Для початку визначимося з термінами вітаміни та мінерали, тобто речовини, без яких організм не міг би функціонувати, і як їх дефіцит впливає, серед іншого, на наш імунітет. Я вважаю, що наш звичний спосіб харчування з інгредієнтів, доступних у наших торгових мережах, не має достатньої харчової цінності, навпаки, він має високе КАЛОРИЧНЕ значення. Оскільки він не має достатньої харчової цінності, організм змушений вичерпувати необхідні для життя вітаміни та мінерали зі своїх «запасів». Це порушує природний баланс, і ми змушені йти все далі і далі, тим більше після найдешевших харчових добавок. Ми витрачаємо гроші на неякісну їжу, щоб потім витратити більше грошей на відшкодування шкоди, спричиненої неправильним вибором та вибором їжі. Це підводить нас до порочної каруселі. Водночас достатньо змінити наш спосіб мислення.

справи

Скажімо щось про ВІТАМІНИ. Вітаміни були відкриті на початку 20 століття. Ці органічні речовини містяться в продуктах харчування та напоях, а їх загалом 13. Поступово, коли їх відкривали, їх також називали. Першим був вітамін A, B, C, D. Після виявлення їх хімічної структури їм дали конкретний підзаголовок: A - ретинол, C - аскорбінова кислота ... Вітаміни групи B - ціла група, а фолієва кислота відома лише як фолієва кислота без спеціальне позначення. Ми розділяємо вітаміни на водорозчинні та жиророзчинні вітаміни. Ті, що розчиняються у воді, потрібно регулярно поповнювати. Організм втрачає їх через потовиділення і особливо з сечею. Ці вітаміни включають вітаміни С і В. Вітаміни A, D, E і K є жиророзчинними, і організм може зберігати їх у жирових запасах на довгі роки.

Давай підемо до МІНЕРАЛ. Мінерали - це неорганічні речовини, що отримуються з каменів та металевих руд. Ми ділимо їх на основні та трасування. Кальцій, магній, калій, фосфор, сірка, хлор і натрій - ось основні. Нам потрібні слідові кількості в менших кількостях, і це, наприклад, хром, мідь, селен або цинк. Мінерали містять переважно грунт. Вони потрапляють із ґрунту в рослини, а з рослин у наше тіло. Також з м’яса тварин, які споживають рослини. Але оскільки стан нашого ґрунту вже не такий, яким повинен бути, ґрунт «недоїдає», тварини недоїдають, і наші тіла все більше виснажуються з покоління в покоління безпосереднім джерелом цих неорганічних елементів. Я кажу одне. Ми - дзеркало стану нашого ґрунту. Навіть найякісніші добавки можуть допомогти поточній популяції. Але якщо ми проігноруємо нашу нинішню відповідальність за землю, наступне покоління буде жити на штучних замінниках їжі. Ми робимо це можливим завдяки своєму ставленню і, частково, ми вже живі.

Я продовжую закликати тих, кому ще пощастило, - повернутися до обробітку ґрунту та вирощування їжі. Неправильне поводження з грунтом та хімічна добавка, яку роками додавали в ґрунт, глибоко проштовхували мінерали, але все ще є надія, що ми зможемо врятувати що. Я рекомендую шукати "Агрокруги" інженера Яна Шлінського.

Нарешті, одна невеличка вікторина, щоб з’ясувати, як поводиться ваше тіло з (недостатнім) залізом та кальцієм.

1. ЗАЛІЗО

а) Ви споживаєте менше двох скибочок хліба на день?
б) Ви отримуєте менше трьох порцій фруктів та овочів на день ?
в) Вам бракує однієї порції яєць, сухофруктів, горіхів або червоного м’яса на день?

Якщо ви відповіли ТАК хоча б на одне питання - ви поступово помітите знижений рівень заліза. Якщо ви відповіли ТАК на всі запитання (особливо жінок у працездатному віці), дуже ймовірно, що ви страждаєте або вже страждаєте анемією. А оскільки вітамін С сприяє засвоєнню заліза, збільште споживання фруктів та овочів.

2. КАЛЬЦІЙ

а) Ви споживаєте менше двох порцій молочних продуктів або жирної риби на день?
б) Ви споживаєте листяні овочі або хліб лише у виняткових випадках?
в) Ви не раз відповідали ТАК у попередньому питанні про постачання заліза?

Якщо ви відповіли ТАК на будь-яке питання, у вас може бути дефіцит кальцію. Чим позитивніші відповіді, тим вищий ризик. Тут, зокрема, жінкам слід знову привернути увагу. Неправильний склад дієти викликає та підтримує виникнення та розвиток остеопорозу.

Якщо ви не вживаєте молочних продуктів, включіть в раціон більше горіхів, бобових, сухофруктів або різних видів пластівців. Крім того, якщо ви приведете його у відповідність до групи крові, ви зробите ще більш корисну роботу для свого організму.

Завтра ви знайдете рецепт добавок кальцію та заліза на моїй сторінці в Хармонічному харчуванні у Facebook. 🙂