Оновлено 2 грудня 2019 р. 12:51 PM

зробити

Традиційні нугати - це в основному цукор і мигдаль. Ми можемо зробити їх дещо здоровішими дуже легко вдома. Ви наважилися з шоколадом?

нуга Вони є одними з найбільш споживаних солодощів цих дат. Існує маса різновидів, починаючи від традиційної класики (м’яка і тверда нуга) і закінчуючи новинками останніх років, що поєднують десерти та нугу (полуничний йогурт-нуга, рисовий пудинг тощо).

Традиційні нугати в основному це цукор з мигдалем тости, до яких додаються інші інгредієнти або інші процеси для отримання різних сортів. Наприклад, з подрібненим мигдалем і цукром м’яка нуга. А з мигдалем, цукром і яєчним білком тверда нуга (також відомий як нуга).

Шоколадна нуга (з горіхами або пухкими крупами) та кокосова нуга.

5 домашніх альтернатив різдвяним продуктам супермаркету

Як зробити кожен вид нуги в домашніх умовах

Це легко приготувати нугу вдома, а також веганізація їх, оскільки ми маємо альтернативи майже для всього.

1. М’яка нуга

У разі м’якої нуги Нам не потрібен яєчний білок, який додають багато виробників для досягнення більшої консистенції: нам потрібне лише терпіння, оскільки вони збережуть свою форму, якщо ми зробимо їх за день до того і збережемо їх добре упакованими.

Характерним смаком цих нугат є підсмажений мигдаль. Використовуйте маркона мигдаль бажано купувати їх сирими і підсмажувати вдома на сковороді (без олії) або в духовці.

Так само, як і ви м’яка арахісова або волоська горіхова нуга. Замість мигдалю використовуйте очищений і смажений арахіс, волоські або фундук перед їх подрібненням.

Потім його зазвичай змішують з хорошою кількістю цукру, що забезпечує солодкість, стабільність та медову консистенцію. Ви завжди можете додайте менше цукру, ніж вимагає ваш рецепт або використовуйте замінник, який забезпечує солодкість.

Як скласти вегетаріанське різдвяне меню

Сушені фініки та інжир Вони нам дуже добре служать (пам’ятайте, що фініковий хліб та інжирний хліб на ці дати теж солодкі). Якщо вони дуже сухі, спочатку дайте їм замочитись у гарячій воді, а потім дуже добре злийте їх і збийте міксером. Змішайте горіхи з цією пастою і при необхідності збийте все це ще раз, поки не отримаєте пасту нугу.

2. Жорстка нуга

Зробити тверду нугу можна використовувати аквафабу замість яєчних білків. Ця рідина від варіння нуту закріплюється чудово, як яєчний білок. Ви можете дотримуватися будь-якого рецепту нуги, щоб приготувати його. Тільки пам’ятайте, що не слід підпалювати суміш з тих пір весь винахід буде розібрано.

Вафлі, як правило, веганські, але ви можете це перевірити. Більшість виготовляється з тапіоки, картопляного або рисового крохмалю. Ви також можете шукати їх в Інтернет-магазинах, і вафельні паперові вафельні фарби для їжі також підходять вам.

Як вибрати смачно корисний шоколад

3. Шоколадна нуга

Нуга, яку найпростіше зробити вдома і менш громіздкою є нуга з темного шоколаду.

По суті, це полягає у виконанні товста таблетка із сухофруктами вибір або надуті крупи (Подутий рис - «старий»). Вам потрібні лише ті інгредієнти, які вам найбільше подобаються, а шоколад розтопити.

Якщо хочете можна додати цукати або марципан. Не турбуйтеся про "традиційність", найголовніше, що вам це подобається (і якщо ви не подивитесь на різноманітність нуги з будь-якого супермаркету, і ви зрозумієте).

4. Нуга з темного шоколаду з горіхами

Я пропоную зробити a шоколадна нуга з асорті горіхів що правда полягає в тому, що він сильно набрякає (це майже всі горіхи), він вишуканий і дуже простий у приготуванні.

Виберіть очищені і сирі горіхи і підсмажте їх вдома, або смажені без солі.

Для цвілі я вирізав тетрабрик з овочевого напою уздовж, залишаючи довгу і вузьку цвіль, яку легко зняти і приклеїти.

Інгредієнти

  • 200 г темного шоколаду 85% какао (або більше)
  • 250 г змішаних горіхів (я використовував мигдаль, фісташки та фундук)

Підготовка

  1. Подрібніть ножем шоколад і покладіть половину в каструлю в бейн-марі, час від часу помішуючи, поки він повністю не розчиниться і не стане блискучим.
  2. У цей час вийміть совок, додайте решту шоколаду і дуже добре розмішайте його, поки він плавиться.
  3. Знову поставте його на водяну баню. Додавайте потроху горіхи, добре розмішуючи, щоб вони добре покрились.
  4. Дістаньте каструлю і вилийте вміст у свою форму, добре використовуючи те, що залишилося в каструлі, зішкріб силіконовою лопаткою.
  5. Дайте йому охолонути до кімнатної температури, а потім, якщо хочете, можете покласти його в холодильник.