93% не включають бобові в свої варіанти, 78% не включають овочі та ще 56% навіть не рибу

різноманітне

Відносини цього змісту

У цій статті

  • [П. 1] Дитяче меню в ресторанах: мало різноманітності та низька дієтична якість
  • [П. 2] Невдосконалена дієтична якість
  • [П. 3] Баланс між м’ясом та рибою
  • [П. 4] Позитивні моменти: свіжі фрукти та вода
  • [П. 5] Міста, одне за одним

Вам також цікаво

Плюс.

  • Експерти з питань харчування споживачів EROSKI реагують
  • Відповідають експерти з питань харчування EROSKI CONSUMER
  • Яблуко: плід здоров'я
  • Мало часу, дуже голодний
  • Я хочу товстіти, а не можу, як це зробити?
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано у друкованому виданні у лютому 2013 року

Харчуватися, коли у вас є діти, іноді є проблемою. На додаток до битви "Мені це подобається, мені це не подобається", пригода часто починається з пошуку ресторану, який включає в своє меню дитяче меню, і що, перш за все, збалансоване.

І полягає в тому, що про годування потрібно не лише доглядати вдома; Також у ресторані ви можете навчити маленьких дітей мистецтву харчуватися здоровим та збалансованим способом. З метою знання харчової якості дитячих меню, що пропонуються в ресторанах нашої країни, EROSKI CONSUMER відвідав 180 закладів, розташованих в Ла-Коруньї, Барселоні, Більбао, Логроньо, Мадриді, Малазі, Мурсії, Ов'єдо, Памплоні, Сан-Себастьян, Сантандер, Севілья, Валенсія та Віторія. У кожному місці вимагалася детальна інформація про кулінарну пропозицію для найменших (тип страв, інгредієнти, кулінарні техніки тощо) з виправданням того, що ви є батьками 5-річної дитини та бажаєте їсти на вулиці будь-якої суботи. У них не завжди було письмове дитяче меню, але, хоча деякі вирішили запропонувати змішані страви, інші розробляли дитяче меню з урахуванням їх меню, а інші адаптували меню дорослих.

Загалом було помічено, що в аналізованому дитячому меню не пропонуються різноманітні та збалансовані страви. Майже половина з них не здають дієтичний іспит, запропонований EROSKI CONSUMER, головним чином через недостатню різноманітність продуктів, які вони включають (бобові та овочі не часто), повторення в гарнірах та соусах (майже завжди смажена картопля або смажений томатний соус) та надмірне вживання жирних кулінарних прийомів (смажених, панірованих та збитих). Що стосується ціни, то меню в середньому коштує 12,5 євро.

Як це було зроблено

Метод аналізу полягав у оцінці, відповідно до дієтично-харчових рекомендацій стратегії NAOS та Іспанської педіатричної асоціації (AEP), складу страв (овочів, борошняних, рибних, м’ясних, десертних та хлібних) дітей кожного меню, а також їх гарніри (якщо вони включали овочі та були різноманітними), використовувані кулінарні прийоми (з більшою чи меншою кількістю жиру) і якщо вони пропонували свіжі фрукти на десерт та хліб із непросіяного борошна для супроводу. Крім того, можливість отримати доступ до спеціального дієтичного меню без солі, без глютену, вегетаріанського ...

Загалом, кожне з проаналізованих меню могло отримати максимум чотирнадцять пунктів, розподілених таким чином: два за пропонування овочів, рису/макаронних виробів або картоплі та бобових; ще один момент, коли менше 50% меню містили продукти неживотного походження; ще два, якщо дитяче меню включало таку ж кількість м’яса, похідних продуктів (ковбаси, субпродукти тощо) та яєць, як риба; один бал, якщо більше 50% цих страв були приготовані та не готові; на два бали більше, коли 50% страв готували за допомогою нежирних кулінарних технік (наприклад, рагу, гриля, духовки ...); ще два, якщо гарніри та соуси були різноманітними та включали овочі; одна, якщо в десертних варіантах були свіжі фрукти; ще один момент, якби ви могли вибрати хліб із цільнозернового зерна; ще один момент, якщо ви можете вибрати воду; і останнє, якщо можна було отримати доступ до спеціальних/дієтичних меню (без солі, без глютену, овочів тощо).