Офіційно осінь, що може означати лише одне: це сезон гарбузового перцю та латте.
Хоча популярна гарбузова спеція Starbucks, безсумнівно, є визначенням лужного напою, вона також, безсумнівно, відмінна. Однак кавовий напій донині не є точним.
Експерт з кави Джеймс Хоффман нещодавно вирішив зробити ідеальну латте зі спеціями з гарбуза - і так, є рецепт.
В недавньому відео на YouTube Гофман прагне вдосконалити латте зі спеціями з гарбуза, щоб заробляти різноманітні кавові сноби. Гофман тестує Starbucks Pumpkin Space Latte і навіть просить зразка сиропу, використаного для приготування.
З найкращими тонами імбиру та кориці, гарбузова спеція Starbuck Latte має одну незаперечну якість: багато цукру. Але це зовсім не смак гарбуза, який Гофман хоче виправити.
Незважаючи на те, що хоче записувати осінній гарбуз, Хоффман каже, що вибір спецій є ключовим для напою і, зрештою, тим, що робить напій виразно «присмаченим». Вирішено, що найкращий спосіб ароматизувати цю речовину - використовувати сироп із солодких спецій. Однак він сокує гарбуз, виходячи з вашого смаку, і додає будь-який гарбуз, який ви хочете, що є досить цікавим.
Потім Гофман розповідає про спеції, які він оцінює на основі регіону походження (о так, це так серйозно). Додає кору кориці ̵
Кавовий бог подрібнює ці прянощі щойно в порошок, а потім прийшов час готувати сироп. Додайте в запіканку рівні частини гарбузового соку і води, що дорівнює 450 грамам. Потім готуйте, Гофман додає 450 грам цукру-сирцю. Це індивідуальна суміш солодкого та цукрового цукру. Після того, як Гофман додав до цієї сахаринової основи 20 грам суміші спецій, він зварив її до густого карамельного сиропу.
Ні, ми ще не закінчили. Пропустивши суміш через сито, Хоффман додає 15 грамів солодкої речовини до чашки еспресо 8 унцій, залитого паровим молоком, - і справді насолоджується цим. Якщо ви спробуєте штучний сироп проти шедевра, різниця велика.
"Я сподіваюся, що кава навчить нас усіх: хороші інгредієнти є ключем до всього іншого", - говорить Хоффман в кінці відео.
Якщо ви шукаєте найкраще з гарбузового перцю латте, ознайомтесь із повним рецептом (із точною кількістю) на веб-сайті Гофмана.