ЗА ВИВЧЕННЯМ УНІВЕРСИТЕТУ ГРАНАДА

Є присутність нікелю, урану, кобальту, свинцю або миш’яку, що в деяких випадках перевищує межі, дозволені європейськими правилами

Група дослідників з Університету Гранади (UGR) виявила токсичні мінерали, такі як нікель, уран, кобальт, свинець, миш'як, вісмут або цинк у різних замінники їжі для схуднення продається в аптеках. Дослідження показують, що вміст деяких енергетичних батончиків, рисових коржів і коктейлів перевищує межі, дозволені Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA).

дієтичні

Дослідженням керує Хосе Анхель Руфіан Енарес, професор кафедри харчування та хроматології. У ньому було проаналізовано якість широкого асортименту засобів контролю ваги, доступних на іспанському ринку. Вони є замінниками їжі, які кожного разу, користуються більшим попитом в аптеках намагатися схуднути.

Відома HMR дієта: з чого вона насправді складається?

Дослідники хотіли знати, наскільки споживання цих замінників є здоровим. За словами Ана Зуріти, першої авторки дослідження, "в даний час немає єдиної думки щодо того, якою буде її роль у здоровому харчуванні, а також рекомендованої частоти прийому. Виникає правовий вакуум у зв'язку з цим, і єдиним чинним законодавством щодо цього виду продуктів є RD 1430/1997, який вимагає асортименту білків і жирів та специфікацію підсолоджувачів, а також їх вміст у важливих мінералах та вітамінах ".

Незамінні та токсичні мінерали

Як повідомляється в заяві UGR, для оцінки того, чи існує ризик для населення, яке їх споживає, вчені підрахували мінерали, які містяться у зазначених замінниках їжі, як необхідні, так і токсичні. В цю останню групу вони увійшли мінерали, які є шкідливими для людей, які можуть дістатись до їжі завдяки механізованому сільському господарству, зростаючому використанню хімічних речовин, ланцюгу переробки їжі тощо.

Дослідники зазначають, що "в нашому дослідженні ми проаналізували 22 мінерали в загальній складності 73 різних замінників їжі, які продаються в аптеках, таких як енергетичні батончики, рисові коржі та смузі, порівнюючи їх із законодавчими рівнями, встановленими Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA). Що стосується сурми, барію, берилію, вісмуту, марганцю та молібдену, ми виявили більшу концентрацію в барах, зокрема в барах з вівсом. У міді його рівні були досить високими, тому споживання двох замінників може бути потенційно токсичним ".

Що стосується інших забруднюючих металів, таких як миш'як, кадмій та свинець, вчені UGR виявили високий рівень у всіх аналізованих зразках, і навіть бар і струс аналізованих марок перевищив законодавчі межі, встановлені EFSA. Зуріта вказує, що "заслуговують на особливу увагу замінники, збагачені какао, оскільки це саме по собі накопичує різні метали, так що концентрація цих токсичних мінералів збільшується, якщо їх додавати до замінників, навіть досягаючи рівня токсичності ".

Вони виявили підвищений рівень миш'яку, кадмію та свинцю у всіх досліджених зразках, і навіть один бар і струс перевищив дозволені норми.

Автори роблять висновок, що хоча замінники їжі можуть бути хорошим джерелом необхідних мінералів, його споживання може бути ризикованим в деяких випадках через наявність токсичних мінералів. Ана Зуріта пояснює, що "через те, що населення продовжує довіряти фармацевтичному професіоналу через його близькість та підготовку, і в той же час спостерігаючи, що з аптек проводяться консультації пацієнтів щодо того, як і коли ці замінники слід вживати та проблеми, які можуть виникнути з них, ми повинні попередити про можливий шкідливий вплив цих продуктів ".

З цієї причини автор приходить до висновку, що "ми знаємо, що вони є простою альтернативою досягненню здорової ваги, оскільки ми контролюємо калорії з їх споживанням, але ми перевірили, що значна частина з них завдяки вмісту мінералів, виробляють токсичний вплив на організм навіть при низьких концентраціях, і деякі з цих ефектів будуть посилюватися, якщо, крім того, є хронічна основна патологія, така як остеопороз, гіпертонія, гіпо та гіпертиреоз ".