Локшина з квасолі Мунг широко використовується в усьому Китаї та Південно-Східній Азії. Вони є інгредієнтом багатьох східних страв, таких як супи, фрі, салати, десерти та ярі рулети. Сама локшина без смаку, але вона легко вбирає смак інших інгредієнтів, доданих до страви. Локшина з бобів манг, навіть їдять її окремо, містить багато важливих поживних речовин для загального стану здоров’я.
Посвідчення особи
Локшину з бобових мангів ще називають скляною локшиною, целофаном, локшиною із стручкової квасолі або моонгом. Виготовлена з квасолі маш, ця локшина має драглисту ниткоподібну структуру і зазвичай складається в упаковки для роздрібного розподілу. Сира локшина з бобів манг напівпрозора, але стає непрозорою, чим довше її готують. Його структура та консистенція при варінні зберігається, на відміну від пшеничної та рисової локшини.
Зміст калорій
Локшина з бобових мангів містить 491 калорію на чашку, майже все з високим вмістом вуглеводів 121 грам на чашку. З’їдання 1 склянки локшини звичайної квасолі відповідає чверті ваших середньодобових потреб у калоріях. Локшина з бобових мангів не містить цукру або холестерину і менше одного грама жиру. Вони мають низький вміст натрію - 14 міліграмів на склянку.
Вітаміни групи В
Локшина з бобових маш містить вітаміни групи В тіамін, ніацин, пантотенову кислоту, вітамін В-6 та фолат. Сім'я вітамінів групи В необхідна для утворення та підтримки клітин в організмі, особливо нервових клітин. Вони є критично важливими поживними речовинами для енергії та мозкової діяльності, включаючи настрій та пам’ять. Фолат особливо важливий для вироблення еритроцитів і допомагає запобігти вродженим вадам розвитку та відхиленням у роботі головного та спинного мозку у плода, таких як роздвоєння хребта. Локшина з бобових маш містить 3 мікрограми фолієвої кислоти на чашку.
Пагорб
Холін допомагає у розвитку мозку, включаючи пам’ять. Це важливо для нормальної активності клітин, роботи печінки та засвоєння поживних речовин. Локшина з бобів манг забезпечує 131 міліграм на чашку, що становить від 24 до 31 відсотка рекомендованого щоденного споживання, або ШІ - 550 міліграмів для чоловіків та 425 міліграмів для жінок, згідно з даними Ради директорів Інституту медицини продуктів харчування та харчування.
мінерали
Кальцій і фосфор - важливі мінерали для міцних кісток і зубів. Локшина з бобових мангів містить відповідно 35 міліграмів та 45 міліграмів на чашку. У кількості 3 міліграми на чашку локшина забезпечує залізо, необхідне для доставки кисню до клітин. Локшина з бобових мангів є хорошим джерелом селену і забезпечує приблизно 20 відсотків рекомендованої добової норми на чашку. Іншими мінералами локшини з бобових муш є цинк, мідь і магній.
Рівень глюкози
Їжа, така як локшина з квасолі, яка містить більшість вуглеводів, швидко засвоюється і, як правило, посідає високий рівень глікемічного індексу, або показник ШКТ, показник впливу їжі на глюкозу в крові. Їжа з високим вмістом глікемічного індексу підвищує рівень інсуліну та глюкози в крові і може збільшити ризик діабету. Дослідники з Тайванського національного університету науки і техніки Пінгтунг виявили, що локшина з бобових маш є однією з найнижчих за індексом ГІ з високим вмістом вуглеводів у китайській дієті. Вони використовували 10 суб'єктів для оцінки глікемічного індексу, і локшина з квасолі мангів мала нижчий гліцеричний індекс, ніж бурий рис, таро, адлей, ямс та хліб. Висновки, опубліковані в 2010 р. У "Світі гастроентерології", пропонують значення та управління крохмалистими продуктами в раціоні корисні для профілактики проблем зі здоров’ям, пов’язаних із способом життя, таких як цукровий діабет.