здоров

Еритритол - підсолоджувач, який став популярним на ринку в останні роки. Міститься в багатьох низькокалорійних продуктах або продуктах без цукру що деякі люди включають у свій звичайний раціон.

Хоча він був представлений як альтернатива традиційному столовому цукру, не все добре в цій речовині. Які його недоліки? Цього разу ми детально розповімо про все.

Що таке еритрит?

Еритрит - це цукровий спирт. Це природний підсолоджувач, одержуваний при бродінні цукрів. З цим підсолоджувачем відбувається те, що його всмоктування повільне, а також реакція інсуліну, яку він активує.

Отже, це продукт, завдяки якому рівень глюкози в крові зростає поступово, не даючи високого піку. Ця реакція організму на підсолоджувач робить це показаним, наприклад, у хворих на цукровий діабет.

У цих пацієнтів виникають проблеми з переробкою глюкози в крові, тому продукти, які збільшують її кількість контрольованим і незначним чином, є для них найбільш підходящими. Що ще, еритрит практично такий же солодкий, як і столовий цукор.

Де ми знаходимо еритритол?

Як ми вже коментували, на ринку є багато продуктів, які містять цей підсолоджувач. Деякі з найпоширеніших:

  • Жувальні гумки без цукру.
  • Їжа без цукру або для діабетиків.
  • Продукти, що продаються як легкі.

Що ще, також може міститися в деяких продуктах харчування природним чином, такі як ферментована соя, вино або деякі гриби, а також деякі фрукти, такі як кавун або груші. Тому для нас дуже поширене поглинання цієї речовини.

Які його переваги та недоліки?

Ми вже бачимо, що використання еритритолу має певні переваги. Деякі з них використовуються діабетикам або пацієнтам, які намагаються схуднути. Речовина містить нуль калорій і, отже, ідеально підходить для підсолоджування без набору зайвих кілограмів.

Однак не всі корисні для цього підсолоджувача. Як і у інших подібних продуктів, вирішальним є його помірне споживання. Крім того, в деяких випадках це може спричинити побічні ефекти. Далі ми їх детально описуємо.

Гази і здуття живота

Ферментований цукор серед найпоширеніших побічних ефектів виявляє гази, дискомфорт та здуття живота. Це відбувається тому, що цукрові спирти, будучи ферментованими продуктами, не можуть нормально розкластись травними ферментами, що знаходяться в шлунку.

Однак мікроорганізми в кишечнику здатні розщеплювати ферментований цукор, такий як еритрит, до більш простих цукрів, які повинні бути поглинені. Отже, це призводить до збільшення кількості мікроорганізмів, присутніх у травній системі.

Людям зі стабільною мікробіотою і без проблем зі здоров’ям споживання цих продуктів може бути корисним для підтримання рівноваги мікроорганізмів у кишечнику. Однак еритритол не тільки збільшить кількість «хороших» мікроорганізмів у кишечнику.

Якщо у людини спостерігається дисбаланс мікробіоти, кількість патологічних бактерій та мікроорганізмів також збільшиться. Отже, розкладаючи еритритол, ці мікроорганізми можуть спричинити газоутворення, здуття живота та дискомфорт.

Тому людям, які страждають синдромом подразненого кишечника, хворобою Крона, гастритом, серед інших захворювань кишечника, зловживання цією речовиною не рекомендується, оскільки симптоми у них будуть більш сильними.

Еритрит і втрата ваги

Ми наголосили на застосуванні цього підсолоджувача в продуктах із легким вмістом цукру або з низьким вмістом цукру, які багато людей вживають під час дієт або для схуднення самостійно. Однак чи дійсно це ефективно?

Коли ми споживаємо столовий цукор або інші калорійні цукри, організм активізує низку процесів. Серед інших, виявляючи споживання калорій, він активує вироблення деяких гормонів із ситним ефектом. У випадку з еритритом це не так.

Організм не переробляє еритритол, як це робить звичайний цукор. Це запобігає виділенню цих гормонів ситості. З цієї причини, вживаючи багато продуктів, що містять цю речовину, люди залишаються незадоволеними і, як правило, відчувають більший голод, ніж зазвичай.

Інакше кажучи, збільшує потребу в «перекусі» між прийомами їжі і, отже, ефект суперечить втраті ваги. І це те, що, хоча мова йде про «легкі» продукти, надмірне їх споживання є шкідливим, що стосується маси тіла.

Еритрит як підсолоджувач: що повинно бути зрозумілим?

Серед підсолоджувачів, що використовуються як замінник столового цукру, еритритол є одним із найбільш доцільних. Навіть будучи ферментованим цукром, побічні ефекти, які він виробляє в травній системі, менше, ніж ті, що викликані іншими подібними підсолоджувачами. Крім того, його низький глікемічний індекс є перевагою для людей, які страждають на діабет.

Нарешті, ми повинні пам’ятати, що втрата ваги завжди повинна здійснюватися відповідально і, наскільки це можливо, контролюватися фахівцем. Не зловживайте легкими продуктами або продуктами з низьким вмістом цукру що може призвести до інших побічних ефектів, таких як збільшення ваги.

  • Оцінка ферментації різних типів підсолоджувачів, що використовуються в їжі, lactobacillus ssp [Інтернет]. [цитоване 2020 26 квітня]. Доступно за адресою: http://repositorio.unab.cl/xmlui/handle/ria/2669
  • Ескобедо Бревіс А.А. Оцінка ферментації різних типів підсолоджувачів, що використовуються в їжі, lactobacillus ssp. Університет Андреса Белло (Чилі); 2015 рік.
  • Херреро Карраско Дж., Де Віллалонга Сміт Вихователь прийнятої роботи Хосеп Антоні Тур Марі П. Вплив використання стевії в дієті на діабетичну популяцію. Університет Балеарських островів; 2016 травня.
  • Ruiz-Ojeda FJ, Plaza-Díaz J, Sáez-Lara MJ, Gil A. Вплив підсолоджувачів на мікробіоти кишечника: огляд експериментальних досліджень та клінічних випробувань [опублікована корекція з’являється в Adv Nutr. 2020 р. 1 березня; 11 (2): 468]. Adv Nutr. 2019; 10 (suppl_1): S31 - S48. doi: 10.1093/advances/nmy037
  • Hootman KC, Trezzi JP, Kraemer L, et al. Еритритол є метаболітом пентозо-фосфатного шляху і пов’язаний із збільшенням ожиріння у молодих дорослих. Proc Natl Acad Sci U S A. 2017; 114 (21): E4233 - E4240. doi: 10.1073/pnas.1620079114

Закінчив медицину Університетом Гранади у 2019 році. В даний час змагається за спеціальність Сімейна та громадська медицина.

Він проходив неофіційні стажування в кількох лікарнях та медичних центрах Гранади. Брав участь у національних конгресах з медицини та хірургії, як CEIBS та конгрес Рамона-і-Кахаля. Так само виступав з доповідями в різних інститутах щодо аспектів, пов’язаних зі зміцненням здоров’я.