Оцінка споживання їжі дозволяє нам виявляти та виправляти харчові помилки і таким чином, мати можливість запобігати чи лікувати різні захворювання. На рівні населення важливо дослідити взаємозв'язок між харчуванням та здоров'ям, визначити групи ризику, вивчити вплив соціально-економічних та культурних факторів і, таким чином, запрограмувати продовольчу політику та плани продовольчої освіти, що відповідають кожній ситуації, з метою запобігання харчуванню недоліки або надмірності та покращення стану здоров’я.
Для того, щоб знати споживання особини та мати можливість встановити прямий зв'язок між раціоном та такими змінними, як вік, стать, соціально-економічні фактори, стан здоров'я, хвороби тощо, використовуються два типи опитувань відповідно до моменту збору:
КОЛЕКЦІЯ МИНУЛОГО ВХОДУ
- 24 години пам'яті (R24h)
- Анкета щодо частоти споживання їжі (CFCA)
Відзначається частота споживання певних продуктів харчування та напоїв, що стосуються певного періоду в минулому, наприклад, за шість місяців або останній рік, що передував опитуванню. Сума оцінюється за допомогою побутових вимірювань чи фотознімків. Частота та розмір звичайного раціону зазначаються. В Цей тип опитування пропонує менш точну інформацію кількісно, але більш глобальну, оскільки, як правило, охоплює більше видів їжі та протягом тривалого періоду часу. Оцініть звичну схему споживання їжі окремої людини чи групи населення . Це дозволяє проводити класифікацію осіб та взаємозв'язок між дієтами та захворюваннями. Це опитування, яке в даний час широко використовується в харчовій епідеміології. Це економічно, є одноманітність в адмініструванні, і це полегшує кодування та подальшу обробку даних. Дозволяє легке порівняння з часом для однієї і тієї ж людини та між окремими особами.
І навпаки, його точність відносна . Існує обмеження при виборі продуктів харчування та напоїв для опитувальника, а розміри набираються раніше. Це залежить від пам’яті та здатності синтезу респондента. Його конструкція складна і має бути розроблена відповідно до групи людей, для яких вона призначена.
Це інтерв’ю l арга, копітка і її вартість висока .
ВХОДИТИ КОЛЕКЦІЮ В МОМЕНТ В
Однак вони m дуже дорого як для виконання, так і для інтерпретації результатів . Збір інформації забирає багато часу та ускладнюється під час прийому їжі поза домом. Співпраця, як правило, низька і може зумовити вибір їжі.