Готуйте, не жируючи
Звичайно, так, оскільки вони передбачають різні способи обробки їжі, і це може спричинити зникнення як певних корисних речовин (поживних речовин, вітамінів ... тощо), так і інших шкідливих.
Куряча гомілка готується на грилі або смажена на сковороді? Очевидно, ні, різниця полягає в речовинах, які утворюються і втрачаються в кожному процесі.
Ви також побачите, що насправді, якщо ви знаєте, як навіть самий не підозрюваний посуд може бути дієтичним кухонним начинням.
Дієтна посуд робить сковороду?
Зрозуміло, що каструлі - це чорна вівця кухонного начиння, коли справа стосується контролю дієти. Багато дієтологів використовують такі вирази, як "покладіть каструлі в шухляду і більше не відчиняйте", але не хвилюйтеся, не потрібно буде впадати в цю крайність.
Це правда, що під час смаження, або на сковородах в електричних фритюрницях, частина олії поглинається їжею. Крім того, якщо температура не контролюється, можуть утворюватися токсичні речовини, такі як акриламід.
Однак ми покажемо вам, як за певних обставин каструлі можна розглядати як дієтичне кухонне начиння.
Сковорода
Можна мінімізувати проблеми смаженої їжі, якщо дотримуватися певних рекомендацій:
- Отримайте правильну температуру: якщо ми готуємо з олією близько 180 ° C, ми отримаємо захисну скоринку, яка утворюється навколо їжі (завдяки реакції Майяра), яка, крім надання смачного смаку та ідеального хрусткого дотику, запобіжить їжі від поглинаючої олії. Якщо ми готуємо при низькій температурі, їжа поглине більше олії, але якщо ми готуємо при надмірній температурі, з’являться токсичні речовини.
- Поновіть масло: Замінюйте його щонайбільше кожні 3 або 4 рази, або якщо воно згоріло або почало диміти.
- Використовуйте достатню кількість олії: отже, олія не так сильно падає при температурі, коли на неї кладуть холодну їжу.
- Короткий час смаження.
- Дрібне тісто: Це створює кірку, яка запобігає поглинанню олії. Якщо ми зробимо його дуже товстим, це, звичайно, буде Engoda.
- Хороша олія: оливкова олія, якщо це можливо.
- Абсорбуючий папір: Помістіть продукти після приготування на абсорбуючий папір, який видалить надлишки олії та зробить їх більш чіткими.
Якщо ми дотримуємося цих вказівок і споживаємо смажену їжу не частіше 3 разів на тиждень, ми будемо харчуватися здоровою їжею і зможемо прекрасно схуднути.
Каструля для приготування на грилі
Використання каструль для приготування їжі на грилі сумісне з будь-якою збалансованою дієтою.
Дуже важливо, щоб ви знали, що в будь-яку антипригарну сковороду ви можете готувати суворо на грилі, тому що вам завжди потрібно додати принаймні 2 або 3 краплі олії, інакше антипригарне покриття (будь-якого типу) бути пошкодженим, навіть якщо це "найкраща сковорода у світі".
Однак якщо сковорода не є антипригарною, а основним матеріалом (нержавіюча сталь, титан ... тощо) є той, який безпосередньо контактує з їжею, якщо ви могли б готувати без абсолютно жодної олії, але ви вже знаєте що він "вставить".
Дієтичне кухонне начиння: силіконовий папілот
Останнім часом це дуже модно, оскільки революція силіконового кухонного начиння прийшла на наші кухні.
Можна зробити фольговану фольгу, але алюміній дуже токсичний при контакті з їжею, і, згідно з різними джерелами, рекомендується не робити фольговану фольгу фольгою. Замість цього використовуйте жиростійкий папір, а ще краще силіконовий папір.
Переваг силіконової фольги багато:
- Багаторазове використання сотні разів.
- Духовка та мікрохвильова піч.
- Силікон інертний: він не реагує з будь-якими видами їжі, тому є дуже стабільним.
- Гігієнічно та легко миється: навіть у посудомийній машині.
- Набагато більш послідовний і стійкий: Це контейнер певної форми, набагато більш керований, ніж алюмінієва фольга, і на відміну від нього, практично неможливо, щоб він зламався в духовці або мікрохвильовій печі, поклавши все втрачене.
- Здоровіший: силіконова фольга, не містить BPA (бісфенол-А), може вважатися одним із протиракових кухонних приналежностей, на відміну від алюмінію.
Силіконові папілоти - ідеальне дієтичне кухонне начиння, і в нашому Інтернет-магазині кухонного начиння MundoCocina ви можете знайти різні моделі, марки та мірки силіконових папілот з 0% BPA.
Дієтичне посуд: овочеві чайники
Існує кілька видів кухонного начиння для відварювання овочів. Користь овочів добре відома, і овочеві чайники дозволяють нам готувати їх здоровим способом, без олій і без жирів:
- Складані овочеві чайники: вони дозволяють нам розміщувати на них овочі таким чином, що в горщику, нижче, ми можемо мати підлогу води, з якою буде утворюватися пара, яка їх буде готувати. Власне таким чином ми б варили овочі на пару.
- Овочеві кошики для кипіння: працює подібно до розбірних овочевих чайників.
Дієтичне посуд: посуд на пару
Завдяки кухонному посуду на пару, ми можемо готувати їжу, не втрачаючи при цьому поживних речовин, вітамінів ... тощо. Ми маємо:
- Кошики для приготування на пару.
- Електричні відпарювачі: вони навіть існують з декількома поверхами, щоб одночасно готувати кілька страв.
- Бамбукові пароплави: або виготовлені з інших порід дерева.
- Силіконові папілоти: З ними ви також можете готувати на пару.
- Кухонні роботи: Є кухонні роботи для приготування на пару, наприклад Cecomix, який також дозволяє це зробити дуже легко.
Безперечно, все це ідеальний кухонний посуд для дотримання дієт та здорового харчування.
Дієтичне кухонне начиння: кухонні сковорідки
Завдяки кухонним тарілкам ми можемо готувати без олій і без жирів, але завжди бажано нанести 2 або 3 краплі і розподілити їх по всій поверхні, якщо вони мають антипригарне покриття, незалежно від того, скільки вони вам сказали, що ви можете готувати без будь-якої олії (адже одне те, що воно може, а інше, що ми не повинні дбати про покриття).
В основному існує три типи кухонних плит:
- Електричні кухонні решітки: Найпрактичніші, на наш погляд, вони, як правило, прямокутні, антипригарні і дозволяють смажити на грилі кілька продуктів одночасно, наприклад, Електрична гриль-гриль Thulos Stone з антипригарним покриттям.
- Кухонні сітки для печі: це ті, які дозволяють нам мати поверхню для гриля, ставлячи їх безпосередньо на плиту нашої кухні, наприклад, кам’яна сітка Royalty Line для газу, електрики, вітро та індукції.
- Сковороди: це каструлі, як правило, квадратної форми з піднятими смугами на поверхні. Це полегшення служить для того, щоб уникнути мінімізації прихильності їжі, оскільки вона призначена для приготування їжі з невеликою кількістю олії або зовсім без неї.
- Професійні кухонні сітки: вони є в ресторанах та інших професійних закладах і мають решітку, яка підігрівається знизу за допомогою газу. Зазвичай вони не антипригарні.
Дієтичне посуд: скороварки
Скороварки є чудовим дієтичним кухонним начинням, оскільки, готуючи їжу під тиском, вони запобігають виходу поживних речовин та вітамінів назовні, завдяки чому їжа, приготована в них, має більше смаку та, насамперед, більшу ситність, на відміну від того, що відбувається в традиційних каструлях.
- Традиційні скороварки: У цій групі ми маємо надшвидкі плити та багатошвидкісні скороварки.
- Програмовані каструлі: за останні роки вони не лише дозволяють готувати їжу як у скороварці, але навіть краще, з різними конкретними меню для кожного виду їжі та програмованими на час, який ми хочемо, до 24 годин наперед . Крім того, деякі моделі дозволяють готувати на грилі, робити десерти, торти ... тощо, наприклад, горщик GM F.
Дієтичний посуд: фритюрниці без олії
Безмасляні фритюрниці дозволяють нам смажити на одній столовій ложці олії або навіть без олії.
Дієтичне посуд: мікрохвильовка
Мікрохвильова піч також може бути одним з найбільш універсальних дієтичних кухонних приладдя, оскільки існує безліч рецептів, які можна готувати в ній на пару, без води і без жиру.
Крім того, з тих пір, як почали з’являтися силіконові кухонні приналежності, існує безліч силіконових контейнерів, які можна готувати в мікрохвильовці простим, ефективним та здоровим способом. Ви можете побачити їх у розділі Мікрохвильова тара в MundoCocina, нашому інтернет-магазині кухонного начиння.
Дієтичний посуд: духовка
Існує безліч рецептів приготування в духовці без олії і без жиру. Не слід перегрівати їжу, щоб запобігти її втраті поживних речовин та вітамінів.
Є багато ємностей для приготування їжі в духовці, але в основному їх існує три типи: силіконові, скляні або металеві. Ми рекомендуємо силіконові контейнери для духовки для їх гнучкості, простоти очищення та не горять, але ви можете ввести всі типи в розділі "Контейнери та посуд для духовки".
Дієтичне кухонне начиння: кухонні роботи
Кухонні роботи, на наш погляд, є найбільш повноцінним, ідеальним та універсальним дієтичним кухонним начинням.
Залежно від конкретного кухонного робота, ви можете мати той чи інший, але ми виділимо найпоширеніші:
- Контрольована температура: Як ми вже бачили, під час смаження це слід робити приблизно на 180ºC, але, наприклад, на сковородах, дуже важко зрозуміти, чи ми маємо правильну температуру. У кухонних роботах ми можемо вказати температуру, при якій ми хочемо готувати. Таким чином, олії не втратять своїх властивостей, і ми можемо запобігти поглинанню надмірної кількості олії харчовими продуктами.
- Вони готують на пару: кухонні роботи зазвичай мають функції, меню та аксесуари для приготування на пару.
- Запобігайте втраті поживних речовин та вітамінів: якщо вони готують під тиском, наприклад, програмовані каструлі, вони запобігають виходу вітамінів та поживних речовин назовні у вигляді пари. Таким чином, їжа стає ситнішою та кориснішою, не набираючи більше ваги.
Дієтичне кухонне начиння: кухонні ваги
Дійсно, ваги призначені не для приготування їжі, але при дотриманні суворих дієт нам знадобиться одна, щоб мати можливість розрахувати кількість кожного інгредієнта, який потрібно використовувати.
Але не лише дотримуватися дієти, необхідні кухонні ваги, але і дотримуватися будь-якого традиційного рецепту приготування.
В основному існує дві групи кухонних ваг: прецизійні кухонні ваги (зазвичай від 0гр до 2кг) та загальні кухонні ваги (від 0кг до 5кг).
У Mundo Cocina ми із задоволенням прочитаємо ваші коментарі.