Полуничний або малиновий сорбет
Хоча ви можете робити домашні сорбети з різними фруктами, два найбагатших - це полуниця і ті з малина які також у повному сезоні і, отже, з максимальним ароматом та смаком.
І вони будуть, як і все домашнє і справді натуральне, найздоровішими.
Вимоги до виготовлення сорбетів в домашніх умовах
Найголовніше, щоб зробити дуже здорові домашні сорбети - це мати хороший подрібнювач Тип Термомікс, який здатний не тільки подрібнювати або подрібнювати звичайний цукор, перетворюючи його на цукрову пудру або цукрову пудру, але також фрукти, які в цьому випадку повинні бути заморожені, тверді, як кісточки.
Як заморозити полуницю або малину в домашніх умовах
Їх потрібно заморозити за допомогою викликаного методу "Викрито або за допомогою контакту" що полягає у розміщенні свіжих фруктів після чищення, миття та сушіння абсорбуючим кухонним папером на піднос, не торкаючись, щоб вони не утворювали блоку.
Після того, як вони повністю заморозяться, їх можна запакувати в тупер або хороший мішок для морозильної камери.
Ці заморожені фрукти після розморожування не підходять для десерту, оскільки вони втрачають структуру і є м’якими та вимитими. Але з них готують морозиво, муси, смузі, варення ...
Як почистити полуницю
Хоча це здається істиною, багато хто робить це неправильно.
Після придбання їх миють по черзі нижче з крана холодної води, ніколи не занурений у воду.
Потім квітконос видаляють невеликим ножем або спеціальним пінцетом, який є в наявності для нього.
Якби це було зроблено навпаки, спочатку видаліть хвіст, а потім промийте їх, через цей невеликий поріз вони будуть кровоточити.
Кількість цукру для додавання до домашнього сорбету
Полуничний або малиновий сорбет береться як десерт для освіження, тому слід додати мінімальну кількість цукру. Крім того, ВООЗ, Всесвітня організація охорони здоров’я, в даний час рекомендує вживати не більше 25 грам доданого цукру на день.
Я зовсім не раджу вам робити сорбети з будь-якими підсолоджувачами, навіть якщо вони стверджують, що вони є природними, бо такими ні. Стевія, яка є настільки "модною", хоча ще не дозволена у ряді країн, є Добавка E960.
Для посилення аромату фруктів при додаванні сорбету можна додати кілька крапель лимонного соку.
Види сорбетів, які можна виготовити в домашніх умовах
Не лише ті, про які вже згадувалося, але й такі, як диня, кавун, ананас ... а також селера, яку подають багато разів, особливо в деяких ресторанах, щоб полегшити травлення, коли меню довге і вузьке.
Якщо він зроблений із зеленою частиною селери, це буде той колір, який з’являється на фото.
Якщо він виготовлений з білого селери, колір буде відрізнятися
Сорбети із сухофруктів або фундука, кавові сорбети, кава з коньяком та джин-тонік також можуть бути домашніми....
Як можна зберегти цю соломку?
Насправді їх неможливо зберегти, оскільки при кімнатній температурі вони почнуть розвалюватися, і якщо їх поставити в морозильну камеру, вони затвердіють і утворять твердий блок.
Їх слід робити лише тоді, коли ви починаєте їсти, а тим часом зберігайте в найхолоднішій частині холодильника при температурі 2-3ºC.