підйом

Картопля містить багато поживних речовин, але вони отримують поганий реп, оскільки містять багато крохмалю, що є вуглеводом, який, як відомо, відгодовується. Рішення - картопля з меншою кількістю вуглеводів.

В останні роки були виведені деякі сорти з низьким вмістом вуглеводів, ніж звичайна картопля, і вони привернули увагу у всьому світі. Агріко представив новий сорт картоплі Carisma у 2015 році, який містить повільно всмоктуючі вуглеводи. У середньому 150 грам картоплі харизми містить 70 калорій, тоді як звичайна картопля може містити до 100 калорій. За допомогою Carisma Agrico відповідає потребам споживачів у відповідальній та здоровій їжі. Карізма виникла з схрещування після детальної оцінки харчових цінностей деяких сортів. Повільно засвоювані вуглеводи гарантують, що організм отримує енергію в дозах, зменшуючи апетит. Для розробки сорту Агріко працював з партнерами в Австралії, де він був комерціалізований у 2010 році. Країна є світовим лідером у галузі та дослідженні продуктів харчування з низьким глікемічним індексом. Carisma доступний у мережах супермаркетів Albert Heijn та Emté у Нідерландах.

З 2016 року Carisma вирощується також у Канаді. Вперше картопля була запропонована в Онтаріо в жовтні того ж року, а згодом поширилася в супермаркетах в інших канадських районах. Виробник сказав, що вони раді, що можуть запропонувати картоплю з низьким глікемічним індексом. `` У наш час люди приділяють велику увагу вуглеводам, і це шкодить картоплі. Харизма має нижчу глікемічну цінність, що означає, що картопля не спричиняє швидкого підвищення рівня цукру в крові, і тому бульба рекомендується споживачам, які хочуть контролювати ці рівні, таким як пацієнти з діабетом, спортсмени та люди, які перебувають на дієта. З харизмою кожен може насолодитися картоплею ».

Менше калорій на міжнародному рівні

Шотландська компанія Grampian Growers також представила новий сорт картоплі в 2015 році. Експерти з харчових продуктів виявили, що картопля Gemson мала деякі екологічні характеристики. Наприклад, сорт дає менше відходів, і його виробництво з гектара вигідніше, ніж Маріс Пір, один з найбільших британських сортів. Дослідження показують, що картопля Джемсон за харчовими цінностями схожа на картоплю Маріс Пір, але що Джемсон має менше вуглеводів. Gemson був представлений на ринку Великобританії в 2015 році і доступний у роздрібних магазинах у Великобританії та Ірландії.

Potandon Produce з Айдахо представив новий сорт картоплі восени 2017 року, і це було винятковим прийомом. За словами виробника, картопля CarbSmart містить на 55% менше вуглеводів, ніж рис або макарони. За допомогою цієї картоплі з низьким вмістом вуглеводів Potandon Produce реагує на недавню тенденцію зручних, цікавих та інноваційних продуктів, завдяки яким люди сподіваються покращити стагнацію продажів свіжої картоплі. Для виробника це перший крок у тому, що може стати асортиментом картоплі, виробленої для певних аспектів здоров’я.

У Новій Зеландії нова картопля з низьким вмістом вуглеводів від T&G Global стала хітом протягом декількох тижнів. Новий сорт Lotato був вироблений в Нідерландах шляхом схрещування сортів Agria та Rua. Ці два сорти схрещували через їх добрий урожай, зовнішній вигляд та смак. Додатковою перевагою є те, що вони містять на 40% менше вуглеводів. Генеральний директор T&G Global Ендрю Кіні сказав: “Все більше людей уникає продуктів з високим вмістом вуглеводів, таких як картопля, тому що вони відчувають ситість і втому, коли їх їдять. Лотато легше засвоюється і забезпечує більше енергії. 'Картопля доступна лише в Новій Зеландії, але T&G Global вже отримувала запити від Великобританії, Європи та Уругваю. За словами Кіні, виробники хотіли б придбати насіннєву картоплю, щоб вирощувати власний Лотато. T&G Global має ексклюзивну угоду з мережею супермаркетів "Countdown" на продаж сорту.

Зміна забобонів щодо картоплі загалом

Багато років тому HZPC розробив і запровадив Sunlite: картопля на 30% менше калорій, ніж звичайна картопля. Схрещеними сортами, що входять до складу сонячної ями, є, серед інших, Коломба та Каррера. Завдяки генетиці цих сортів, схрещених із адаптованими методами виробництва, вони можуть виробляти із зменшенням на 30% калорій. «Можна запропонувати лише одну партію Sunlite, якщо картопля містить максимум 58 ккал на 100 грам. Згідно з голландськими посиланнями, звичайна картопля має 83 ккал на 100 грамів ", - говорить Міхіл тен Дуї, менеджер HZPC.

Споживач Sunlite в США першим приніс картоплю в супермаркети, де її сприйняли із ентузіазмом. В Іспанії, Італії та на Кіпрі вони також були впроваджені в останні роки. Картопля Sunlite скоро також з’явиться на полицях польської мережі супермаркетів. «Поляки дедалі більше усвідомлюють здорові тенденції, і вони представляють всі види свіжих продуктів, а також вирізняються серед інших супермаркетів. Це сектор, який ще розпочинається, тому нам доведеться почекати і подивитися, як він розвиватиметься, але цей ринок пропонує багато можливостей ", - пояснює він. Картопля сонячного світла також є на полицях Нової Зеландії. За словами Міхієля, продукт відповідає "здоровому", "пляжному" та "активному" способу життя країни. "Картопля пов'язана з місцевими спортивними клубами, що ще більше підкреслює здоровий характер продукту".

Мічіель зауважує, що, безсумнівно, існує інтерес до картоплі з низьким вмістом вуглеводів, а також до інших корисних речовин для здоров'я, таких як антиоксиданти, завдяки яким картопля Перупас відрізняється більшим вмістом. “Ми сподіваємось зосереджувати все більше і більше на особистих дієтах та режимах харчування в майбутньому, хоча я не можу запевнити вас, що це буде основним напрямком у картопляному секторі. У той же час, я вважаю важливим виділити картоплю загалом. Бульба є і буде завжди дуже корисним, смачним та універсальним продуктом. Наприклад, голландський супермаркет "Альберт Хайн" зосередився на надиханні та допомозі споживачам широким асортиментом картоплі з різними кулінарними цілями для різних видів життя, надаючи інформацію про смак та способи приготування. Таким чином вони сподіваються збільшити споживання картоплі. Альберт Хайн пропонує наш сорт Коломба, вироблений та упакований компанією Nedato, як картоплю на 30% менше калорій під маркою AH Excellent ».

Стаття з freshplaza.es.

Для отримання додаткової інформації:
HZPC
Міхіель Тендуїс
[email protected]
www.hzpc.com

Дата публікації: 20.04.2018