МАДРІД, 11 (EUROPA PRESS)

жиру

Дослідження, проведене дослідниками з Єльського університету (США) та опубліковане в журналі "Клітинний метаболізм", показало, що дієти з високим вмістом жиру також впливають на здоров'я мозку.

Робота оцінила, як вживання жирної їжі стимулює запалення гіпоталамуса, фізіологічну реакцію на ожиріння та недоїдання. Таким чином, експерти виявили, що запалення виникає в гіпоталамусі через три дні після споживання жирної дієти, ще до того, як організм почне проявляти ознаки надмірної ваги.

Зокрема, експерти спостерігали запалення гіпоталамусу у тварин на дієті з високим вмістом жиру і виявили, що відбуваються зміни у фізичній структурі між мікрогліальними клітинами тварин, які діють як перша лінія захисту в центральній нервовій системі, що регулює запалення.

Подібним чином вони виявили, що активація мікроглії була зумовлена ​​змінами в їх мітохондріях - органелах, які допомагають тілам отримувати енергію з їжі, яку вони їдять. Насправді мітохондрій було значно менше у тварин на дієті з високим вмістом жиру через роз'єднання білка 2 (UCP2), який регулює використання енергії мітохондріями, впливаючи тим самим на контроль енергії та гомеостаз. Глюкоза з гіпоталамуса.

У цьому сенсі експерти підтвердили, що активація мікроглії, опосередкованої UCP2, впливає на нейрони головного мозку, які, коли вони отримували запальний сигнал завдяки дієті з високим вмістом жиру, стимулювали тварин з групи жирної дієти більше їсти і ставати ожиріння. Однак, коли цей механізм був заблокований шляхом видалення білка UCP2 з мікроглії, тварини їли менше і були стійкими до збільшення ваги.

"Існують специфічні мозкові механізми, які активуються, коли ми стикаємося з певним типом їжі. Це механізм, який може бути важливим з еволюційної точки зору. Однак коли продукти з високим вмістом жиру та вуглеводів постійно доступні, це ", - заявили експерти.