взаємозв

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

Лікарняне харчування

версія В онлайновій версії ISSN 1699-5198 версія В друкованій версії ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.29В No1В МадридВ Січень В 2014

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2014.29.1.6995В

ОРИГІНАЛ/Функціональна їжа

Споживання на основі звичок у середземноморській дієті та взаємозв’язок з антропометричними параметрами у молодих жінок-байдарок

1 Факультет наук з фізичної активності та спорту. Католицький університет Сан-Антоніо де Мурсія.
2 Кафедра спортивної травматології. Католицький університет Сан-Антоніо де Мурсія.
3 Лабораторія кінезіології, біомеханіки та ергономіки (KIBIOMER LAB). Університет Альмерії.
4 Педагогічний факультет. Університет Мурсії. Іспанія.

Ключові слова: Соматотип. Антропометрія. Підліток. Середземноморська дієта.

Ключові слова: Соматотип. Антропометрія. Підлітковий Середземноморська дієта.

Скорочення

ІМТ: Індекс маси тіла.
ISAK: Міжнародне товариство сприяння кінантропометрії.
TCA: порушення харчування.

Вступ

Однак харчування є параметром, який має важливий вплив на спортивні показники. Хоча одна дієта не може зробити спортсмена чемпіоном, досягти високого рівня продуктивності важко за недостатньої дієти 3. Беручи до уваги, що дієта є одним із факторів, що впливають на результати, які можна контролювати з відносною легкістю 4, спортсмену необхідно набути харчових звичок, які гарантують здоров’я та самопочуття, і щоб це не викликало дискомфорту під час занять тренувань та змагань. Тому добре спланована та збалансована програма харчування має важливе значення для підтримання належного здоров’я та оптимізації фізичної працездатності 5. Насправді було встановлено, що оптимальний стан харчування дозволяє посилити ефекти тренувань, прискорити одужання та оптимізувати склад тіла 6 .

Культура харчування іспанського населення знаходиться в рамках середземноморської дієти. Це характеризується збалансованим харчуванням, яке забезпечує достатню кількість калорій у правильних пропорціях завдяки великому споживанню овочів, бобових, фруктів, горіхів, круп та оливкової олії; помірне споживання риби, яєць та молочних продуктів, бажано йогурту або сиру; і нижче споживання м’яса та тваринних жирів 3 .

Незважаючи на цей культурний фактор, за останні сорок років спостерігається швидка і важлива зміна харчових звичок, що особливо зачіпає молоде населення7, оскільки саме вони виявляють найбільше небажання приймати всередину фрукти та овочі, що змушує їх споживайте менше шматочків цих продуктів, ніж рекомендовано 8. У цьому сенсі споживання іспанським населенням м’яса та м’ясних продуктів на сьогоднішній день набагато вище споживання, яке вважається оптимальним, і, навпаки, споживання зернових та похідних продуктів, овочів, фруктів та бобових нижче, ніж споживання, яке вважається оптимальним. З іншого боку, групи, які найкраще відповідають рекомендаціям, це молочні продукти, риба та яйця 7 .

Методологія

Учасники

У цьому дослідженні взяли участь дев'яносто жінок-каноестів інфантильної та кадетської категорій (від 12 до 16 років; середній вік: 14,60 ± 1,18 року). Усі вони були обрані одними з найкращих у своїй категорії за участь у Національних концентраціях між 2007 і 2012 роками, що проводилися в рамках Національної програми технічного обслуговування Вищої спортивної ради та Королівської іспанської федерації каное.

Процедура

Крім того, усі учасники заповнили анкету KIDMED, призначену для оцінки індексу якості середземноморської дієти у дітей та підлітків 25. Це складається з 16 пунктів (таблиця I), і можна отримати оцінку від 0 до 12 балів. Вважається, що респондент погано харчується середземноморською дієтою, якщо він отримує 3 бали або менше, середній, якщо він має від 4 до 7 балів, і відмінний, якщо результат становить 8 і більше балів. На основі балів, отриманих в анкеті, популяція була розділена на дві групи: 1) погана або середня прихильність та 2) відмінна прихильність.

Статистичний аналіз

Розподіл даних спочатку оцінювали за допомогою тесту нормальності Колмогорова-Смірнова. Для отримання результатів була проведена описова статистика з отриманням середніх значень та стандартного відхилення. Щоб з’ясувати відмінності у кожній із змінних, між групою дотримання середньо-середземноморської дієти та відмінною прихильністю був використаний тест т Студентські для незалежних зразків. Критерій значимості був встановлений в стор

У таблиці I наведено відсоток учасників, які відповіли "так" на кожен із пунктів анкети. Існує високий відсоток жінок, які пили фрукти, овочі чи овочі один раз на день, хоча тих, хто випивав два і більше шматочків, було менше. Близько двох із трьох дівчат рекомендованими порціями їли рибу, макарони або рис, бобові та йогурт або сир, але не горіхи. Слід зазначити, що спортсмени: не їли більше одного дня на тиждень у ресторанах швидкого харчування; вони вдома використовували оливкову олію; і кожен п'ятий випивав солодощів або цукерок кілька разів на день. Високий відсоток пірагістів їв каші для сніданків або похідні та молочні продукти, хоча кожен п'ятий пив промислову випічку.

При класифікації байдарочників за їх дотриманням середземноморської дієти було встановлено, що була жінка з поганою дієтою (3,00 бала), 38 із середньою дієтою (5,83 ± 0,95 бала) та 51 з відмінною дієтою (9,16 ± 1,05 бала). При аналізі відповідей на кожен із пунктів, залежно від дотримання середземноморської дієти, було встановлено, що чим більше дотримання: більше снідає фруктів, овочів, риби, круп і похідних на сніданок, горіхи 2 Гі 3 рази на тиждень і два йогурти або сир щодня. Крім того, байдарочники з більшою прихильністю мали більш здорові звички, такі як, наприклад, не пропускати сніданок, не снідати промисловою випічкою і не їсти солодощів або солодощів кілька разів на день (таблиця I).

Поважаючи моделі поведінки в їжі, сніданок вважається ключовим прийомом їжі протягом дня і повинен покривати 25% щоденних потреб у харчуванні. Його пропуск або вживання недостатнього або недостатнього сніданку може вплинути на фізичну та інтелектуальну діяльність суб'єкта 31. У цьому дослідженні 7,78% греблі не снідали. Це значення нижче, ніж у плавців, де 15% пропустили цей прийом їжі, а ще 15% зробили це в середині ранку 12. Крім того, каноеїсти їли на сніданок більше молочних продуктів та менше промислової випічки та солодощів протягом дня, ніж плавці. Це може бути пов’язано з тим, що байдарочники, які брали участь у цій роботі, були найкращими у своїй категорії, тому цілком можливо, що їх харчові звички краще підходять для підтримки хорошого рівня спортивних показників, тоді як плавці, проаналізовані Oca by ± та ін. 12 мали нижчий конкурентний рівень і адаптували їжу до своїх уподобань та кулінарного стилю, що є дуже поширеною звичкою серед підлітків 8 .

Висновки

Дякую

Автори дякують Королівській іспанській федерації пірагізму за співпрацю, а також тренерам та спортсменам, які брали участь у дослідженні.

Список літератури

1. Norton K, Olds T, Olive S, et al. Антропометрія та спортивні результати. У: Нортон К, Олдс Т. (За ред.). Антропометріка. Сідней, Університет Нового Південного Уельсу, 1996, с. 287-364. [Посилання]

2. Ackland TR, Ong KB, Kerr DA та ін. Морфологічна характеристика веслувачів греблі на каное та байдарках з олімпійських ігор. J Sci Med Sport 2003; 6, 285-94. [Посилання]

3. Вега Ф. Ставлення, харчові звички та харчовий статус спортсменів, які беруть участь в Олімпійських іграх у Барселоні 92. Університет Комплутенсе в Мадриді (Іспанія): докторська дисертація, 1994 р. [Посилання]

4. Grandjean AC. Споживання макроелементів американськими спортсменами порівняно із загальною популяцією та рекомендаціями для спортсменів. Am J Clin Nutr 1989; 49: 1070-6. [Посилання]

5. Анонім. Позиція Американської дієтичної асоціації: харчування для фізичної підготовленості та спортивні результати для дорослих. J Am Дієта доц 1987; 87: 933-9. [Посилання]

6. Родгеґес Н.Р., ДіМарко Н.М., Ленглі С. Позиція Американської дієтологічної асоціації, дієтологів Канади та Американського коледжу спортивної медицини: Харчування та спортивні результати. J Am Дієта доц 2009; 109 (3): 509-27. [Посилання]

7. Іспанська фундація харчування. Оцінка іспанської дієти за даними панелі споживання їжі. Уряд Іспанії: Міністерство навколишнього середовища та сільських та морських справ, 2007. [Посилання]

10. Som A, SÃÃnchez C, RamÃrez J, Zabala M. Дослідження харчових звичок велосипедистів іспанської команди гірських велосипедів. Nutr Hosp 2010 р .; 25 (1): 85-90. [Посилання]

11. Sánchez-Benito JL, LeÃn P. Вивчення звичок молодих спортсменів. Nutr Hosp 2008; 23 (6): 619-29. [Посилання]

12. Ocaà ± a M, Folle R, Saldaà ± a C. Звички та дієтичні знання підлітків-плавців. Рухові навички Європейський журнал людського руху 2009; 23: 95-106. [Посилання]

13. Arroyo M, Serrano L, Ansotegui L, et al. Харчовий статус та якість дієти у групі танцюристів шкільного віку. Nutr Hosp 2008; 23 (6): 619-29. [Посилання]

14. Cotugna N, Snider OS, Windish J. Оцінка харчування скакунів. J Здоров’я громади 2011 р .; 36 (2): 261-4. [Посилання]

15. Aerenhouts D, Hebbelinck M, Poortmans JR та ін. Харчові звички фламандських спортсменів-спринтерів-підлітків. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2008; 18 (5): 509-23. [Посилання]

17. Ono M, Kennedy E, Reeves S, et al. Харчування та культура у професійному футболі. Змішаний підхід. Апетит 2012 р .; 58 (1): 98-104. [Посилання]

18. Walsh M, Cartwright L, Corish C, et al. Склад тіла, знання про харчування, ставлення, поведінку та майбутні потреби в освіті старших школярів з регбі в Ірландії. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2011; 21 (5): 365-76. [Посилання]

19. Juzwiak CR, Ancona-LІpez F. Оцінка знань щодо харчування та дієтичних рекомендацій тренерами бразильських спортсменів-підлітків. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2004; 14 (2): 222-35. [Посилання]

21. Dietetyki Z, Higieny K. Порівняння харчових звичок студентів за статтю та рівнем фізичної активності. Rocz Panstw Zakl Hig 2011 р .; 62 (3): 335-42. [Посилання]

22. Марфелл-Джонс М., Олдс Т., Стюарт А та ін. Міжнародні стандарти антропометричної оцінки. Потчефструм (Південна Африка): ISAK, 2006. [Посилання]

23. Картер JEL, Heath BH. Соматотипізація: розробка та застосування. Кембридж: Cambridge University Press, 1990. [Посилання]

24. Керр Д.А. Антропометричний метод фракціонування шкірних, жирових, кісткових, м’язових та залишкових мас у чоловіків та жінок у віці від 6 до 77 років. M.Cs. Теза кінезіології, Університет Саймона Фрейзера, Британська Колумбія, 1988 р. [Посилання]

25. Serra-Majem L, Ribas L, Ngo J, et al. Харчування молоді та середземноморська дієта в Іспанії. Розробка KIDMED, Середземноморського індексу якості дієти у дітей та підлітків. Здоров'я Nutr 2004; 7 (7): 931-5. [Посилання]

26. Аєчі А, Дур Т. Якість харчових звичок (дотримання середземноморської дієти) у учнів загальнообов’язкової середньої освіти. Аннали системи охорони здоров’я Наварри 2010 р .; 33 (1): 35-42. [Посилання]

27. Vaquero-CristGіbal R, Alacid F, Muyor JM, López-Mi ± arro PA. Зображення тіла; бібліографічний огляд. Nutr Hosp 2013; 28 (1): 27-35. [Посилання]

28. Аная Ф. Секс, важливий фактор розладів харчування. Клін сестринська справа 2004; 14 (4): 230-4. [Посилання]

29. Ousley-Pahnke L, Black DR, Gretebeck RJ. Вживання їжі та витрата енергії жіночих колегіальних плавців під час зменшеного тренування перед змаганнями. J Am Dietetic Assn 2001; 101 (3): 351-4. [Посилання]

30. Іржа DM. Тріада спортсменки: Невпорядковане харчування, аменорея та остеопороз. Розрахунковий дім 2002; 75 (6): 301-5. [Посилання]

31. Полліт Е, Метьюз. Пізнання сніданку: інтегративний підсумок. Am J Clin Nutr 1998; 67 (4): 804 - 812 с. [Посилання]

32. Alacid F, Muyor JM, Vaquero R, López-Mià ± arro PA. Морфологічна характеристика та дозрівання у молодих жінок-байдарок спокійних вод та слалому. Int J Morphol 2012 р .; 30 (3): 895-901. [Посилання]

Адреса для листування:
Фернандо Алацид.
Факультет наук з фізичної активності та спорту.
Католицький університет Сан-Антоніо.
Кампус Джеронімо, с/п.
30107 Гваделупа. Мурсія. Іспанія.
Електронна пошта: [email protected]

Отримано: 9 травня 2013 р.
1-а редакція: 24-IX-2013.
Прийнято: 24-IX-2013.

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons