Ви можете зробити гарбузове пюре в основному з будь-якого гарбуза. Загалом для вживання рекомендуються менші шматочки, оскільки великі гарбузи вже мають гіркий смак і з них вирізають скоріше опудала. Я бачив у магазинах два види гарбуза - хоккайдо і довгастий гарбуз для випічки. Я віддаю перевагу хоккайдо за його прекрасний насичений помаранчевий колір.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Гарбуз вимити, зрізати держак і розрізати його навпіл вертикально. Викопуємо насіння ложкою (їх можна смажити в супі). Деко застеляємо папером для випічки і кладемо на нього зрізаний гарбуз. Випікайте при 200 градусах приблизно 35-45 хвилин. Гарбуз готовий, коли досить легко вставити в нього ніж. Поверхня гарбуза буде коричневою і місцями потрісканою, тоді її правильно перепечуть.
Дайте запеченому гарбузу трохи охолонути, а потім просто очистіть від нього верхню шкірку. Якщо воно недостатньо запечене, з вас не знімуть шкірку, але ви можете скребти всередині ложкою. Наріжте гарбуз кубиками, покладіть у миску і перемішайте заглибним міксером до однорідності (або скористайтеся кухонним комбайном). Зберігати в холодильнику в закритій посудині, а можна заморозити.