Властивості та користь цих молочних продуктів для організму
йогурти У дитинстві та підлітковому віці їх вважають суперпродуктами, навіть більше, ніж молоком, з якого вони походять, головним чином тому, що вони легше засвоюються, ніж це. Але оскільки ми знаємо, що не всі, що існують на ринку, мають однаковий склад - деякі можуть містити більше цукру, ніж безалкогольний напій, - ми спробуємо знайти найздоровіші йогурти для дітей.
Основні властивості йогуртів
Йогурти мають найрізноманітніші переваги для нашого організму. Ви хочете знати їх усіх?
1. Завдяки своєму молочному походженню вони містять кальцій, найважливіший мінерал для забезпечення міцних кісток, і вітамін D, необхідний для засвоєння та фіксації кальцію в кістці.
2. Крім того, він також містить фосфор, важливий для кісток, особливо тому, що в йогурті (як і в молоці) він має ідеальне співвідношення кальцій/фосфор, що забезпечує його оптимізацію.
3. Йогурти багаті іншими вітамінами, як водорозчинними, так і жиророзчинними, крім вітаміну D, а також вони містять якісні білки.
4. Будучи ферментованим продуктом, цукри перетворюються на молочну кислоту, тому йогурт містить або мінімальну кількість лактози, або, навіть може бути без лактози, що підходить для дітей, які не переносять лактозу.
5. Містить живі мікроорганізми, отже, його потрібно зберігати в холодильнику. Ці молочні ферменти відповідають за перетворення лактози в молочну кислоту. Характерними штамами йогурту є дві молочнокислі бактерії: Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus та Streptococcus thermophilus.
Які йогурти найздоровіші для дітей
Однак у холодильниках супермаркетів ми можемо знайти таку різноманітність йогуртів та молочних продуктів, що рішення при виборі найкращого для наших дітей ускладнюється, особливо якщо взяти до уваги комерційні кампанії, що проводяться на багатьох з них.
По-перше, ми можемо розрізнити дві великі групи - натуральні йогурти та решту - ті, що мають ароматизатори, або штучні, або фрукти, які вони містять. Всі вони можуть бути в рідкому форматі або їсти ложкою.
базового простого йогурту ?знайти його все важче, на жаль - він повинен містити молоко та два згадані вище молочні ферменти, виключно та виключно, будучи найкращим та найздоровішим, що ми могли запропонувати своїм дітям.
Список інгредієнтів часто подовжують, включаючи сухе молоко або вершки для його приготування, як правило, щоб зробити текстуру більш кремовою. Таким чином, отримують такі йогурти, як так звані вершкові або грецькі йогурти.
Йогурти є кислими через кількість молочної кислоти, яка утворюється при бродінні лактози, тому дуже часто ці основні натуральні йогурти додають до цукру, штучних підсолоджувачів або меду, стаючи такими, які ми знаємо як цукристі або підсолоджені йогурти.
Крім того, до штамів, відповідальних за виготовлення йогурту, можуть бути додані інші бактерії, відомі під назвою пробіотики, включаючи інші штами молочнокислих бактерій та/або біфідобактерій. Вони також можуть бути відомі як "Активні біфідуси". Ці бактерії на 100% безпечні для здоров’я споживача, і загалом їхня рекламна кампанія гарантує, що вони так чи інакше корисні для здоров’я - залежно від штаму - або для шлунково-кишкового тракту, або для поліпшення захисних сил. Для використання в їжу вони були детально досліджені дослідниками та вченими, і для того, щоб приписувати їм користь для здоров’я, вони роками були частиною наукових досліджень, і потенційно відповідні результати були отримані в клітинних лініях (у лабораторії) або на тваринах експериментування. На жаль, не завжди легко екстраполювати результати, отримані в лабораторії, з тим, що відбувається в реальному житті, тому вигоди можуть бути не такими актуальними.
Друга велика група - це ароматизовані йогурти, які також можуть містити пробіотики, що супроводжують основні бактерії. Ароматизовані йогурти можуть містити фрукти або містити штучні барвники для імітації кольору фруктів. Ця група йогуртів містить крім інших видів добавок та стабілізаторів цукор або штучні підсолоджувачі, що робить їх менш рекомендованими для дітей.
Хоча натуральний йогурт без цукру є найздоровішим і найбільш підходящим для найменших в будинку, ми можемо допомогти собі на маркуванні вирішити, наскільки здоровим є той чи інший, перевіривши, щоб список інгредієнтів був якомога коротшим, уникаючи цукру та добавок.