Минулого тижня ми показали вам, як легко приготувати майонез із лише збитими вершками, яйцями та олією. Але цей домашній майонез іноді відокремлюють у холодильнику, особливо якщо він не дуже добре емульгується вперше. Ну, помилково це вирішувати. Ось як.
Для рекомбінації майонезу, який відокремився і почав покривати, як на малюнку у верхній частині колонки, просто додайте приблизно одну чайну ложку води і збийте. Додайте ще чайну ложку-дві, якщо вона не повернеться.
Вплив води допомагає реемульгувати олію та яйця, і в результаті ви отримаєте тонший і вершковий майонез. Скуштуйте і відкоригуйте спеції, якщо це необхідно.
Подивіться, як це просто? Ще одна причина ніколи не купувати майонез.
пов’язані:
• Як зробити майонез: Відео
• Два рецепти веганського майонезу