Сара Мансебо Салазар | MADRID/EFE/SARA MANCEBO/HENAR FERNÁNDEZ Субота 13.06.2020 Джерело: Дієтолог Лора Гонсалес

гуарани

У ABC of Nutrition цього тижня від Ель-Бістурі наша дієтолог Лора Гонсалес розповідає про екзотичні продукти. Маточне молочко, прополіс, гуарана, корінь маки, чай з матчі ... Це просто плацебо чи справді мають оздоровчі властивості?

Екзотичні продукти з давніх часів використовувались для лікування або лікування захворювань, затримки старіння або навіть посилення сексуальності. У більшості випадків його наслідки - це плацебо, але вони мають дуже важливу культурну складову для народів, які ними користуються.

У багатьох випадках ці продукти є корисні оздоровчі властивості за вмістом поживних речовин, але ніколи не чудодійним. Ми аналізуємо їх по одному за допомогою Лаури Гонсалес, керівника відділу харчування та здоров'я Нестле.

Маточне молочко

Маточне молочко - це речовина, яку виробляють бджоли та ін використовується як корм для маточника і личинки в перші дні життя. Він м’яко-жовтого кольору, а його смак слабокислий; його склад становить 60% води, а потім цукру.

На рівні поживності це так багатий вітамінами групи В а також містить білки, жири та мінерали. Це концентрований і багатий поживними речовинами продукт, оскільки він повинен забезпечити виживання маточника.

Він продається як харчова добавка і приписується терапевтичні властивості як антибіотик, підсилювач статевого життя і навіть для уповільнення старіння, але жоден з них не доведений з науковими доказами.

Прополіс або бджолиний пилок

Прополіс або бджолиний пилок - це смолиста речовина, що виробляється бджолами як захист від зловмисників. Він має характерний запах та адгезивні властивості та сильно взаємодіє з оліями та білками шкіри.

Сьогодні прополіс набуває все більшого значення як терапевтичний елемент, окремо або входить до складу ліків та гомеопатичних продуктів або косметики, як зазначив фахівець.

Гуарана, багата кофеїном

Екзотична їжа також включає гуарану, "рослину-плетиву з Амазонки, насіння якої містить приблизно в чотири рази більше кофеїну, що міститься в кавових зернах, саме тому вона має стимулюючий ефект".

Саме через це його використання широко поширене серед спортсменів, оскільки це може вплинути на результативність як на тренуваннях, так і на змаганнях.

«Вигода від спортивних результатів отримується, якщо за 1 годину до тренування (тренування або змагань) на кожен кілограм ваги тіла надходить 3 мг кофеїну. Рекомендується в види витривалості та інтенсивні заходи, такі як легка атлетика, підняття тягарів тощо ”, - каже дієтолог.

Він попереджає, що його не слід вживати дітям, вагітним жінкам, гіпертонікам або людям з проблемами безсоння або гіперактивності.

Корінь маки

Корінь маки походить з Перу, де його з давніх часів використовували для цього живильні та нібито цілющі властивостіs.

"Властивості приписуються почуттю благополуччя і настрою, але, як і в більшості випадків, наукові докази досі не підтверджують цього", - говорить Гонсалес.

Однак є деякі дослідження, які роблять висновок, що це енергетичний продукт покращує спортивні показники на висоті, як зазначає дієтолог. "Між 50-60% його складу складають цукри, і він багатий антиоксидантами", - додає він.

Він має солодкуватий і карамельний аромат, його можна включати в смузі, молоко або крупи. Зазвичай його використовують у порошку, хоча в трав’яних магазинах ми можемо знайти його в капсулах.

Екзотична їжа: чай матча

Останнім продуктом у цьому списку екзотичних продуктів є вид зеленого чаю, який виготовляється з різними процесами. Лист збирають, видаляють домішки та стебла, а після очищення їх коротко пропарюють, щоб запобігти окисленню, сушать і подрібнюють, отримуючи зелений порошок.

Це єдиний чай, в якому споживається весь аркуш, розчинні та нерозчинні частини. Містить велику кількість антиоксиданти, амінокислоти та кофеїн.

Лаура Гонсалес пояснює, що його вирощують у м'яких кліматичних умовах та в тінистих районах, що надає йому унікальних властивостей.

"За три-чотири тижні до збору врожаю рослини затінюються на 90%, що покращує якість чаю за рахунок збільшення періоду дозрівання", - уточнює він.

Відсоток антиоксидантів набагато вищий у рослин, вирощених у тіні. Також споживання цього порошку збільшує всмоктування антиоксидантів, порівняно з будь-яким іншим чаєм, в якому не вживається листя.

Однак пам’ятайте, що, як і будь-який чай, він має стимулюючий ефект і саме тому не рекомендується дітям, вагітним жінкам, людям з гіпертонією або проблемами із засинанням.