П'ятниця, 14 квітня 2017 р. Від Aitor Sánchez 4 коментарі
Безглютенові та безлактозні дієти стали, крім того, що є дуже актуальним рецептом дієтотерапії, модою, якої дотримуються тисячі людей з інших причин, крім страждання на непереносимість лактози або целіакію. Точно, ця тема була останньою, яку ми обговорювали в програмі «Це звучить для мене».
МОЖЕ БУТИ НЕБЕЗПЕЧНО ВИДАВАТИ СВІЙ КЛЮТЕН ІЛИ ЛАКТОЗУ?
Це не небезпечно, ніколи не буде небезпечно дотримуватися дієти без глютену або без лактози, оскільки це два поживні речовини, які не є необхідними, а тим більше.
Точно, лактоза є досить проблематичним цукром (дисахаридом), бореться з травленням багатьох людей, а глютен - це білок, який міститься в кількох злакових культурах і не має особливих харчових якостей.
Тому, говорячи про ці безглютенові дієти, ми повинні це засуджувати вони часто є непотрібним підходом, (залежить від того, яка людина) але ми не можемо впасти в сенсацію, сказавши, що вони "небезпечні". Оскільки ні, немає негативних наслідків дотримання дієти без лактози чи глютену.
З одним застереженням - це те, що у випадку з лактозою може бути майбутній недолік, і це полягає в тому, що якщо ви самостійно видалите лактозу, ви почнете гірше її засвоювати.
ЧИ МОЖЕТЕ ВИ ПРИЧИНИТИ НЕПОБЕРЕЖНІСТЬ САМИМИ, ВИДАЛИ ЛАКТОЗУ?
Так, поступово, оскільки наш організм синтезує лактазу, коли ми п’ємо молоко. Якщо ми припинимо їх приймати, наш організм перестане створювати цей фермент, який допомагає нам його перетравлювати.
Тому в день, коли ми споживаємо нормальне молоко, дуже ймовірно, що ми почуваємось гірше, ніж спочатку.
ЩО ТРЕБА ЛЮДИНІ, ЩО ПОХОБО ПОЧУВАТИСЯ ЛАКТОЗОЮ, ТОГО?
Перше, про що слід запитати, - чи хочете ви продовжувати пити молоко, адже є також багато людей, які п’ють його «примусово», оскільки вважають, що воно має важливе значення. У цьому випадку ви можете використовувати безлактозне молоко або взяти інші молочні продукти, які засвоюються краще, наприклад, йогурт, у якому його лактоза раніше засвоювалась молочнокислими бактеріями.
У будь-якому випадку, потрібно було б добре знати, чи тільки молоко викликає у нас погане самопочуття, чи всі молочні продукти. Це одна з тих причин, що людям стає краще, коли забирають молочні продукти.
АЛЕ МОЖЕ ЗУПИНИТИ ЦІ РЕЧОВИНИ МАЮТЬ БУДЬ-ЯКУ ПЕРИМУ?
Так, це може бути, в конкретних випадках та деяких патологіях.
Безглютенова дієта - це також дієтотерапія для лікування інших аутоімунних або травних патологій, є конкретні випадки, коли люди покращують свої симптоми.
За останні кілька років ми дізналися набагато більше про чутливість до целіакії до глютену (SGNC), Це люди, які, не будучи целіакією, покращують свої симптоми або своє здоров’я, вилучаючи з раціону клейковину. У цих випадках може бути гарною стратегією для дотримання, призначеної медичним працівником.
Але це сильно відрізняється від людей, які починають дотримуватися цих дієт, тому що вони чули, що вони завжди здоровіші або що вони звикли худнути.
ТОГО ЦЕ НЕ ОБСТАНОВЛЕНО ДЛЯ ВСІХ, ЩО ЇХ ЕЛІМІНУЄТЬ З ДІЄТИ?
Ні, це не завжди виправдано, насправді, хоча 1% населення є целіакією, підраховано, що від 3-7% населення страждає від SGNC, що далеко не загалом, і тому не завжди ми побачимо ефекти при його виведенні.
Ці люди, які худнуть, дотримуючись дієти, що не містять глютену, без лактози ... багато разів роблять це не через клейковину або лактозу, а тому, що вони просто харчуються здоровіше.
Якщо ми подивимось на неї, то клейковина присутня не тільки в злаках, що її містять (пшениця, ячмінь, жито), але і в багатьох похідних продуктах: макаронах, борошні, солодощах, випічці, напівфабрикатах ... коли хтось починає їсти " без глютену "до Основа дієти зі свіжими продуктами (звичайно, вона не заснована на соусах чи печиві без глютену), швидше за все, покращиться, а тому, що ви видалили всі ці ультра-оброблені продукти. Ви можете розширити цю реальність у наступному відео:
ПОТІМ ВСІ ЦІ БЕЗ ГЛЮТЕНОВІ ПРОДУКТИ ... ЦІХ МНОГО МОДИ?
Безумовно, "безглютенова" галузь зазнала скандального збільшення продажів, незважаючи на те, що кількість целіакії не зросла.
Що вам потрібно нагадати людям, це те дієта, що не містить глютену, повинна ґрунтуватися не на продуктах із маркою "без глютену", а на купівлі сировини які не містять глютену як такі:
Овочі, фрукти, овочі, бобові, яйця, м'ясо, риба, морепродукти ... та інші безглютенові каші (рис, кукурудза)