Тижневий піст до Великодня? Ні, лише п’ять стриманих днів. Є кілька дуже порядних і рішучих людей, які вже йдуть до кінця весняного голодування, детоксикації або дієт. Якщо ми не були ними, але хотіли б скористатися коротким часом, що залишився до Великодня, рекомендуємо легку поїздку. Скільки днів, стільки рецептів.
Летчо був би передчасним. Смак перцю та помідорів, що дозріли під імпортом або під наметом, не є реальним, не кажучи вже про його ціну. З іншого боку, кабачки влітку не набагато смачніші, ніж сьогодні. Давайте отримаємо фунт, ми можемо зробити з нього чудовий перець. Він легкий, майже дієтичний і повністю відповідає критеріям безмісних днів посту. І ми навіть можемо з’їсти з нього вдвічі більше, ніж із соковитої картоплі паприки.
Кабачки з паприкою
Інгредієнти:
½ фунтів цибулі
1 кілограм кабачків
1 більший помідор
1 більший перець
1-2 зубчики часнику
1 чайна ложка меленого перцю
сіль
Почнемо так, ніби хочемо приготувати рагу. Спочатку обсмажуємо подрібнену цибулю, але звичайно не на беконі, жирі, а на олії. Коли він повністю напівпрозорий і набуде рожевого відтінку, посипте червоним перцем, сіллю і залийте його трохи водою. Тушкуйте під кришкою, повільно додаючи воду знову і знову, поки цибуля майже повністю не звариться. Наріжте перець і помідори дуже дрібними шматочками, кабачки півкільцями, і все покрийте цибульним соком. Подрібніть часник і додайте його.
Кабачковий перець готовий за дуже короткий час. Зніміть його з плити, коли воно не зруйнується повністю, але воно вже не біле. Подавайте у порожній мисці зі скибочкою цільнозернового хліба, до якого вичавити ваш сік. Не тільки тому, що він смачний, але наша ілюзія ідеальна, коли йдеться про „справжній” перець.
Порада! Якщо ми не бачимо кабачки на овочевій прилавку, а баклажани бачимо, не залишаємо! Паприка, зроблена з турецькими помідорами, така ж смачна, просто не потрапляйте на кільця - вона занадто швидко руйнується - але наріжте кубиками на сковороду. І не завадить трохи підсолити його сирим перед приготуванням, дайте йому постояти, щоб просочився сік, який ми просочуємо паперовим рушником до того, як він потрапить у сковороду. Якщо звикнути до овочевого перцю, то влітку можна замінити кабачки ніжним гарбузом і пасіціоном.