Найкращим варіантом було б придбати стільки свіжої випічки, скільки ви їсте щодня на вечерю або сніданок, і це буде проблемою! Але насправді важко підрахувати, скільки булочок дитина та чоловік з’їдять сьогодні за вечерею і чи з’їдять вони булочку з шинкою навіть для створеної сім’ї. Уже в магазині вирішіть, купувати випічку свіжою або упакованою, загортати її в паперовий або поліетиленовий пакет і ретельно продумувати, коли ви її будете їсти.
Спочатку з’їжте булочки, потім хліб!
Прийшовши з магазину, спробуйте спочатку з’їсти легкий пшеничний хліб, хліб і хліб з більшим вмістом житнього борошна прослужать трохи довше. Булочки, різноманітні булочки, багети, кайзер і чіабатта найсмачніші протягом перших 8 годин, тому рекомендується споживати їх негайно.
Сховай випічку, не задихайся!
Якщо ви принесли випічку з магазину ще теплою, винесіть її на деякий час на вулицю і дайте їй охолонути на кухонному прилавку, вона повинна бути акліматизована.
Хліб та інша випічка з більшим вмістом житнього борошна смачніше довше, але якщо його розкласти на кухні, дуже легко може трапитися так, що ви втратите шматочок зуба, з’ївши його вранці. Непокритий хліб швидко висихає на повітрі, але якщо задихнути його мішечком з мікротену, ви будете насолоджуватися гумкою вранці, в кращому випадку, в гіршому випадку, також цвіллю, яка набагато швидше розмножується в пластиці. Мішок з мікротену використовувати лише в тому випадку, якщо випічка негайно надходить у морозильну камеру! Віддайте перевагу мішечку з мікротену папір, він трохи дихає, але тісто в ньому швидше застигає. Покладіть випічку в таку упаковку в хлібницю або шухляду.
Якщо ви чули чутки, що хліб менше твердне поміщений на холодильник, негайно забудь про них. Верхня плита в холодильнику набагато тепліша за класичну кухонну тарілку, і випічка на ній застигає набагато швидше. Може навіть трапитися так, що за два дні ви виявите на ньому огидну біло-зелену цвіль. Такий спосіб зберігання хліба взагалі не рекомендується, і холодильники з роками просунулись, оскільки на сучасних сучасних кухнях їх часто вбудовують в лінію.
Холодильник використовуйте для зберігання хліба, лише якщо на вулиці дуже жарко, коли температура піднімається вище 30 ° C. Розкладання хліба уповільнює холод, але він набагато швидше сохне і втягує всі навколишні запахи. Хліб у холодильнику може прослужити 5 днів, але він втратить приємний аромат та оригінальний смак.
Найбільш ідеальним для зберігання є темне холодне місце, наприклад, комора і в ній хліб, загорнутий у білизну, так, як і наші бабусі! Одного разу хліб зберігали загорнутим у рушник на столі, щоб кожен міг його зручно вирізати і таким чином залишатися їстівним до 12 днів. Бавовняний рушник вбирає вологу і придбаний хліб протримається в ньому 3-4 дні. Популярні також лляні кишені, якими можна користуватися так само, як рушником. Ще кращим для зберігання є полотняний рушник або саше.
Якщо у вас немає комори, використовуйте її хлібниці, найкращими будуть дерев'яні, але якщо вони не вписуються в сучасну концепцію кухні, можна також потягнутися за стильними гаджетами з хрому або пластику. Переконайтеся, що сковорода провітрюється, щоб волога не прилипала всередину.
А як щодо іншої випічки? Ви можете зберігати кисло-солодку випічку в запечатуваній баночці або просто на підносі з кришкою, під який не потрапить повітря, і у всіх вдома він завжди буде на виду.
Заморожування хліба на складі
Використовуйте цей спосіб зберігання хліба лише в тому випадку, якщо у вас справді немає часу сходити в магазин. Випічка в морозильній камері зберігається до 6 місяців, але чим довше вона перебуває в морозильній камері, тим більше запахів вбирає. Перед заморожуванням наріжте хліб скибочками, розділіть його на порційні шматки, які ви запакуєте в мікрон-мішечок, але пластиковий контейнер буде набагато кращим. Якщо ви хочете розморозити випічку, поставте її в духовку, нагріту до 130 ° C, або тостер, вона знову стане хрусткою. Звичайно, заморожену випічку можна вийняти з морозильної камери ввечері і вільно розморозити на кухонному прилавку на ніч, але вона ніколи більше не буде смакувати свіжою.
Ви дійсно можете заморозити всю випічку від хліба, круасанів, Різдва, через бутерброд до тіста для торта.