Рецепти, вина, магазини та ресторани, щоб завжди насолоджуватися хорошим столом.
сторінки
Вівторок, 24 листопада 2015 р
Пряне варення з груші, з гвоздикою, корицею, імбиром та кардамоном
Я мармелад. Нічого робити. Іноді вони запитують мене, що я віддаю перевагу снідати, солодкий чи солоний, і я завжди відповідаю, що обидва, бо для мене немає більшого гастрономічного задоволення, ніж ці моменти, коли обидва світи зустрічаються. Звідси поєднання, яке я представляю вам сьогодні і яке, сподіваюся, сподобається вам так само, як і мені. сир з варенням.
Настає холод і Різдво, і мій розум йде, не бажаючи Швеції, Норвегії та всіх тих холодних країн, які ви вже знаєте, як вони мені подобаються. Пам’ятаю, коли ми востаннє були в Норвегії, вони поклали на нас фантастичний сир із гострим варенням, тож я заглянув у свій блокнот для подорожей, щоб пробігти пам’ять. там це було, вказав. Кава GODT BROD з Бергена "Вони дали нам дуже гарне варення з місцевим сиром, що називається Гейтост. Варення виготовлене з груші, і я думаю, що в ньому є кардамон і гвоздика, можливо, імбир. Дуже добре".
Правда в тому, що я готував варення кілька разів, і моя подруга Габі з блогу Bikisimas дала мені кілька своїх нездоланних рецептів (цей ананас все ще моя слабкість), але правда в тому, що вони займають багато часу, і я чесно кажучи, я трохи лінивий до цих речей. Коли я побачив, що цей новий цукор від Акору обіцяє хороший джем через 15 хвилин, я не вагався і почав атакувати.
Цей новий цукор настільки швидкий, оскільки містить трохи гелеутворювача, завдяки чому він дуже швидко згущується і утворює желе, тому значно полегшує вам життя, а фрукти цілісніші, що мені дуже подобається. Безперечно для мене відкриття, що ви потроху побачите тут навколо нові смаки, які ми вже пробуємо.
- ІНГРЕДІЄНТИ:
700 гр спеціального цукру для варення
1 кг груші для конференцій
4 гвоздики
4 стручки кардамону
2 палички кориці
Свіжий імбир 4 см
Сік з половини лимона
- РОБОТА:
Груші очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками (думайте, що вони не будуть повністю скасовані).
У ступці ми подрібнюємо гвоздику, стручки кардамону і трохи цукру.
Дрібно натріть свіжий імбир, шкіру та все.
У горщик кладемо цукор із фруктами, цедру імбиру та порошок спецій. Додайте палички кориці і поставте на сильний вогонь.
Ми чекаємо, поки воно закипить, і залишаємо від 5 до 15 хвилин, не припиняючи помішувати (залежно від того, як ми хочемо утилізувати фрукти). У моєму випадку я залишив це за дванадцять хвилин до вимкнення. В кінці додаємо лимонний сік. Перемішуємо і залишаємо ще одну хвилину.
Наповніть банки ще гарячим варенням. Накрийте та переверніть їх, щоб утворився вакуум. Дайте охолонути в такому положенні і зберігайте.
Сирна дошка та біле, зроблене з виноградом Годелло.