захворювань (40, 41).

Одним із можливих способів підвищення рівня ЛПВЩ є дієта з низьким вмістом вуглеводів (43, 44).

Підсумовуючи: ЛПВЩ - "хороший" холестерин пов'язаний зі зниженим ризиком серцевих захворювань. Дослідження показують, що нежирна дієта знижує рівень ЛПВЩ у крові.

5. Нежирна дієта знижує рівень тестостерону

Тестостерон є головним чоловічим статевим гормоном, але жінки також мають його невелику кількість. Як і інші стероїдні гормони, тестостерон підвищується від холестерину, адекватний рівень тестостерону важливий як для чоловіків, так і для жінок. Низький рівень тестостерону може призвести, серед іншого, до втрати м’язів, збільшення ваги, остеопорозу, депресії та сексуальної втрати. Одним із побічних ефектів нежирної дієти є значне зниження рівня тестостерону. Одне дослідження показало, що рівень тестостерону впав на 12 відсотків після 8-тижневої дієти з низьким вмістом жиру (45, 46).

Підсумовуючи: Тестостерон є надзвичайно важливим гормоном як для чоловіків, так і для жінок. Дієта з низьким вмістом жиру значно знижує рівень тестостерону.

6. Дієта з низьким вмістом жиру може пошкодити ваш рівень ЛПНЩ («поганого» холестерину)

Ліпопротеїн низької щільності (ЛПНЩ) також відомий як "поганий" холестерин. Було встановлено, що підвищений рівень ЛПНЩ пов'язаний з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. (47). Однак нові факти доводять, що існує кілька підтипів ЛПНЩ. Існує низький, високий рівень ЛПНЩ (також званий моделлю В) і високий рівень ЛПНЩ (шаблон А). ЛПНЩ (sdLDL) з дрібних, щільних частинок збільшує ризик серцевих захворювань, а у великих немає (48, 49, 50).

Високе споживання вуглеводів (особливо рафінованих вуглеводів) підвищує рівень sdLDL, тоді як насичені жири та холестерин змушують дрібні, щільні, погані частинки LDL утворювати великі, підтип LDL.

Серія досліджень показала, що дієта з низьким вмістом жиру зміщує структуру ЛПНЩ у бік дрібних, щільних частинок, тоді як дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру підштовхує її вгору до структури з великими частками (54, 55, 56, 57) .

Підсумовуючи: Хоча дієта з низьким вмістом жиру знижує рівень холестерину ЛПНЩ лише дуже незначно, вона змінює характер холестерину ЛПНЩ з великих (доброякісних) частинок на дрібні, щільні (шкідливі) частинки.

7. Нежирна дієта викликає захворювання серця

Хвороби серця є найпоширенішою причиною смерті в країнах з помірним та високим рівнем доходу (58). Загальновідомий факт, що серед традиційних захворювань, які не живуть за західною дієтою, кількість хворих (60) дуже низька . Оскільки ці здібності починають процвітати відповідно до західної дієти, вони раптово вмирають, стають діабетиками та помирають від серцевих захворювань (62). Цілком очевидно, що західна міграція захворіла.

Ряд надійних, довгострокових рандомізованих контрольованих досліджень (золотий стандарт у науці) дослідив зв'язок між нежирною дієтою та серцевими захворюваннями.

  • Ініціатива жіночого здоров’я: У дослідженні 48 835 жінок дієта з низьким вмістом жиру призвела до втрати ваги всього на 0,4 кг протягом 7,5-річного періоду. Дієта не зменшила ризик серцево-судинних захворювань або раку (63, 64, 65, 66).
  • MRFIT: Дієта з низьким вмістом жиру не зменшила серцевих захворювань у групі з 12 866 чоловіків, які мали високий ризик інфаркту, незважаючи на те, що багато людей кинули палити (67).
  • Дивитися вперед: Дослідження 5145 хворих на цукровий діабет у віці 9,6 років показало, що дієта з низьким вмістом жиру не зменшує кількість серцевих захворювань, незважаючи на те, що випробовувані втратили дієту з примусовим зниженням калорій.

Важливо знати, що нежирна дієта порівнюється із середньою західною дієтою, яка є принаймні настільки ж шкідливою. Іншими словами: дієта з низьким вмістом жиру настільки ж ефективна при захворюванні серця, як і середня західна дієта.