• 900 г м’ясного солодкого перцю для лето
  • 600 г картоплі
  • 1 велика головка цибулини
  • 3 стиглих помідора середнього розміру
  • 1 пучок свіжого базиліка
  • 80 мл оливкової олії
  • Сіль, свіжомелений чорний перець за смаком

Підготовка: Перець помийте, очистіть від шкірки і наріжте довжиною скибочками. Почистіть і почистіть шкірку від помідорів і наріжте м’ясо. Акуратно наріжте цибулю і обсмажте на сковороді з високими стінками або каструлі з оливковою олією. Додайте також перець і смажте на сковороді принаймні 5 хвилин, потім додайте очищену, нарізану вздовж картоплю, накрийте блюдо і тушкуйте овочі на пару протягом 10 хвилин. Потім додайте помідори, базилік, сіль і перець і варіть ще 20-25 хвилин на повільному вогні, часто помішуючи і перевіряючи. При необхідності можна додати трохи теплої води, щоб запобігти її згорянню. Остудіть і споживайте як закуску.

  • Порада: Якщо попередній рецепт був недостатньо новим, ви можете збагатити свій пеперонат з родзинками та або з кедровими горішками (Peperonata alla Palermitana) та багато іншого, що спадає на думку. У цьому випадку картопля може залишитися поза увагою.
  • Порада: До пепероната в кінці винний оцет,бальзамічний оцет ми також можемо додати.
  • Порада: Пеперонат також можна посипати свіжозрізаною зеленою петрушкою.

розповідає


Сардинська та Венеціанська версії
Пепероната - це південна страва, можливо Неаполь є його батьківщиною, але інші вважають її своєю. Один з пепероната також популярний на півдні Сардинська версія воно якраз протилежне тому, що було дотепер, і в ньому навіть немає цибулі. Слід додати м’ясний жовтий солодкий перець, томатний соус, оливкова олія та свіжомелений чорний перець, а також сіль. Перець на грилі готується в томатному соусі з оливкової олії досить повільно. THE Венеціанська пепероната він часто містить баклажани, і, як зазвичай, у блюдо вливають трохи білого вина. Його вживають як гарячим, так і холодним.
Дякуємо за читання і пам’ятайте: "Добре бути італійською!"
Будь хорошим!
Джанні