Альманах відзначає вересень, а обмежувальні дієти набирають популярності серед тих, хто прагне швидко схуднути, не оцінюючи ризиків. Лікар-дієтолог Джезабель Теріль наголосила на важливості порад при складанні плану харчування, в якому сталість і рівновага є основою для включення ефективних і стійких звичок.

відлуння

Настає місяць весни, перші дні м’яких температур і зі зміною сезону також з’являються дієти з різними назвами, підтримані великими рекламними кампаніями, книгами, журналами та веб-сторінками, які рекламують всілякі процедури, таблетки та продукти, які претендують на бути природним походженням для досягнення мети втратити ті кілограми, які так турбують, коли з’являється спека.

Більшість з цих дієт пояснюють, як за кілька тижнів скинути значну кількість кілограмів. Загалом, їм не вистачає наукових доказів, тобто вони не продемонстрували свою ефективність для тієї мети, заради якої вони представлені, і, крім того, вони можуть мати зворотний ефект для здоров’я, нижчої якості життя, а також економіки.

Багато з цих варіантів записані під назвою "диво-дієти", але правда полягає в тому, що як тільки людина перестає підлягати суворому контролю дієти, яку вона підписала, дуже високий відсоток з них знову набирає вагу. Серед найбільш відомих та знеохочуваних фахівців з питань харчування є гіпокалорійна, роз'єднана та ексклюзивна дієта.

Наслідки для здоров’я залежать від типу диво-дієти, якої дотримуються. Серед найпоширеніших - дефіцит мінеральних речовин та вітамінів, енергетична недостатність, що спричиняє стійкість до тривалої втрати ваги, ефект відскоку, шлунково-кишкові розлади, втрата м’язів, кетоз, перевантаження нирок та печінки, а також порушення харчової поведінки.

Фахівці сходяться на думці, що як універсальність методів схуднення, так і погано сплановані програми зниження ваги призводять до придбання нездорового способу життя, який в деяких випадках може призвести до патології.

Професійний вигляд

Відлуння Танділь, Він підійшов до кабінету медичного дієтолога та випускника харчових технологій Єзабель Теріл. Професіонал надала свій досвід та підкреслила важливість медичної консультації та контролю під час початку дієти.

-Випускник, як чарівні можуть дієти, які називають обмежувальними?

- З вересня консультації стають набагато частішими, і люди приходять на пошуки таких типів дієт. Є такі, що стають модними, наприклад, кетогенні, коли споживання вуглеводів зводиться до мінімуму, так що організм змушений споживати запаси жиру. Все, що є надзвичайним, породжує ризик, і таких існує багато. Ризики пов’язані не лише з цією бурхливою дієтою, але й з тими, хто відсіває макроелементи в нирках. Іноді втрата ваги очевидна, але доводиться враховувати, що ви худнете на основі порушення метаболізму. Загалом, люди схильні до швидкого схуднення протягом першого місяця, від 4 до 5 кілограмів, але це зменшення відбувається за рахунок втрати рідини та глікогену, а не жиру. Тоді те, що ми називаємо ефектом відскоку, генерується там, де ця вага повертається, тому що наше тіло завжди, так чи інакше, працює, щоб компенсувати дисбаланс.

-Які найпоширеніші ризики і чому, незважаючи на них, це такий широко використовуваний метод?

-Якщо зосередитись на такому виді дієти, як кетогенна, споживання базується на білках і насичених жирах (ліпідах, які відкладаються в артеріях). З боку здоров’я це призводить до збільшення рівня холестерину, через тривале вживання рідини можуть виникати проблеми з тригліцеридами і навіть порушення роботи нирок. Цей тип дієти широко застосовується у підлітковому віці і є стадією, на якій незнання та погане вживання поживних речовин можуть вплинути на розвиток та нормальне гормональне функціонування. Ці дієти шукають тому, що вони легкі, швидкодоступні і тому, що в цілому йдеться про найменші зусилля, коли насправді те, що вам потрібно змінити, - це звички. Вам доведеться поміняти фішку, бо ніщо не працює краще, ніж наполегливість. Зокрема, я не працюю на основі обмежень, оскільки в довгостроковій перспективі вони дають недоліки і не працюють.

-Чи є в кожному плані харчування загальні рекомендації, що перевищують потреби кожного?

-Наскільки ритм життя впливає на можливість успіху при запуску режиму?

- Я б сказав, що це не завжди пропорційно, оскільки якби з цієї причини ніхто не міг скласти здоровий план схуднення. Немає необхідності ускладнювати харчування, і для цього дуже важливо навчити пацієнтів. Якісну підготовку можна зробити простим способом, але для її досягнення людині необхідно зрозуміти, що вона робить і яка мета. Наприклад, споживання білка є важливим у будь-якій страві, оскільки його функція полягає в підтримці м’язової маси, але як професіонал я повинен пояснити, що таке білки і як вони входять. Йдеться про навчання та інформування, щоб знати, як поєднувати поживні речовини і тим самим сприяти повноцінному харчуванню, щоб організм міг забезпечити себе повноцінним способом і нормально функціонувати.

-Ця інформація часто надходить з Інтернету, чи є непродуктивним впровадження дієти відповідно до цієї рекомендації?

- В Інтернеті багато плутанини. У наш час є все і дуже мало орієнтоване на хороший тренінг. Люди звертаються до вас із незвичними запитаннями чи проблемами, і дезінформація стає небезпечною. Соціальні мережі також працюють недостатньо, і в багатьох випадках їх підтримує реклама товару, метою якого є встановлення серії промислових продуктів харчування. Професіонал надає індивідуальні поради, направляє, навчає, навчає, контролює та спостерігає за кожним конкретним випадком. Те, що стандартизоване, служить не всім однаково.

-Щодо харчової промисловості, яку ступінь важливості ви надаєте маркуванню легких або дієтичних продуктів?

- Це центральна тема. Хоча я не проти співіснування цих видів продуктів, як професіонал я повинен наголосити на натуральній їжі. Першим варіантом завжди повинна бути благородна їжа і, перш за все, та, яку ми знаємо: сезонні фрукти та овочі, цільні зерна тощо. Я завжди раджу уникати певних продуктів, що дають образ «супер їжі» або маскують себе як здорові, коли насправді вони виготовляються з незліченною кількістю хімічних речовин. Витрата часу на читання етикеток є дуже важливою. Багато продуктів, в яких стверджується, що вони мають низький вміст жиру, зазвичай містять багато натрію, а ті, що містять низьку кількість солі, містять багато жиру для смаку. Ви повинні поглянути на те, які інгредієнти упаковані у запасах, де детально викладена харчова інформація на звороті. Чим більше інгредієнтів на етикетці, тим більше шкідливих продуктів ви можете мати.

-А як щодо добавок, пропонованих фармацевтичною промисловістю?

-Є люди, які звертаються до цього, і це недоцільно чи здорово. Загалом, цей варіант з’являється після того, як на нього впадає почуття розчарування, яке виникає, коли вони бачать, що вони обмежують багато продуктів, що вони вбивають себе, роблячи фізичну активність або що вони голодують і приходять в офіс, щоб попросити «пальника». Ну, цього не існує. Немає нічого, що працює краще, ніж дефіцит калорій для зменшення маси тіла. При помірному гіпокалорійному плані організм завжди буде реагувати позитивно, втрачаючи жир природним шляхом. Не існує жодної таблетки або порошку, які працюють для схуднення, і якщо їх досягти, вони завжди закінчуються несприятливим ефектом. Такий випадок дієт з високим вмістом білка. Їх важко підтримувати, оскільки спочатку організм окислює жирову тканину, але в довгостроковій перспективі їх можна підтримувати лише за умови абсолютної дисципліни. Загалом, цей метод реалізований для швидкого результату через два-три місяці, але, будучи обмежувальним харчуванням, організму рано чи пізно потрібно буде повернути втрачені поживні речовини.

Здорове місто

З її точки зору, Джезабель Теріл описує Танділ як місто, яке пропонує людям пропагувати засоби для фізичної активності, доки це дозволяють час та обов'язки.

"Танділ - це місце, де спортивні заходи дуже заохочуються, і, в свою чергу, його поява дозволяє людям сходити на прогулянку, де прогулянки або велосипедні доріжки легко орієнтуються", - оцінив професіонал.

Що стосується типу консультацій, які він в основному отримує, він зазначив, що велика кількість пацієнтів - це жінки, які шукають режим харчування, мотивований естетичним пріоритетом, над питанням здоров'я.

"Чоловіки також більш поступово вирішують отримувати поради або впорядковувати свої звички, або встановлювати програму харчування, яка відповідає їх тренуванням, у випадку спортсменів або типу життя, який вони ведуть", - сказав він.

У цьому сенсі він пояснив, що обидві статі більше зацікавлені в підтримці естетики, що відповідає їхнім потребам або вимогам, і що загалом догляд здійснюється свідомо і з високим ступенем прихильності до лікування.

"Особисто я прихильник дієт, спрямованих на виховання пацієнта, прищеплення звичок, щоб вони залишались незмінними, і пропоную поступовий план схуднення, який завжди забезпечує більші результати", - сказав він.

Нарешті, випускник вважав, що «потрібно працювати на інтегральному рівні, тому що люди багато керуються вагою, і це в кінцевому підсумку сприяє або засмучує поведінку, коли насправді, слід розуміти, що це зниження потрібно завжди контролювати, щоб тримати ми в формі, але в основному здорові ".