Чому це стало настільки модним? Що таке лобода, яку кожен хороший спортсмен, який хвалиться і дбає про своє здоров’я, вже включив її у свій раціон? Ми аналізуємо це насіння та розглядаємо його властивості
Наша команда СПОРТИВНОГО ЖИТТЯ працює, щоб підтримувати вашу форму та бути в курсі, і зараз, зі зниженням доходу від реклами, ми потребуємо вашої підтримки як ніколи. Станьте Преміум, натиснувши на це посилання, лише від € 1 на місяць (Перший місяць безкоштовно), і ви дасте нам можливість продовжувати розробляти цей вміст, насолоджуючись ексклюзивними статтями, переглядом без реклами та додатковим вмістом лише для підписників.
Був до і після "харчового буму", який пережила кіноа, давня суперпродукт, властивостями якого інки вже скористалися, але користь якого для здоров'я та харчування спортсмена "експлуатували" ще порівняно недавно.
Почнемо з самого початку, і для цього ми маємо повернутися до стадії цивілізації інків, коли кіноа або кіноа вважалися «материнським зерном» або «священним зерном» завдяки своїй великій харчовій цінності. І тепер ми знаємо чому.
Декалог лободи
- 1. Це не злак, але насіння рослини Chenopodium quinoa, з сімейства шпинатових та мангольдів.
- два. Не містить глютену і це їжа, придатна для целіакії.
- 3. Має a висока цінність білка (16,5 г білка на 100 г) і містить усі незамінні амінокислоти.
- 4. Він багатий клітковиною, вітамінами С, Е і В та мінералами такі як кальцій, фосфор, магній, калій, залізо та діоксид кремнію.
- 5. Королівська лобода росте в екстремальних умовах, він може витримувати температури від нуля до 38 ° C, вологий або посушливий клімат, багаті або бідні грунти і розвиватися на висоті більше 3000 м.
- 6. З кіноа можна отримати борошно для десертів, бешамель, дитяче харчування, італійські макарони тощо. З ферментації зерен виходить "чича", типовий андський алкогольний напій.
- 7. Зерно потрібно спочатку промити і зварити, як рис, з подвоєною водою.
- 8. Приготовлений в окропі, це займає 12-15 хвилин. Ви також можете смажити зерно, вимите на сковороді, щоб готувати його, як ніби паелью.
- 9. має a горіховий смак, дуже простий у поєднанні. Це може бути білий, червоний або чорний.
- 10. Кіноа вважається їжею тонізуючий, протизапальний, загоюючий, очищення печінки і допомагає усунути сечові інфекції. Має властивості тонування, воїни інків вже використовували його для енергії, і це також їжа протизапальні ліки, загоєння, травної системи, запобігає та покращує сечові інфекції та допомагає очистити печінку.
З цього декалогу, мабуть, найбільше уваги привертає кількість білка, який він забезпечує, що вдвічі перевищує показник будь-якої крупи, близьке до відсоткового значення білка, рекомендованого ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН) для харчування людини.
Склад на 100 г.
Кількість (мг)
Кількість (мг)
Іншим великим активом на користь, за яким багато спортсменів збожеволіло, і ми стрибнули (якщо ми цього ще не знали) на "пристрасть" пристрасних любителів лободи, через низький вміст жиру. Натомість він забезпечує вуглеводи, клітковину, вітаміни Е, В та фолати та мінерали, такі як фосфор, магній, марганець, залізо та діоксид кремнію. Вегетаріанці давно виявили його як хороше джерело рослинного білка, який, за їхніми словами, забезпечує всі необхідні амінокислоти.
А як ви готуєте лободу?
Прочитавши все це, ви, мабуть, вважаєте цю їжу своєрідним «чарівним насінням», яке потребує особливого лікування на кухні. Не може бути далі від істини! Правда полягає в тому, що існує безліч варіантів його приготування, єдине, про що слід пам’ятати, це те, що перед використанням зерна необхідно добре промити для видалення смоли або сапоніну, що покриває її і може спричинити проблеми з травленням. Цікаво, що ця речовина утворює піну з водою, тому в деяких регіонах Анд він використовується для виготовлення натурального та екологічного мила. Після подолання цієї перешкоди ви повинні прокип’ятити її удвічі більшій кількості води, яку ви хочете підготувати, протягом 15 або 20 хвилин (поки насіння не відкриється) і готове до використання!
До речі, фокус для "спортсменів-гурманів", ми рекомендуємо, використовувати його природний горіховий смак, щоб після його промивання трохи підсмажити зерна кіноа на не змащеній сковороді, щоб вона "видавала" цей природний аромат.
Кіноа вважалася «священним» насінням, але ми хочемо, щоб ви втратили до неї «повагу» на кухні і навчилися маневрувати разом із нею, щоб насолоджуватися усіма її перевагами. Наша порада - експериментувати та грати вводити його в салати з овочами та свіжими фруктами, такими як салат з кіноа, шпинату, винограду та пекану; Що ще один день ви готуєте його у формі табуле, або навіть разом з коричневим рисом та сухофруктами, щоб створити дуже поживне блюдо, яке залишає класичний рис на все життя.
А тим з вас, хто хоче інновацій у спортивній кулінарії, ми також пропонуємо солодкий варіант насіння у вигляді морозива з гранатом. Ми залишаємо вам пропозиції. Це вирішувати вам!