Зміст
  • Зелена квасоля насправді є бобовими
  • Кількість вуглеводів, клітковини та калорій
  • Глікемічний індекс
  • Користь для здоров'я
  • Відбір та зберігання
  • Рецепти з низьким вмістом вуглеводів

Păstrătorii de tradiţii - комуна Флорика - p2 (січень 2021).

Зелена квасоля, зелена квасоля, квасоля, як би ви їх не називали, однакові, і вони можуть запропонувати багато продуктів з дуже низьким вмістом вуглеводів. Жовта квасоля не така поживна, як зелена квасоля, але в ній все одно мало вуглеводів.

низьким

Зелена квасоля насправді є бобовими

Бобові зелені боби, як і квасоля, яку ми зазвичай їмо у вареному або консервованому вигляді, як квасоля та квасоля. Різниця полягає лише в тому, що стручок зеленої квасолі їстівний, тому його можна збирати раніше.

Якщо ви вирощуєте зелену квасолю у своєму саду і не збираєте її вчасно, можете залишити її на рослині, і вона дозріє і висохне. Після цього часу ви зможете варити і їсти квасолю, як і будь-яку іншу суху квасолю.

Кількість вуглеводів, клітковини та калорій

Зелена квасоля з низьким вмістом вуглеводів і може додати трохи клітковини у ваш раціон.

  • 1/2 склянки сирої зеленої квасолі (або приблизно 10 4 "квасолі): 2,3 грама ефективних вуглеводів (нетто) плюс 1,5 грама клітковини і 17 калорій
  • 1/2 склянки вареної зеленої квасолі: 3 грами ефективних вуглеводів (нетто) плюс 2 грами клітковини і 22 калорії
  • 1 склянка 1/2 "шматочків сирої зеленої квасолі: 4,3 грама ефективних вуглеводів (нетто) плюс 2,7 грама клітковини і 31 калорія

Глікемічний індекс

Зелена квасоля має низький глікемічний індекс (15), що робить її хорошим вибором для людей, хворих на діабет, або на дієті з низьким вмістом вуглеводів.

Їжа з низьким вмістом глікемії, щоб насолоджуватися

Користь для здоров'я

Зелена квасоля є дуже хорошим джерелом клітковини, вітаміну К та бета-каротину (та інших каротиноїдів), чудовим джерелом вітаміну С, хорошим джерелом фолієвої кислоти та марганцю. Вони також містять розумну кількість багатьох інших поживних речовин, таких як калій, залізо, лютеїн та вітаміни групи В, а також багато фітонутрієнтів, таких як антиоксидант флавоноїди.

Зелена квасоля має подібний профіль поживних речовин до листової зелені, тому, якщо ви втомилися від листової, спробуйте зелену квасолю для зміни.

Відбір та зберігання

Вибирайте квасолю тверду і гладку без коричневих плям або м’яких ділянок. В ідеалі, коли ви їх розбиваєте, ви повинні відчувати "защелку" (звідси і назва "квасоля"). Зберігайте їх у відділенні для фруктів та овочів вашого холодильника, де вони повинні перебувати до тижня. Не мийте їх лише до того, як будете готові до вживання. Якщо ви не думаєте, що зможете їх з’їсти до того, як вони зіпсуються, ви можете помити і заморозити їх.

Рецепти з низьким вмістом вуглеводів

Якщо ви втомилися їсти ту саму звичайну зелену квасолю, існує безліч рецептів зеленої квасолі, що підходять для дієти з низьким вмістом вуглеводів, включаючи запіканку із зелених зерен з цибулевою заправкою, салат з чотирьох квасолевих зерен з вуглеводами, веселковий суп та курячий (або індичий) горщик пиріг. Приготувати їх з невеликою кількістю цибулі та посипати трохи лимонного перцю - це також смачний спосіб змінити їх, подаючи як овочеву страву.