М'ясо все ще не слід залишати поза раціоном, сказала Дора Санта, лікар-дієтолог загальної практики в м. Тыргу ​​Муреш, у зв'язку з дослідженням, опублікованим у понеділок Агентством Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) з дослідження раку, яке виявило, що перероблені м'ясні продукти і, можливо, червоне м’ясо також є канцерогенними.

вашареля

"Проблема, піднята в ході дослідження, є багатогранною", - сказав експерт, який сказав, що трохи здивований результатами дослідження. ВООЗ заявила, що розвиток раку прямої кишки та перероблених м'ясних продуктів, таких як ковбаси, шинка, ковбаси, зв’язок між нарізним м’ясом, м’ясними консервами та соусами на м’ясній основі - споживання зрозуміле.

Експерт зазначив, що факт і факт полягає в тому, що м’ясні продукти, що містять нітрити та нітрати, згубно впливають на здоров’я, і не має значення, курять м’ясо, наприклад, деревину чи обробляють хімікатами хімічного походження. На його думку, хоча вегетаріанська дієта стає все більш поширеною, м'ясо є основною їжею.

“Залізо є дуже важливою частиною нашого тіла, оскільки воно використовується кров’ю для транспортування кисню. Залізодефіцитна анемія не тільки призводить до ослаблення імунної системи, але також гальмує когнітивні функції. Наприклад, вагітні жінки та немовлята звертають особливу увагу на надходження потрібної кількості заліза у свої тіла ", - пояснив експерт. Він додав, що організм перетворює вміст заліза в м’ясі в гемоглобін, який він може використовувати негайно.

"Таким чином, не хімічний продукт, тобто не фармацевтична промисловість забезпечує поставки заліза, а їжа, яку ми споживаємо", - пояснив він. За словами Дори Санта, дослідження ВООЗ також охоплює складні проблеми, як, наприклад, добробут тварин, а також той факт, що тваринництво набагато дорожче, ніж землеробство.

Як дієтолог, лікар і мати, Дора Санта вважає, що слід звертати увагу на кількість споживаного м’яса та звідки це м’ясо. Він радить купувати лише у надійних м’ясних магазинах та первинних виробниках, оскільки останні вирощують тварин у набагато надійніших умовах, ніж поголів’я. “Я ні в якому разі не виключав би м’ясо з раціону, оскільки справжнє м’ясо корисне для здоров’я. Той, який демонструє волокна, а не стислий блок пластику, повний підсилювачів смаку та консервантів ", - заявив він.

Результати дослідження, зазначає Румунська асоціація м’ясної промисловості (ACR), базуються на дослідженнях, яким не вистачає наукової точності та здорового глузду. Президент асоціації Раду Тіміш зазначив, що вважається обурливим, що тривожні дані публікуються так легко. "Румунських споживачів лише бентежить ця тривожна інформація, враховуючи, що на внутрішньому продовольчому ринку вже існує жорстка конкуренція та ухилення від сплати податків", - сказав він.

IMPA (організація з аналізу ринку провідних країн ЄС, яка займається свинарством) провела в Будапешті конференцію та примирний форум того самого дня, коли в недавньому звіті ВООЗ було зазначено, що мариноване та перероблене м'ясо потрапляє в ту ж категорію, що і азбест, миш'як, алкоголь та тютюн.

Пані Ласло Менчел, секретар Міжпрофесійної організації та Ради з питань забою тварин та м’яса, відповіла на дослідження, опубліковане на конференції Агентством з дослідження раку Всесвітньої організації охорони здоров’я ООН (ВООЗ). Він вважав звіт ненауковим і немислимим, оскільки його не могли підтримати медичні огляди. За його словами, наприклад, свинарство в Угорщині також пристосувалось до сучасних очікувань, а вміст жиру у свиней було зменшено до мінімуму. "Кілька досліджень показали, що в свинині багато білка і практично не містять холестерину", - сказав він. Тому він вважає, що інформація ВООЗ, опублікована зараз, обурлива.