Ви також хочете прочитати свій власний рецепт у нас?
Надішліть його нам та візьміть участь у конкурсі на кращий рецепт.
Сирі матеріали
4 стейки з оленів товщиною близько 3 см,
лимонний сік,
сіль, чорний перець,
підсмажування олії,
для заправки суміші з овочів, салату з сирих овочів, маринованих грибів у кисло-солодкому маринованому огірку та під….
Підхід
Ми не натискаємо очищене і нарізане м’ясо лише злегка ножем або долонею і пристосовуємо його до початкової форми двома руками. Полийте їх з обох боків лимонним соком, посоліть, приправте, поставте в миску, накрийте кришкою і залиште відпочивати приблизно на дві години.
Добре розігрійте на сковороді олію і швидко обсмажте стейки з обох боків, щоб вони залишалися соковитими і рожевими всередині, але не кривавими. Якщо ми хочемо, щоб стейки з ікри вагою близько 200 г випікалися лише середніми, просто запікайте їх протягом 3 хвилин.
Стейки із козулі подають так само, як і стейки з яловичини - з вареною, смаженою або запеченою картоплею. Ми доповнюємо їх овочами, маринованими в кисло-солодких маринованих огірках або свіжими овочами, приправленими більш пікантною заправкою. Також підійдуть холодні майонезні соуси, приправлені гірчицею або зеленню.