Національна рада гірських громад (HNT) приділяє особливу увагу найважливішому ринку угорських вин - Угорщині. Професійне самоврядування виноробів та виноробів провело репрезентативне дослідження ринку угорських винних ринків та звички споживання вина угорським населенням. Дослідження описує внутрішній ринок із використанням методів, які ще не використовуються: крім аналізу споживчих звичок, воно також кількісно визначає його частку з точки зору кількості та вартості, а також включає аналіз за віком, статтю та споживанням. Вона стосується областей, які до цього часу були менш досліджені, таких як особливості звичок споживання вина молодим поколінням - віком старше 18 років, звички виноробства жінок-споживачів чи Інтернет-торгівля. На додаток до того, що вітчизняні споживачі в основному споживають угорське вино, дослідження також підтвердило природу splatter hungaricum.
Дослідження ринку підтверджує позицію, висловлену у галузевій стратегії професійного самоврядування виноградарів та виноробів: виноробний сектор - це більше, ніж просто аграрний сектор. Угорський виноробний регіон входить до списку завантажень більшості угорських мандрівників. Таким чином, розвиток винного туризму необхідний як для впровадження угорського вина, так і як однієї із опор угорського маркетингу вина.
Метою стратегії для виноградно-виноробного сектору є товарне, стійке виробництво винограду та вина. Для цього HNT хоче надати матеріальні інструменти для гравців галузі. Під час репрезентативного опитування 1500 осіб на основі особистого інтерв’ю була досягнута ще одна мета. У той же час ми зробили перший крок іншого процесу, - сказав Отто Леглі, президент HNT, - оскільки свідоме планування може відбуватися лише після оцінки ситуації та об'єктивного аналізу. За допомогою цього дослідження ми познайомились зі стороною попиту, ринком. Наступним кроком є оцінка того, як винні заводи оцінюють власну позицію на ринку, де вони передбачають себе в майбутньому.
Найважливіші висновки дослідження ринку:
ДЕТАЛІ:
Винний туризм
На основі спонтанних відповідей були названі найвідоміші винні регіони: Токай, Егер, Бадачон, Віллань, Шопрон, Балатон і Сексард. Споживачі переважно відвідують виноробні регіони Токай (58%) та Егер (53%). Бадачоні (26%) та Віллань (21%), добре відомі своїми червоними винами, знаходяться на третьому та четвертому місцях відповідно. Шопрон включений у 9% відповідей, озеро Балатон - 8% та Сексард - 7%.
Половина дорослих угорських споживачів п'є вино як мінімум щомісяця
66% дорослого населення споживає вино - показник, який виявляється надзвичайним у порівнянні з іншими алкогольними напоями. 22% з них роблять це принаймні раз на тиждень, і вони споживають майже три чверті від загальної кількості споживаного вина в Угорщині. Половина населення (48%) п'є вино як мінімум раз на місяць. Отже, споживання вина глибоко вкорінене в угорській культурі. Ті, хто відмовляється від споживання вина, здебільшого не люблять смак вина або відмовляються від усіх алкогольних напоїв.
Поки ми відкриваємо шампанське рідше, зазвичай споживаємо менше місяця. У той же час шампанське лідирує серед алкогольних напоїв, якщо ми запитуємо, чи не вживали ми алкогольних напоїв за останній рік. Це може бути пов’язано з тим, що Новий рік зустрічають з шампанським навіть ті, хто інакше рідко вживає алкогольні напої.
Ми любимо вітчизняне вино
Угорські споживачі віддають перевагу вітчизняним винам перед іноземними: майже три чверті (74%) любителів вина взагалі не п'ють іноземного вина. Обсяг іноземних вин не становить 10% від загального споживання.
Вино ми п’ємо чисто чи як бризок
60% обсягу вина споживається чисто, частка бризок висока, близько 30%. Споживачі як глінтвейн випивають 3% від суми. Загалом, мало вин вживають у поєднанні з колою та безалкогольними напоями, але для молодих споживачів частка сягає 30%: саме стільки людей потрапляє у світ вина.
Яка частка споживачів різного віку п’є вино?
Оскільки більшість споживачів належать до вікової групи 50-65 років, і більшість вин споживається цією віковою групою (36,4 л/рік), не дивно, що вони купують третину від загального обсягу проданого обсягу. Це становить більше 40% від коефіцієнта вартості.
Молодші вікові групи характеризуються збільшенням обсягу, збільшенням частки вартості, збільшенням споживання на душу населення та збільшенням середньої закупівельної ціни за віком. Найвища середня ціна для вікової групи 40-49.
Солоденька? Сухий?
Давайте подивимося на пропорції! Кількісне споживання солодших і сухих вин майже однакове. Солодким і напівсолодким винам віддають перевагу ті, хто рідше розбиває пляшки. Ті, хто п’є більше, п’ють більшу частку сухого напівсухого вина.
Загалом чоловіки, споживачі старшого віку та ті, хто часто п’є вино, споживають більшу частку сухих вин, але вибір смаку також залежить від регіону. Сухі вина вигідніші жителям Західного та Південного Задунайя, у центральній та північній частині країни вони віддають перевагу напівсухим/напівсолодким винам, тоді як ті, хто мешкає в південних та південно-східних районах, воліють ковтати солодші вина.
Дві третини виноробної частини дорослого населення цікавлять вина. 28% респондентів особливо раді читати, говорити та дізнаватися про вино.
Оскільки найбільший інтерес та помітні знання характеризують людей у віці 50-65 років, одним із важливих завдань майбутнього є навчання молодих поколінь про вино.
Вино - це напій для сімейних моментів, дружніх розмов
Можна сказати, що вино - супутник моментів сімейного життя та дружніх розмов для угорських споживачів. Коли ми п'ємо вино, ми робимо це вдома або в гостях майже у чотирьох п'ятих випадках. Це також підтверджується тим фактом, що дві третини кількості купленого вина йде для власного споживання або для спільного використання з друзями. 13% купленого вина ми присвячуємо в подарунок та 12% на святкові випадки. Ми багато уваги приділяємо тому, яке вино даруємо в подарунок: в середньому ми готові витратити на вино, призначене для подарунка, удвічі більше, ніж якби купували його для власного споживання або споживали в нічний клуб.
У середньому ми споживаємо 13% вина в ресторанах. На заходах та винних заходах споживається лише 6% та 3% від кількості.
Покупки: на передовій гіпермаркетів, супермаркетів та невеликих продуктових магазинів
Вітчизняні гіпермаркети та супермаркети також є визначальними для придбання вина. Тут ми купуємо майже половину вин, які потрапляють на наш стіл. Іншими важливими джерелами постачання є менші продуктові магазини, а також магазини зі знижками. За даними дослідження, кількість, яку купують безпосередньо у винзаводах, становить 10%, тоді як у винних магазинах ми купуємо 5% від загальної кількості. Сьогодні в Угорщині дуже мало людей замовляють вино у веб-магазині, однак 13% усіх споживачів вина можуть уявити, як купувати вино в Інтернеті в майбутньому.
Як вибрати вино?
Три основні критерії купівлі вина - це смак (сухий, солодкий), колір (червоний, білий) та ціна. Потім споживач враховує інші характеристики, пов’язані з вином, такі як виноробний регіон, сорт винограду, географічне походження. Далі йдуть рекомендації експертів, форма пляшки, результати змагань та реклама.
Покупці вина також визнають позитивне значення медалей. На основі відповідей найвідомішим угорським винним конкурсом є Національний винний конкурс (раніше відомий як Угорський винний зразок), який відомий 22% споживачів.
Вино є частиною нашої культури
Споживачі вина та споживачі вина, хоча і не в однаковій мірі, погодились, що вино є чудовим подарунком, містить здорові інгредієнти, пов'язане з культурою та національним напоєм. На думку респондентів, помірне вживання вина може бути інтегровано у здоровий спосіб життя, його можна правильно вживати в невеликих кількостях, а споживання культурного вина не має нічого спільного з алкоголізмом.
Модель угорського винного ринку
Модель угорського винного ринку базується на інтерв'ю експертів, вторинних даних (Euromonitor) та результатах репрезентативного опитування.
Згідно з розрахунками, в Угорщині продається 1,64 млн. Гектолітрів та нерухомого вина на 195 млрд. Форинтів. Цей результат автори дослідження розділили на канали збуту. Так, наприклад, можна побачити, що гіпермаркети продають півмільйона гектолітрів нерухомого вина, з яких вони приносять 52,3 мільярда форинтів доходу від продажів.
Однією з новинок сучасних досліджень ринку є те, що він розділяє угорських винників на однорідні групи споживачів на основі використання комерційних каналів. В результаті кластерного аналізу можна було виділити шість сегментів, названих на честь комерційних каналів:
- Покупці продуктових магазинів
- Клієнти різних типів бізнесу
- Покупці винного магазину
- Покупці гіпермаркетів
- Покупці на виноробнях
- Покупці супермаркетів
Існують значні відмінності між сегментами з точки зору придбання та споживання вина.
Більшість споживачів (32%) міняються місцями, щоб купувати вино або купувати вина в гіпермаркетах (30%). На третьому місці покупці в супермаркетах (14%) та менших продуктових магазинах (13%). Два найменші сегменти - це споживачі, які купують у винзаводах (7%) та винних магазинах (4%).
За обсягом перевагу віддають великим сегментам - покупцям у різних типах магазинів - та гіпермаркетах. Якщо взяти за основу коефіцієнт вартості, ми можемо стверджувати, що важливість цих двох сегментів зменшується, тоді як зростає значення споживачів у винних та виноробних магазинах.
Що стосується річного споживання на душу населення, покупці в продуктових магазинах та виноробнях їздять на 41 літр, тоді як покупці у винних магазинах мають найнижчу вартість. У середньому покупці в продуктових магазинах витрачають на вино найменше грошей, тоді як покупці у виноробних та винних магазинах витрачають найбільше.