марка

Торгова марка "Espiga Barrada" (ELS), є міжнародним символом без глютену і в даний час регулюється AOECS (Товариство целіакійських асоціацій Європи), яке делегує асоціаціям-членам концесію щодо його використання та контролю.

В Іспанії, ОБЛИЧЧЯ Вона одна з відповідальних надати цю сертифікацію. Отже, ті галузі, які зацікавлені у використанні цього символу у своїх продуктах, повинні вимагати проходження сертифікації відповідно до "Європейська ліцензійна система" (ELS).

Йдеться про a міжнародно визнаний символ для всіх тих людей, які повинні слідувати a дієта без глютену, надаючи велику впевненість колективу целіакії та будучи а швидка довідка коли вони стикаються при купівлі безглютенових продуктів. Це також забезпечує комерційну перевагу виробникам, які працюють на цьому зростаючому та дедалі більш конкурентоспроможному ринку.

Які вимоги він встановлює?

Критична межа, дозволена цією сертифікацією, встановлена ​​в 20 ppm (мг/кг) клейковини в кінцевому продукті.

Ці максимальні рівні глютену контролюються:

  • Акредитовані лабораторії ENAC або будь-який інший орган з акредитації, який є членом EA (Європейське співробітництво з питань акредитації) за цим параметром Стандарт 17025: 2005 (UNE-EN ISO) та уповноважений FACE для виявлення та кількісної оцінки глютену.
  • Суб’єкти сертифікації, акредитовані ENAC або будь-який інший орган з акредитації, що є членом ЄА (Європейське співробітництво з питань акредитації), для Стандарт UNE-EN ISO/IEC 17065: 2012 для областей застосування, пов’язаних із сільськогосподарською харчовою промисловістю, і дозволена FACE. A щорічна перевірка систем аналізу небезпек та критичних точок контролю (НАССР) агропродовольчої промисловості.
  • Комітет з управління FACE.

Ті сертифіковані оператори під Глобальний стандарт BRC з безпеки харчових продуктів, і хто бажає використовувати Символ через вищезазначену сертифікацію, повинен запросити "Додатковий модуль 12: Асоціація європейських целіакійських товариств (AOECS)" та попереднього дозволу Управлінської комісії, яка вивчатиме кожен конкретний випадок.

Як це представлено на маркуванні товару?

Логотип для використання у продукті, сертифікованому Європейською ліцензійною системою.

Цей код збирає таку інформацію:

  • XX = Код країни. Оскільки ELS є європейською сертифікацією, ви можете знайти продукцію, сертифіковану асоціаціями целіакії в інших країнах. У випадку продуктів, сертифікованих Іспанією, вони завжди починатимуться з ES.
  • Yyy = Код, що відповідає компанії.
  • ZZZ = Код товару.

Якщо сертифікований продукт містить безглютеновий овес, це буде зазначено наступним чином:

Приклад компанії, розташованої в Іспанії та сертифікованої за ELS:

Перші п’ять кодів завжди будуть загальними для продуктів, виготовлених цією компанією (та для власних брендів). Зміняться лише три останні, оскільки вони є ексклюзивними для кожного товару.

ЗАМОВЛЕННЯ: FACE зможе сертифікувати лише компанії, головний офіс яких знаходиться в Іспанії. Якщо ви перебуваєте в іншій країні, вам слід зв’язати целіакічну асоціацію, що належить до AOECS на цій території.

Приклад: компанія з італійським штаб-квартирою повинна виконати цю процедуру разом з AIC (Associazione Italiana Celiachia).