Ви коли-небудь варили суп протягом 8 годин? . отже, мені це вдалося вчора . як ти вважаєш, що я мушу бути божевільним, але суп насправді зварився сам:) Хитрість полягає у використанні мультиварки (зокрема, у мене є Crockpot), яка зробить все за тебе .
Перевага полягає в тому, що на вас нічого не горить, і інгредієнти збережуть свій сік та поживні речовини. Все, що я спробував у ньому, справді має смак трохи інший. Я купив його наприкінці літа, щоб приготувати домашнє яблучне масло, від якого ми вже трохи залежні:) і повільний горщик ідеально підходить для його приготування .
Тому час від часу я тестую його на інші страви, і французький цибульний суп був чудовим вибором. .
Єдиний недолік, який я бачу, полягає в тому, що при такому довгому і повільному приготуванні весь будинок дуже довго пахне кулінарними парами, і з часом навіть найприємніший запах стає тим, що ви вже не хочете відчувати:)
Але це дало свої результати ... чоловік і Меліска лизали тарілки:)
Французький цибульний суп
(натхнення www.slenderkitchen.com)
6 цибулин
2 PL вершкового масла
1 PL соус Вустер
1 PL бальзамічний
1 кг коричневого цукру
2 зубчики часнику
сіль, чорний перець (за смаком)
2 гілочки свіжого чебрецю
2 лаврових листа
1 літр яловичого бульйону
багет і сир для подачі
Цибулю і часник наріжте скибочками. покладіть всі інгредієнти, крім бульйону, у повільну плиту . Увімкніть сильний нагрів і варіть 6 годин . ми можемо час від часу помішувати . до цього часу ми красиво карамелізуємо цибулю . потім додаємо бульйон і варимо на низькому рівні протягом 2 годин .
Подаємо суп із підсмаженим багетом та сиром, який чудово тане на гарячому багеті та супі .
Якщо у вас немає повільної каструлі, розтопіть масло в каструлі, додайте цибулю, соус Вустер, бальзамічний оцет, коричневий цукор і дайте цибулі карамелізуватися при постійному помішуванні (приблизно 20 хвилин). поки, потім залийте бульйоном, додайте лавровий лист, чебрець, приправте сіллю і перцем і варіть близько 30 хвилин .
Вівторок, 26 січня 2016 р
Шоколадна марципанова коса
Надворі ще трохи біло, мокро, холодно і туманно. а чи знаєте ви, що найкраще робити в таку погоду? ну, врешті-решт, змішайте це для чогось теплого, ароматного і липкого, що розтопить усі погані думки з кожним укусом, поки вони не злиються в одну солодку марципанову мрію:)
Як ти гадаєш ? .
Так, так, я знаю. Ви безумовно намагаєтеся схуднути на різдвяні подарунки . але я теж намагаюся це зробити .
Очевидно, невдало .
Тож можливо завтра:)
Шоколадна марципанова коса
(натхнення www.halfbakedharvest.com)
Розклад на 2 коси:
Тісто:
1/4 склянки коричневого цукру
2 л сухих дріжджів
1/2 склянки теплого молока
4 склянки звичайного борошна
3 яйця
3/4 CL сіль
5 PL розтопленого вершкового масла
Наповнення:
200 г шоколаду
400 г марципану
1/2 склянки розтопленого вершкового масла
1 CL кориця
щіпка солі
1/2 склянки скибочок мигдалю
Глазур:
1/3 склянки води
6 PL коричневого цукру
1 стручок ванілі
2 PL вершкового масла
1 PL рому
Неділя, 24 січня 2016 р
Марокканський гарбузовий суп з гранатом та домашнім хлібом "Наан"
У нас тут повільний кінець січня, і я якось досі не можу прокинутися від сплячки .
Цей рік для мене справді особливий. Я не пам’ятаю, щоб якийсь рік починався так важко, як цей. Я намагаюся знайти хоча б дрібку енергії, яку я не знав, куди вона блукає . тримайте пальці схрещеними, дозвольте мені її знайти якомога швидше:)
Я вірю, що вам вдалося увійти в Новий рік правою ногою і що я, мабуть, порадую вас хоча б новим рецептом, який я приготував ще в далекому листопаді, але в цей сніжний час - іноді так, ніби ви знайшли:) Наш Меліска приєднується до цього супу і домашній хліб "Наан" так полюбив, що цієї зими став улюбленцем супу:)
Я точно рекомендую спробувати !
Марокканський гарбузовий суп з гранатом та домашнім хлібом "Наан"
(натхнення www.halfbakedharvest.com)
1 жатка часнику
2 PL кокосової олії
1 червоний перець
1 вершковий гарбуз
1 мл перцю каррі
1 см копченого меленого перцю
1/2 CL римська гонка
1/2 CL кориці
1/2 ч. Ложки меленого кайенського перцю
1/2 CL свіжого чебрецю
1 велика банка кокосового молока
2 склянки овочевого відвару
100 г сиру фета
сіль, спеції для приправ
свіжий коріандр, фісташки та гранат
Кокосовий імбирний крем:
1/2 склянки кокосового молока
1-2 PL свіжого тертого імбиру
Розігрійте духовку до 200 С. покладіть нарізаний гарбуз і головку часнику на деко, застелене пекарським папером, відріжте шматок верхівки, щоб окремі зубчики часнику були відкриті . капніть оливковою олією і запікайте, поки гарбуз і часник не розм’якнуть, близько 20 хвилин. дайте йому охолонути, а потім вичавіть часник із шкіри, а також видаліть шкірку з гарбуза .
Нагрійте в горщику кокосове масло, додайте подрібнений червоний перець і смажте деякий час . додайте перець, смажте ще деякий час, поки спеція не почне пахнути . потім додайте гарбуз з часником, влийте кокосове молоко, бульйон, приправте сіллю і перцю, доведіть до кипіння і варіть близько 10 хвилин .
Поки вариться суп, приготуйте кокосовий імбирний крем. Вичавіть сік з натертого імбиру в кокосовому молоці і зберігайте на холоді .
Нарешті, додайте в суп сир Фета, дайте йому розчинитися і, нарешті, весь суп змішайте в однорідний крем...
Подавайте, посипавши кокосовим імбирним кремом і посипавши свіжим коріандром, фісташками та зернами граната . Наан ідеально підходить для цього супу, який ми готуємо наступним чином
.
Домашній хліб Наан
(натхнення www.halfbakedharvest.com)
4 склянки звичайного борошна
1/4 чл солі
1 1/2 ČL розпушувача
1 ч. Ложка соди гідрокарбонату
1 PL цукру
1/4 склянки гарячої води
3/4 чл сухих дріжджів
3/4 склянки теплого молока
1 склянка грецького йогурту
розтоплене масло для втирання
Розчиніть цукор у теплій воді та додайте дріжджі . змішайте і дайте постояти 10 хвилин.
Потім додайте всі інші інгредієнти і перемішуйте лише до тих пір, поки інгредієнти не з’єднаються в гладке тісто . тісто буде трохи липким, але це не має значення . накрийте його тканиною і дайте йому постояти в теплому місці для 1 год.
Потім тісто ділимо на 8 рівних частин, з кожної створюємо кульку, яку розкочуємо або витягуємо у формі млинця руками. розігріти сковороду, скропити наан розтопленим вершковим маслом і випікати з кожного боку близько 1-2 хвилин, поки не утворюються бульбашки . готовий наан можна посипати свіжим коріандром або часником, але найкращий смак чистий . подавати негайно, поки він є теплий .