Протягом останніх місяців ми пропонували різні варіанти фітнес-десерти: білкове печиво, заварні креми, шоколадні булочки або високобілкове морозиво на будь-який смак.
Але якщо є зірковий десерт, який ми ще не перетворили на фітнес-десерт, це класичний сирний торт. Сьогодні ми пропонуємо домашній рецепт для фітнес чізкейк в якому ми будемо робити від бісквітної основи, до сирної начинки і, все це, дуже простим способом.
Різноманітність чізкейків нескінченне - від рецептів, в яких практично лише начинка з дрібною текстурою, до інших, які набагато інтенсивніші та компактніші. Сьогодні ми збираємося зробити рецепт "половину" між ними, ми пропонуємо a чізкейк з домашньою основою та кремовою начинкою.
Інгредієнти, які ми збираємось використовувати, дуже прості, і я впевнена, що вони є вдома майже у всіх. Для цього рецепта ми будемо використовувати листи нейтрального желатину, або конверт з порошку желатину, як ми вже використовували в рецепті білково-шоколадного заварного крему; таким чином, ми досягнемо відповідної текстури сирної начинки і, водночас, скористаємося її перевагами високий вміст білка (85-90%).
Інгредієнти
1.- ДЛЯ БАЗИ ТА "КАЗОЛЕТИ" ТОРТА:
Зазвичай бісквіт є традиційним інгредієнтом основи домашнього чізкейка, але головне в наших рецептах - це адаптувати інгредієнти до наших потреб, так що ми будемо тими, хто робить своє масовий фітнес:
два.- ДЛЯ СИРНОГО КРЕМУ:
300г 0% збитого сиру
250 мл знежирене молоко
3.- ДОПОЛНЕННЯ НАШОГО ТОРТА:
- 200г Низькокалорійне варення за смаком (малина, полуниця, чорниця, ягоди.)
Опрацювання
Почнемо з підготовки основи торта: ми підігріваємо молоко з сіллю і підсолоджувачем і поступово додаємо вівсянку, поки не вийде однорідне і кероване тісто.
Працюємо суміш валиком і, як тільки добре розтягнеться, ми помістимо його у гелеву форму, придатну для десертів у духовці. Випікайте приблизно 20-25, поки основа не стане золотисто-коричневою.
Поки наша «миска» випікається готуємо сирну начинку: Змішуємо в каструлі всі інгредієнти, крім желатину, і помішуємо на повільному та помірному вогні. Коли однорідна суміш гаряча (але не кипляча), ми вливаємо в неї желатин і продовжуємо перемішувати, поки листи не зняті, до отримання дуже рівномірного наповнення. Нехай охолоне.
Як тільки основа буде готова, ми виймаємо її з духовки і даємо їй охолонути, щоб наповнити її вершковим сиром. Як тільки торт є холодно і спокійно, Ми додамо варення, яке нам найбільше подобається, по всій поверхні, і ми знову дамо йому охолонути в холодильнику, поки не настане час його брати.
*Примітка:***** Я використовував полуничне варення марки "Гурман" (низькокалорійне), внесок якого на 200 г нуль жиру і близько 38 ккал.
Дані про макроелементи:
Як бачите, десерт із чізкейків, відповідний нашим потребам, з високим вмістом білка та дуже низьким вмістом жиру. Для кожної порції нашого домашнього сирника ми повідомляємо дозу 13,5 г білка, ледве 4 г жиру і в цілому 316 ккал, враховуючи, що з повного пирога ми можемо отримати приблизно 6 окремих порцій.