З низьким вмістом цукру та з протизапальними властивостями.

від: Інгрід Гофман, AARP, 16 липня 2018 | Коментарі: 0

Після того, як кілька років тому мені поставили діагноз «вовчак», я дав собі завдання шукати варіанти їжі, які допоможуть мені боротися із хворобою і жити повноцінним життям. Сьогодні я справді вірю, що здорова їжа - це наше найкраще ліки, і тим більше для тих людей, які, як я, страждають на аутоімунні захворювання, такі як вовчак або метаболічні захворювання, такі як діабет.

Під час свого експерименту я зрозумів, що протизапальна дієта з низьким вмістом цукру - це мій найкращий захист і дозволяє мені вести активний і продуктивний спосіб життя. Щоб переконатися, що я вживаю велику кількість щільних поживних інгредієнтів, я завжди звертаюся до зелених смузі з надзвичайно потужними інгредієнтами.

Смузі та зелені соки існують вже давно, але я думаю, що все ще існує багато плутанини щодо різниці між ними та якими інгредієнтами використовувати. Смузі можна робити за допомогою блендера, тоді як для зелених соків потрібна соковижималка. Сік - це вода та більша частина поживних речовин, які відокремлюються від волокнистої м’якоті. Звичайно, ви можете видавлювати або пресувати цитрусові без допомоги машини, але для найскладніших вам потрібна витяжка. З іншого боку, коктейлі підтримують всю клітковину та живлення овочів та фруктів, а я щодня снідаю. Клітковина допомагає збалансувати рівень цукру в нашому організмі і змушує вас почуватися ситішими.

Говорячи про цукор, також важливо обмежити кількість фруктів у наших смузі. Хоча цукор у фруктах є натуральним та корисним, ніж доданий, він може підвищити рівень глюкози. Щоб забезпечити найбільшу користь, шейки повинні містити суміш клітковини (фрукти та овочі), корисних жирів (чіа, авокадо), білків (горіхи, лляне насіння) та вуглеводів (фрукти та овочі).

Розумієте, те, що вони зелені, не означає, що всі вони здорові. Тому найкраще робити їх вдома; Ми не тільки впевнені в тому, що вони несуть, але вони також дешевші.

Щоб підкреслити рівень харчування моїх смузі, на моїй кухні не може не бути таких надзвичайно потужних інгредієнтів:

  • СПИСОК
  • |
  • СЛАЙДШОУ
  • Фотографії

смузі

ФОТО: orinoco-art/Istock

Матча: Матча - це цілий лист порошкоподібного зеленого чаю, тому, приймаючи його, ви проковтуєте всі поживні речовини зеленого чаю, які втрачаються, приймаючи лише один настій. Він багатий катехінами, класом рослинних сполук, які діють як природні антиоксиданти і можуть допомогти запобігти хронічним захворюванням і зменшити пошкодження клітин. Це краще джерело енергії, ніж кава, завдяки поєднанню кофеїну та L-теаніну. L-теанін - це амінокислота, яка містить розслаблюючі ефекти, які борються з нервовими ефектами кофеїну та допомагають підтримувати розумову пильність. Як би цього було недостатньо, йому також приписують переваги проти раку, алергії та метаболічних синдромів.

ФОТО: Alle12/Istock

Куркума: Куркума - це спеція, яка широко використовується в індійській їжі і є основним інгредієнтом каррі. Це природний протизапальний засіб і дуже потужний антиоксидант. Дослідження показали, що хронічне запалення впливає на обмінні процеси, рак та дегенеративні захворювання, що робить куркуму чудовим союзником проти цих хвороб. Щоб допомогти нашому організму засвоїти його краще, важливо поєднувати його з чорним перцем. Його можна отримати у порошку або свіжому; це корінь, схожий на імбир.

ФОТО: Квантем/Істок

Ягоди макі: Родом із Чилі, ягоди макі - це новий супер-фрукт, оскільки вони містять більше антиоксидантів, ніж годжі, асаї та чорниця. Його споживання допомагає регулювати рівень цукру в крові, травлення, запобігає окисленню холестерину і сприяє метаболізму. Крім того, вони повні клітковини, вітаміну С, калію та заліза. Отримати їх найпростіше у вигляді порошкоподібної добавки.

ФОТО: Карісса/Істок

Чіа: Чіа є насінням латиноамериканського шавлії і вказаний якнедоїдання, оскільки він містить вісім незамінних амінокислот, крім великої кількості мікроелементів та мінералів. Дві столові ложки чіа містять 7,4 грама корисного жиру, 4 грами білка та 8,3 грама клітковини (порівняно з тією ж порцією рису, у якому лише 2 грами клітковини). Клітковина сприяє метаболізму калорій і зниженню рівня холестерину. Високий вміст омега-3 жирних кислот допомагає захистити серцево-судинну систему.

ФОТО: Магоне/Істок

Льон: Льняне насіння було дуже модним, оскільки завдяки високому вмісту клітковини, антиоксидантів та жирних кислот омега-3 воно є інгредієнтом, який підвищує рівень поживності будь-яких рецептів. Його харчові переваги можуть допомогти зменшити ризики таких захворювань, як діабет, рак та серцево-судинні захворювання. Краще вживати його перемеленим, оскільки все насіння може пройти через кишечник, не перетравлюючись.

Фото: istockphotoluis

Кефір: Кефір - це кисломолочний напій, який традиційно вживають у Східній Європі. Він може бути виготовлений з коров’ячого, козячого та кокосового молока та ферментований з використанням дріжджових культур. Окрім того, що він є добрим джерелом кальцію та вітаміну К2, який допомагає підтримувати щільність кісткової тканини, він наповнений пробіотиками, хорошими бактеріями, які допомагають травленню та захищають шлунок від шкідливих бактерій, врівноважуючи кишкову флору.

Дівчина-підказка: Якщо, як і я, ви іноді лінуєтесь вранці, дотримуйтесь цих прийомів, щоб зранку отримати легку звичку. Найголовніше - добре спланувати, щоб не було виправдань за те, що не встигли гарний сніданок. Таким чином, я переконуюсь, що завжди маю під рукою те, що мені потрібно, і що я не витрачаю інгредієнти, а також дбаю про свою кишеню.

  • Повертаючись додому зі своїми покупками, я промиваю та ріжу всі інгредієнти, особливо буряк, куркуму та імбир.
  • Я мию їх, волосся і нарізаю на порції, якими я збираюся користуватися того тижня, коли тримаю їх у холодильнику, в герметичній тарі з вологим паперовим рушником. Решту я добре закупорюю і заморожую для подальшого використання.
  • Також заморожую листяну зелень, огірки та селеру; таким чином вони мені не шкодять.

Таким чином, вранці, коли я ще напівсон, все, що мені потрібно - це покласти все в блендер і додати чіа або лляне насіння.

Якщо коктейлі для вас нові, я ділюсь двома рецептами потужних коктейлів, з низьким вмістом цукру та високим вмістом живлення.

Шеф-кухар і телеведуча Інгрід Гофманн є автором кулінарної книги "Латиноамериканські класики для здорових", співпраці з Американською асоціацією діабету.