Здоров’я серцево-судинної системи збирачів мисливців завидне, і завдяки дуже різноманітним харчуванням
Тоді як прожиткового мінімуму Остаточні паростки, як гриби, все більше людей не знають, що найкраще покласти на тарілку. Якщо вуглеводи хороші, а потім погані, якщо на цьому тижні найкращим є тунець, а наступним - диявол, якщо їсти м’ясо добре, але лише якщо воно трохи півтора сире. Над какофонією з питань харчування, яка лунає цивілізованим західним світом, виникає відчайдушне запитання: чи можемо ми знати, що їсти? Скажіть стурбовані закусочні. Чи не можна визначити, яка ідеальна дієта? Вони не усвідомлюють, що питання не мало б сенсу, якби вони жили так, як жили люди протягом більшої частини своєї історії.
У дусі припинення цього безладу група дослідників з Університету Дьюка в США вирішила внести трохи наукової оригінальності та вивчила популяції мисливські збирачі, відомі своїм чудовим метаболічним та серцево-судинним здоров’ям. Так, ідея здається ексцентричною, але вчені вважають, що харчові та фізичні навантаження дикунів з часом можуть бути сприйняті як зразки громадського здоров'я. Делірійний? Ні, результати досліджень підтверджують, що вони йдуть правильним шляхом.
Найцікавіший висновок, до якого прийшли вчені, - це полегшення: замислюватися, чи існує ідеальна дієта - це не найкраще, що вони можуть зробити, кажуть вони, оскільки первісні суспільства досягають здоров’я заліза з дуже різними схемами. Я маю на увазі, що немає оптимальної дієти для людини. Якщо ви один з тих, хто дбає про те, щоб дати своєму тілу найкраще паливо, тепер ви можете легко дихати, подалі від тиранії ідеальних дієт.
Ожиріння та гіпертонія, рідкість у первісних племен
До такого висновку дослідники дійшли після огляду нещодавня робота щодо здоров’я, активності, енергії та харчування серед збирачів мисливців, а також в інших дрібних товариствах (наприклад, фермери, що живуть на натуральному харчуванні, садівники та скотарі). Вони також вивчали археологічні відкриття з метою надання більш повної точки зору на спосіб життя та здоров'я цих груп населення. На доповнення аналізу вони включили нову інформацію про Хазду, групу мисливців-збирачів із північної Танзанії.
Результати, опубліковані в журналі Obesity Reviews, показали, що довголіття цих груп населення разюче схоже на довголіття в індустріальних суспільствах. Але є велика різниця у захворюваності на незаразні захворювання. На відміну від того, що ми бачимо у своїй родині та друзях, метаболічні та серцево-судинні патології дуже рідкісні в цих групах населення а поширеність ожиріння становить менше 5%, що контрастує з 18,1% дитячого ожиріння в Іспанії. Середній відсоток жиру в цих містах є помірним, від 24 до 28% у жінок та від 9 до 18% у чоловіків.
Результати дослідження підсилюють результати дослідження, опублікованого лише місяцем раніше в журналі JAMA Cardiology. Дослідники, зацікавлені в ранніх поживних вченнях, порівнювали штам Яномами, племені мисливців-збирачів, що мешкає майже в повній ізоляції в північному бразильському тропічному лісі, з сімейством сусіднього племені Єквана. Члени останніх мають більший західний вплив і включили у свій раціон як сіль, так і оброблені продукти. Результати показали це середній кров'яний тиск у найбільш ізольованого племені не підвищувався з народження до 60 років, в той час як у Єквани спостерігалася тенденція до зростання до глибоких віків.
Вивчення первісних племен показує, що за допомогою широкого набору дієт можна мати гарне здоров’я
"Ідея про те, що підвищення артеріального тиску є результатом старіння, є загальноприйнятою вірою в кардіологію, але наші результати додають доказів того, що збільшення може бути наслідком західного харчування та способу життя, якого можна уникнути, а не старінням ", сказав доцент епідеміології з Університету Джона Гопкінса, США, Ноель Мюллер.
"Наші тіла все ще пристосовані до способу полювання та збирання, до дієт і високого рівня фізичної активності, яку вони спричиняють ", - пояснює Герман Понцер, провідний автор першого згаданого дослідження та додатковий професор еволюційної антропології в Університеті Дьюка.,
У США проблема з дієтою, схоже, полягає в тому, що розвинені країни "спроектували наше середовище так, щоб воно сильно відрізнялося від минулого наших мисливців-збирачів", продовжує Понцер.
Ідея натуральної дієти є "смішною"
За словами Понцера, чудовим уроком первісних суспільств, який вивчали вчені з університету Джона Хопкінса, є те, що збирачі мисливців "мають неймовірно різноманітний раціон". Більше того, "Це показує нам, що люди можуть мати прекрасне здоров’я в межах широкого кола планів харчування. Не існує єдиної справжньої дієти людини, і я сподіваюся, що наша стаття змусить людей критично аналізувати палео-дієтичні та дієтичні дієти. інші такі ж популярні. Думка про те, що існує справжня дієта людини, або натуральна, смішна ". Існує багато дієвих дієт.
Наприклад, болівійський цимане отримує більшу частину калорій із складних вуглеводів (бульб, маніоки, рису ...), тоді як танзанійські хази споживають мед у великих кількостях (це становить 15% в середньому від споживання калорій), а також ягоди, бульб і дрібних тварин. Бразильські Яномами, в свою чергу, їдять 80% продуктів, багатих клітковиною, фруктами, з низьким вмістом солі, а дичина становить лише 10% їх щоденного споживання.
Тим не менш, це також правда, що вони є загальні відмінності між дієтами мисливців та збирачів що важливі. Для початку дієти товариств мисливців-збирачів менш енергетично щільні: на укус менше калорій, у них набагато більше клітковини, і "вони не створені в лабораторії, щоб бути непереборними", пояснює Понцер. І додає: "Чим більше ми обмежуватимемося необробленою їжею (звичайні фрукти, овочі, м'ясо, риба) і відходимо від сучасної висококалорійної їжі, тим здоровішими будемо ми".
І де шлях до "первісного здоров'я"?
Західні народи давно перестали бути мисливцями, але, оскільки неолітична революція з еволюційної точки зору є зовсім недавно, експерти вважають, що ми не встигли повністю адаптуватися до нових умов життя.
Ось що пояснює координатор секції зоології та біологічної антропології Університету Барселони Алехандро Перес-Перес: "Не однаково вважати, що традиційний спосіб життя мисливців-збирачів здоровий, ніж казати, що дієта палеоліту хороша Це залежить від того, як ми це визначаємо: їсти тільки м'ясо - це не здорово ", посилається на палеодиєту, "план харчування, який базується на продуктах, подібних до тих, які б їли в палеоліті, приблизно від 2,5 мільйонів до 10 000 років тому", як визначено клінікою Мейо.
Повернутися до способу життя предків очевидно важко, а то й неможливо. Розумність переважає. "Термін" повернення "слід розуміти як зменшення надмірностей, що збільшують частоту серцево-судинних захворювань, ожиріння, діабету та цереброваскулярних захворювань (інсульт)", - підкреслює професор. Лікарі це показали зменшено споживання тваринних жирів та цукру, наприклад, вони значно знижують смертність від цих хвороб.
Соціальні зв’язки, фізичні вправи та фінансова безпека також сприяють зміцненню здоров’я
І ми не всі однакові. Іншими словами, зміна звичок у харчуванні та фізичних вправах покращить наше здоров’я інші групи населення можуть мати інші пріоритети, такі як збільшення базового споживання калорій. У будь-якому випадку, "не бажано неправильно тлумачити цю пораду і приймати нібито традиційні дієти, такі як не змішування білків і вуглеводів, тільки вживання м'яса, тільки сире м'ясо, тільки овочі, відсутність сільськогосподарської продукції, овочів".
Нарешті, не забувайте про це є й інші аспекти способу життя популяцій мисливців-збирачів, які можуть сприяти їхньому чудовому здоров’ю. "Постійна дружба та сімейні зв'язки, низький рівень соціальної та економічної нерівності та велика кількість часу, проведеного на відкритому повітрі" - ось деякі з них, пояснює Понцер та його колеги в недавньому дослідженні.
Йдеться не про будівництво хатини біля річки, ні. Але, хоча наука продовжує досліджувати еволюційні коріння захворювань сучасного суспільства, найкраще робити справедливість: їсти те, що найкраще відповідає вашим потребам, уникати ультра-оброблених продуктів і не криміналізувати жодних поживних речовин. Пам’ятайте, що вуглеводи - це не диявол!