домашня

  • Ціна: 0,9 €/особа
  • Калорії на 100г: 256 ккал
  • Рецепти м’яса та птиці · Рецепти салатів та овочів · Рецепти супів, рагу та бобових

Інгредієнти

  • 500 г. зайва коричнева сочевиця
  • 4 великі моркви
  • 2 зубчики часнику
  • 2 великі цибулини
  • 1 лавровий лист
  • 1 столова ложка паприки де ла Вера (солодка)
  • Сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком кожного будинку)
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 1 зелений перець
  • 2 великих помідора
  • 1 очеретяна кістка
  • 2 ковбаски
  • 1 кров’яна ковбаса
  • 1/4 шинкової кістки
  • Вода

Як приготувати рецепт сочевиці в традиційному стилі.

A бабуся тушонка Я займаюся з малих років, і кажу мало, бо почав готувати їх разом з мамою в 10-12 років.

Це простий рецепт і гідний царів, або мені здається. Правда полягає в тому, що ніщо не багатше, ніж сочевиця на початок холоду, і крім того, що вона смачна, вона надзвичайно поживна.

Безперечно, одне з моїх улюблених осінніх страв, у цьому випадку вони мають той відтінок жиру, який дає свинина (хорізо, кістка ...), ви навіть можете вибрати сочевиця зі свинячим ребром.

Якщо ви хочете, щоб вони були трохи здоровішими (підходять для дієти), у вас є овочевий варіант, смачний і корисний овдовіла сочевиця.

Вони кажуть не всім, як кажуть "Той, хто хоче їх з’їсти, і той, хто їх не залишає”Але я думаю, що важливо навчити всіх дітей з раннього віку любити це рагу, вводячи його в свій щоденний раціон.

Хоча вони вимагають часу, ще один момент на користь - це те, що ви можете приготувати з них запіканку і заморозити. Поки ви не додасте до них картоплю. Я представляю цей рецепт, який майже робить сам, сподіваюся, вам сподобався.

Перед приготуванням сочевиці

  1. Одним з важливих кроків є вибір сочевиці. Я використовую найпоширенішу, зайву коричневу сочевицю, яку можна знайти на будь-якому ринку чи супермаркеті.
  2. Найкраще в цьому сочевиці - це те, що перед приготуванням їжі їм не потрібно замочувати, хоча я зазвичай це роблю, щоб заощадити час приготування.
  3. Ми кладемо сочевицю в миску з холодною водою і даємо їй просочитися на ніч, зазвичай 12 годин. Не потрібно додавати сіль під час замочування.
  4. Якщо з якихось причин у вас немає часу, ви можете зробити це безпосередньо. Поки вони пардинари і не забувайте мити їх, щоб видалити домішки. Тільки не забудьте готувати їх ще на 1/2 години.
  5. На наступний день після їх замочування ми видаляємо сочевицю, яка плаває у воді, вона зазвичай не підходить для приготування рагу. Зливаємо їх і відкладаємо до моменту їх приготування.

Приготування сочевиці

  1. Подрібніть цибулю, часник і перець на дуже дрібні шматочки, щоб вони розплавилися під час варіння.
  2. В кінці приготування ми навряд чи помітимо текстуру будь-якого з інгредієнтів, але помітимо їх смак. Оскільки багатьом людям не подобається знаходити часник на тарілці, ви можете додати його цілим і видалити на половині варіння.
  1. Ми очищаємо моркву і помідори, якщо ви не хочете чистити помідор, нічого не відбувається, хоча ви знайдете трохи решти шкіри.
  2. Багато людей зазвичай подрібнюють моркву, щоб при приготуванні вона не була твердою. Це залежить від смаку кожного, але я можу запевнити вас, що за півтори години він ідеальний, у моєму випадку я люблю нарізати його тонкими скибочками, якщо морква тонка, і на четвертинки, якщо вони великі. Помідори розріжте на 2 частини.
  3. У запіканку додайте бризку олії, цибулю та зубчики часнику. Смажимо все 10 хвилин, щоб смаки добре змішалися.
  4. Додайте перець, помідор, моркву та лавровий лист. Також смажимо 2-3 хвилини.
  5. Додайте кістки (шинку та тростину) та щедру ложку паприки від La Vera. Досить ложки десертного типу, занадто багато може стати гірким.
  1. Якщо вам подобається пікантний штрих, ви можете змішати солодку і гостру паприку на одному рівні, вони дуже смачні.
  2. Швидко розмішуємо дерев’яною ложкою і додаємо сочевицю, вже проціджену і зарезервовану.
  3. Знову перемішуємо, щоб все добре зійшлося. (3 хвилини)

Остаточна підготовка. Традиційне приготування їжі або скороваркою.

  1. Накриваємо холодною водою (важливо, щоб вона почала повільно кипіти), поки запіканка майже не заповниться. Пам'ятайте, що ми повинні додати більше інгредієнтів.
  2. Мені вони подобаються з бульйоном, якщо ви хочете, щоб вони були густішими, додайте трохи менше води. Тоді ви завжди можете виправити за допомогою гарячої води (щоб не порушити приготування).
  3. Нехай вони починають кипіти і пінитися протягом декількох хвилин. Ми видаляємо піну, яка зазвичай містить домішки, частина залишків м’яса.
  4. Коли воно вариться 1/2 години, додайте сіль і перець за смаком. Важливо скуштувати бульйон, оскільки ми додали шинку, і вона може бути солоною.
  1. Ми додаємо 2 ковбаски та кров’яну ковбасу (я зазвичай не додаю бекон чи бекон, тому що ми його не їмо, але він смачний).
  2. Ми даємо їм повільно готуватися при середній температурі протягом наступних півгодини, час від часу помішуючи дерев'яною ложкою.
  3. Потім видаляємо ковбаски, кров’яну ковбасу та кістки, щоб вони були менш важкими.
  4. Останні півгодини ми готуємо сочевицю на повільному вогні, час від часу намагаючись, якщо їм не потрібно більше варити.
  5. Інший варіант - зробити їх у експрес-горщику. Хоча вони мені подобаються повільніше, часом їх готують, це залежить від часу, який у вас є.
  6. Ми готуватимемо близько 12 хвилин, якщо це експрес-каструля, або 25 хвилин, якщо це нормально. Ми можемо відкрити його за 5 хвилин до часу (відпочивши перед відкриттям), щоб побачити, як вони. А при необхідності закрити і продовжувати готувати.
  7. Для подачі найкраще - глибока тарілка з тушонкою з сочевиці та нарізаним хорізо зверху. Мені подобається ціла морква, але її можна подрібнити.

Ах! "Не забувайте надмірно вітамін і дивіться на себе!"

Якщо у вас все ще незрозуміло, я залишаю вам покрокові фотографії цього рецепт домашньої сочевиці з хорізо. Не пропустіть жодної деталі, і вони вийдуть ідеальними.