Якщо порахувати кольори замість калорій, ви схуднете і станете здоровішими. І саме в тому, що кольори тарілки задають овочі, які зберігають всередині секрет: пігменти, що надають їм колір, є дуже корисними речовинами для здоров’я.

Оновлено 22 вересня 2020 р., 08:56

якої

Найздоровіші дієти - це дієти, насичені кольором. Рататуй або салат із салатом, цибулею, червоним перцем та оливками, два типові рецепти середземноморської дієти–Один із найздоровіших у світі– тому підтвердження.

Також дієта японців, дуже довгоживуче населення, яке майже не має проблем із ожирінням, має, як правило, у кожній страві п'ять кольорів: червоний, жовтий або оранжевий, білий, чорний або синій та зелений.

Чому ці дієти призводять до худих і довгожителів?

З двох основних причин, тому що отримувати поєднати стільки кольорів у тарілці непросто, якщо їжа не має рослинне походження, що робить раціон набагато легшим. Бутерброд - це не те саме, якщо в ньому є лише хліб, сир або шинка, ніби до цього ви додаєте салат, цибулю, помідор, огірок та оливки. Насправді, додавання цих інгредієнтів залишає нас дуже ситими, навіть якщо ми скорочуємо кількість хліба.

Але другий секрет успіху є кількість пігментів, які ми приймаємо, пігменти, які вам напевно здаються знайомими, оскільки вони з двох великих груп, каротиноїди та поліфеноли.

каротиноїди Вони, ймовірно, продзвонять у дзвінок завдяки лікопену в помідорі, а також завдяки бета-каротину і менше через альфа-каротину, обох попередників вітаміну А.

Зі свого боку, поліфоноли Вони є чудовими антиоксидантами і, крім того, стимулюють метаболізм, щоб швидше спалювати жир, а також сприяють викиду гормону норадреналіну, який пригнічує апетит.

Що означає кожен колір

  • Жовтий та оранжевий. Флавонони відповідають за цю гаму кольорів, характерну для цитрусових (апельсини, мандарини та лимони). Вони є типом флавоноїдів, який діє як антиоксидант, нейтралізуючи вільні радикали. Крім того, вони є дуже важливим джерелом вітаміну С, який також є антиоксидантом.
  • Зелено-жовтий. Цей жовтий відтінок походить від лютеїну, речовини, яка захищає зір, особливо захищає сітківку від ультрафіолетового випромінювання сонця і є цікавою для запобігання дегенерації жовтої плями. Її забезпечують листові овочі. Це також може бути пов’язано з кверцетином, який може зменшити запалення, спричинене алергією, і знизити рівень шкідливого холестерину. Це колір, характерний для сімейства капустяних, цибулі або деяких яблук.
  • Помаранчевий. Саме колір бета-каротину, попередника вітаміну А, також має антиоксидантну дію. Бета-каротин підтримує високі захисні сили і чисті артерії, тому важливо включати його в раціон у вигляді моркви, гарбуза, персика, абрикоса, манго ....
  • Фіолетовий. За цей колір відповідають антоціани, підгрупа флавоноїдів, потужних антиоксидантів. У них є баклажани, буряк, червонокачанна капуста, чорний виноград (і червоне вино), сливи, певна квасоля ....
  • Червоний. Завдяки помідорам лікопін є одним із найвідоміших пігментів, і це справедливо, оскільки він є одним з найцінніших, які ми знаємо, оскільки він подвоює антиоксидантну силу бета-каротину. Лікопін допомагає запобігти появі пухлин, особливо при раку передміхурової залози, а також сприяє нормальному функціонуванню серцево-судинної системи. На додаток до помідорів, лікопен містять також кавун або рожевий грейпфрут.

Як підняти захисний захист: 20 простих порад для поліпшення здоров’я

Як я можу додати кольору до свого раціону?

Збільшення відсотка та різноманітності фруктів та овочів, які ми споживаємо. Подобається японцям і пропонуємо, щоб кожна тарілка мала приблизно 5 кольорів, щоб забезпечити цю різноманітність.

Щоб вам було простіше, ми підготували меню зі стравами багатьох кольорів.