Той, хто сидить на дієті або страждає харчовою алергією, знає, як складно вибрати ресторан. Нам потрібно заздалегідь ретельно спланувати, щоб знайти місце, де ми впевнені, що будемо добре жити. Пара із Сегеду подумала про одне і створила програму, яка допоможе страждаючим алергією та дієтою орієнтуватися у світі ресторанів.

додаток

Повідомляється, що целіакія або чутливість до глютену вражає 1 із 100 людей, а чутливість до лактози - у 65 відсотків загальної кількості населення. Тож саме через це багато людей часто стикаються з тим, що їм доводиться відмовлятися від спільного обіду з друзями в ресторані, оскільки вони не можуть знайти собі підходяще місце.

Ідея програми Frezoon виходила з особистої мотивації. Росане Іллес Река розповів про початки:

«З 2016 року у мене спостерігаються екзематозні, стійкі шкірні симптоми. Хоча тести не обґрунтовували підозри на чутливість до глютену, досвід, прочитаний на подібних темах на форумах, показав, що багато хто покращив свій стан завдяки дієті без глютену. Ось чому я думав, що спробую перевірити, чи допоможе це і мені. Протягом декількох місяців я чітко дотримувався всіх правил, за цей час я святкував свій день народження, і в цей час ми також були на оздоровчих вихідних.

Там я зіткнувся з тим, від чого повинен відмовитись, якщо хочу дотримуватися дієти на сто відсотків. «Давай заскочимо за печивом, підемо вечеряти» вимагало додаткової підготовки, щоб з’ясувати, де я можу їсти без глютену.

У різних групах поширюються всілякі списки безпечних ресторанів, але мені також довелося полювати на них разом. Незважаючи на те, що я не целіакія, але я сиджу на дієті, мені довелося докласти багато праці для печива. Саме тоді постало питання про те, як чутлива до їжі людина може легше (навіть щодня) вирішувати страви, які вона не проводить вдома. Я придумав, як зробити додаток для пошуку місця, а потім зупинитися в ресторанах, пекарнях, кондитерських, де пропонують безглютенову їжу, але шукаю дієти, які також можуть бути включені ».

Ми будуємо громаду

Мрійник програми працює графіком, дизайнером, нещодавно він покопався в дизайні програми, створив рамку, а потім прикрасив її. Лише тоді вона показала цю ідею своєму чоловікові Розі Даніель, який запрограмував заявку. “Я збирав місця тижнями і місяцями, разом обмірковуючи нові елементи та особливості дизайну. І в фіналі народився наш маленький хлопчик, нам довелося працювати з ним і поруч з ним ».

Програма пошуку місця для людей, які страждають якоюсь непереносимістю їжі або алергією. Місце збору, яке постійно розширюється, розвивається та модернізується.

«Додаток створено спільнотою. Користувачі можуть коментувати та коментувати будь-яке місце, описувати свої враження та подавати фотографії. Вони також можуть вказати, чи знаходять у них проблеми - наприклад, зміна дієтичних пропозицій чи нова адреса чи номер телефону для місця. Ми також надаємо можливість представити нові заклади громадського харчування, куди користувачі також можуть завантажувати години роботи, контакти та фотографії. Він також включає шість дієт одночасно: безглютенову, молочну, без яєць, без цукру, вегетаріанську/веганську та палео. Переважна більшість ресторанів у ньому і так явно не є "вільним місцем", але вони також пропонують альтернативу тим, хто діє. "

На даний момент додаток налічує понад 2000 локацій по всьому світу.

Кухні потрібно забезпечити безпеку

Естер спробувала додаток, вона дуже задоволена ініціативою, оскільки її організм не переносить багато продуктів. «Багато разів мені доводиться телефонувати до ресторану, щоб з’ясувати, що без глютену, чи точно без глютену, і чи є у них вибір страв, які я теж можу їсти. Цей додаток полегшує мені роботу, він працює добре, до нього додається все більше ресторанів, хоча він ще не вказує, в яких місцях точно не відбувається перехресного забруднення. На даний момент складність полягає в тому, що додаток працює лише на пристроях Android. Тож якщо я хочу залишити свій робочий телефон вдома, я не можу користуватися додатком ".

Река та її чоловік постійно розробляють додаток. Вони вже працюють над доступністю iOS. “Звичайно, нашим головним завданням зараз є побудова спільноти, розширення списку все більшою кількістю місць по всьому світу. Зворотній зв’язок включає проблему, яку потрібно вирішити, до сайтів, позначених як такі, що не містять глютену, на даний момент люди з целіакією повинні ставитися з обережністю.

Якщо звичайне борошно та безглютенове зберігати в одному місці або навіть посуд, що використовується для приготування їжі, мити точно такою ж губкою, відбудеться перехресне забруднення, що робить непридатним для людей, які чутливі до глютену їсти таку їжу.

Багато ресторанів, хоч і роблять свої марковані страви з безглютенових інгредієнтів, не знають про ці правила, тому добросовісно позначають певну страву як безглютенову. Однак є також місця, де вони приділяють особливу увагу безпеці, готують їжу на окремій кухні та посуд. Нам ще потрібно з’ясувати, як ми можемо виділити місця, які насправді пропонують безпечну їжу, серед тих, які в іншому випадку включали б такі продукти у свої пропозиції, але вони можуть не готуватися за належних умов. На даний момент все, що ми можемо зробити в додатку, - це привернути увагу до всіх, хто дотримується такої дієти, приділити їй пильну увагу, відвідати ресторан із зазначенням їх контактних даних та, якщо потрібно, особисто перевірити умови кухні ».

Река вважає, що необхідна певна освіта для ресторанних операторів, незважаючи на те, що багато хто з них добросовісно шукають звільнення. "У майбутньому ми плануємо відвідувати дієтологів та операторів ресторанів, навіть в рамках круглого столу, щоб запропонувати якесь просте у реалізації рішення, яке може зробити кухні безпечними і яке може дати певну гарантію справжньої клейковини -безкоштовно ".

Дизайнери хочуть розширити можливості програми Freezon. «Ми розробляємо інтерфейс пошуку рецептів та надсилання рецептів, куди кожен може завантажити свій власний безкоштовний рецепт із зображеннями та відео. Ми хочемо створити щоденник, де користувачі можуть розміщувати публікації, створювати групи підтримки, але ми також можемо створювати релевантний вміст, який включатиме вміст та статті популярних грипу та дієтологів ".