Холодна погода перевіряє імунітет і різдвяне свято, в свою чергу, травну систему. Тому споживання фруктів та овочів у цей період більше, ніж нинішнє. На думку дієтолога MUDr. Петре Мінаріку, ми не повинні розрізняти, який вид фруктів та овочів є найбільш здоровим!

Також читайте: Руки від цього рису: Лікар попереджає, чому вам слід пропустити улюблений гарнір

Чергуйте і змішуйте

висловився

MUDr. Дієтолог Пітер Мінарік підкреслює, що кожен вид фруктів та овочів здоровий. Не потрібно виставляти рейтинг, який вид здоровіший, а який, навпаки, нездоровий.

"Важливо регулярно чергувати окремі види та змішування, тобто змішування. Це означає, що у вас не просто салат з помідорів, а салат з помідорами, перцем та огірками. Важливо чергувати та змішувати, оскільки поєднання окремих поживних речовин підтримує ефект біологічної активності ", - додав доктор Мінарік.

Кажуть, що добре змішувати кольори, навіть два/три одночасно. Кольорові компоненти фруктів та овочів мають антиоксидантну дію. Прикладом є бета-каротин, який насправді є провітамін А. Він оранжевого кольору.

Віддайте перевагу сирої формі

Експерт також звертає увагу на споживання сирих овочів та фруктів. Хоча є прекрасною традицією їсти переважно варені овочі, тим не менше краще віддати перевагу сирому стану або споживати овочі в найкращому вигляді. Таким чином, ми споживаємо всі поживні речовини в їх початковому стані або лише з мінімальними змінами. Деякі поживні речовини термолабільні. Прикладом може служити вітамін С, тобто аскорбінова кислота, яка є типовим представником термолабільного компонента, який також є антиоксидантом, а також інші вітаміни.

"Коли ми обробляємо фрукти чи овочі, при мінімально можливих температурах і в найкоротші терміни. Онкологічні компанії також рекомендують термообробку овочів на пару,"радить дієтолог.

Соки та пюре, іншими словами смузі, - це також чудовий спосіб забезпечити організм усіма необхідними поживними речовинами. Вони часто поєднують фрукти з овочами, що насправді збільшує кількість споживання рослинного компонента, який багато хто навіть не їв би інакше, а волів би фрукти.

"Овочі корисні. Це повинно бути трохи більше. Хоча фітонутрієнти також містять фрукти, овочі, природно, містять менше цукру, а це означає, що глікемічний ефект часто майже нульовий. Глікемічний індекс за винятком, напр. кукурудза мінімальна ", - підкреслює доктор медицини Мінарік, який наголошує на важливості овочів на тарілці.

Яка одна порція?

Навіть діти в початковій школі повинні розуміти основи складу та харчових даних їжі, а також те, що одна менша груша - це сто грамів. Одна порція - це насправді те, що поміщається на нашій долоні. Якщо ви їсте фрукти або овочі у вигляді соків, то в цьому випадку це одна менша чашка або половина більшої чашки. Загалом ми повинні споживати від п’яти до семи порцій, з овочами від 3 до 5 порцій, а фрукти - чотири порції. Однак мінімум - п’ять разів на день.

"Важливий метод правильного поділу пластини. Якщо ми беремо їжу на одній більшій тарілці, то одна половина повинна складатися з фруктів та овочів з переважанням рослинного компонента, чверть - це тоді білки з меншим вмістом жиру, а інша добавка складається з добавок крохмалю відповідно. цільнозернові крохмалі, такі як цільнозернові макарони, картопля, натуральний рис тощо ", - радить фахівець.

Остерігайтеся харчових добавок

Як далі MUDr. Мінарік каже, що всі необхідні поживні речовини потрібно споживати якомога більше, або виключно в натуральній формі з фруктів та овочів, а не з харчових добавок. Казали, що вони замінюють їжу, але насправді це нонсенс!

"Це лише додаткові джерела деяких поживних речовин у особливих ситуаціях", - зазначає фахівець з харчових добавок.

Коли людина з якихось причин не може споживати достатньо овочів і фруктів, має підвищену потребу або приймає антибіотики і потребує пробіотиків, вона може приймати харчові добавки на додаток до їжі.

Захищає від раку

Тут постійно наголошується на необхідності збільшення споживання фруктів та овочів, але чому ми повинні це робити? Що насправді є найціннішим у них?

"У них все цінне. Але одним з найцінніших інгредієнтів є клітковина. Він має найвищий рейтинг наукових доказів, напр. щодо антиканцерогенних ефектів. Звичайно, вітаміни D, E і C схожі, але рівень доказів того, що ці інгредієнти захищають від раку, набагато нижчий, ніж для клітковини ", - додав експерт.

Клітковина - це широка група вуглеводів, які не всмоктуються в тонкому кишечнику і дуже позитивно впливають на товсту кишку, особливо на метаболізм товстої кишки.

Великим плюсом фруктів та овочів є відсутність доданої солі та цукру. Вони не мають доданих цукрів, барвників, консервантів та штучних ароматизаторів. Просто кусайте соковите яблуко або насолоджуйтесь хрусткою морквиною.